4 сложных сливочных масла

Ингредиенты

• Для клубнично-лаймового:

• 113 г несолёного сливочного масла Plugra, комнатной температуры

• 227 г клубники, мелко нарезанной

• 60 мл воды

• 60 г сахара

• Для горчично-медового:

• 113 г несолёного сливочного масла Plugra, комнатной температуры

• 2 ст. л. сухой горчицы

• 2,5 г соли

• 2 полные ст. л. мёда

• Для лимонно-перечного:

• 113 г несолёного сливочного масла Plugra, комнатной температуры

• 1–1,5 ст. л. молотого перца

• цедра 1 лимона

• 2 ст. л. свежего лимонного сока

• 5 г соли

• Для огненного:

• 113 г несолёного сливочного масла Plugra, комнатной температуры

• 2 ст. л. соуса табаско

• 5 г чесночного порошка

• 5 г соли

• 2 щепотки измельчённого красного перца

Приготовление

1. Клубнично-лаймовое масло — единственное, которое требует немного приготовления. Положите клубнику, воду и клубнику в небольшую кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Доведите до кипения и готовьте около 30 минут. После охлаждения измельчите смесь в блендере. Смешайте 6 ст. л. клубничного пюре с маслом до однородности. Для полного смешивания потребуется несколько минут. Накройте и поставьте в холодильник.

2. Горчично-медовое масло: смешайте все ингредиенты в миске до однородности. Накройте и поставьте в холодильник.

3. Огненное масло: смешайте все ингредиенты в миске до однородности. Из-за жидкости табаско для смешивания потребуется немного больше времени. Накройте и поставьте в холодильник.

4. Лимонно-перечное масло: смешайте все ингредиенты в миске до однородности. Из-за жидкости лимона для смешивания потребуется немного больше времени. Накройте и поставьте в холодильник.

О блюде

Мне нравятся все 4 этих сложных сливочных масла! Клубнично-лаймовое немного сладкое с ноткой терпкости от цедры лайма, идеально подходит для печенья! Горчично-медовое прекрасно подойдёт для натирания курицы или индейки снаружи и изнутри. Огненное масло, будьте осторожны, оно острое! Обжарьте креветки, затем смешайте с этим маслом для по-настоящему пикантного блюда. И последнее, но не менее важное, лимонно-перечное! Это масло придаст удивительный перечный вкус лососю или жареной курице. Приготовьте эти масла, и у вас будет мгновенный вкус прямо в холодильнике!

Выход

Нет

Ингредиенты

• 300 г поджаренного миндаля (поджаренного на сковороде)

• Кокосовое масло (вы можете контролировать консистенцию, добавляя больше или меньше кокосового масла)

• Щепотка соли

• Мед по вкусу

Приготовление

1. Мне нравится обжаривать миндаль на сковороде, прежде чем класть его в блендер. Тепло помогает высвободить масла и придает более сильный ореховый аромат. Обжарьте миндаль на среднем огне, постоянно помешивая миндаль в сковороде.

2. Затем добавьте миндаль в блендер, включив его на высокую скорость. Время от времени вам нужно будет соскребать стенки шпателем, в зависимости от вашего блендера. Через некоторое время взбивания миндаль превратится в миндальную пудру. С моим блендером мне нужно постоянно соскребать стенки.

3. Как только смесь превратится в порошок, добавьте несколько чайных ложек кокосового масла. Добавляйте его понемногу и продолжайте взбивать и соскребать. Вы заметите, что смесь начнет становиться теплее и более гладкой. Этот процесс может занять от 10 до 20 минут, чтобы смесь стала полностью гладкой (настолько гладкой, что при употреблении она будет прилипать к нёбу), что является консистенцией, которую я предпочитаю.

4. Наконец, добавьте немного специй или других ингредиентов по вкусу. Мед хорош для сладости, но в то же время вы захотите добавить немного соли, чтобы сбалансировать вкусы. Самое лучшее в этом рецепте - это возможность добавлять все, что вам нравится, будь то шоколадный порошок или корица. С шоколадным порошком вы можете превратить его в миндально-шоколадную пасту. Не забудьте добавлять понемногу и пробовать смесь, прежде чем корректировать!

О рецепте

Это простой рецепт миндального масла, в котором используется всего 4 ингредиента и блендер (ручной блендер тоже подойдет!)

Выход

Не Указано

Ингредиенты

• 1 литр кокосовой воды

• 30-90 г порошка Xocai Activ

• 10 сырых кешью

• 3-5 мерных ложек порошка из рожкового дерева и/или органического порошка маки

• 15 мл меда и/или нектара агавы

• 30 мл конопляного масла

• 30 мл кокосового масла/сливочного масла

• 2-3 щепотки гималайской розовой соли

• 2-3 щепотки корицы

Приготовление

1. Смешайте все ингредиенты в блендере и разлейте по стаканам. На 4 порции.

Выход

4 Порции

Ингредиенты

• 3 стакана сырого миндаля

• 5 столовых ложек растопленного кокосового масла без запаха

• 2 столовые ложки меда

• 1 столовая ложка тахини

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• щепотка корицы

• щепотка соли

Приготовление

1. Разогреть духовку до 200 градусов Цельсия.

2. Выложить миндаль на противень и запекать до появления аромата, около 10 минут. Вынуть из духовки и дать немного остыть.

3. Когда миндаль остынет, поместить его в кухонный комбайн, например, в Cuisinart с насадкой-ножом. Измельчать на высокой скорости около 2 минут. Миндаль должен быть очень мелко измельчен на этом этапе, почти напоминая миндальную муку.

4. Добавить кокосовое масло, мед, тахини, ваниль, корицу и соль. Измельчать на высокой скорости около 4-5 минут или до получения кремообразной и гладкой консистенции. Эта часть требует немного проб и ошибок, это не точная наука. Если миндальная смесь не похожа на миндальное масло, просто продолжайте измельчать, поверьте мне, оно получится.

5. Хранить в стеклянной банке в кладовой. Миндальное масло будет храниться около двух недель.

О рецепте

Легкое домашнее миндальное масло с тахини и медом всего за 25 минут.

Выход

Около 1 1/2 Стакана