Суп из 7 бобов и фрикаделек
Ингредиенты
-
4 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
-
1 полная чашка нарезанной молодой моркови
-
4 зубчика чеснока, нарезанных
-
1 луковица, нарезанная кубиками
-
450 г сушеной смеси из 7 бобов
-
2 ст. л. орегано
-
1 лавровый лист
-
1 банка (800 г) нарезанных кубиками помидоров
-
2 л овощного бульона
-
2 банки (800 г) воды
-
10-15 мини-фрикаделек
-
оливковое масло
-
соль и перец
Приготовление
-
В большой кастрюле на среднем огне разогрейте достаточное количество оливкового масла, чтобы покрыть дно кастрюли. Добавьте сельдерей, морковь, лук, чеснок, орегано, лавровый лист, соль и перец. Готовьте в течение 12-14 минут, пока овощи не станут мягкими.
-
Добавьте сушеные бобы и нарезанные кубиками помидоры вместе с жидкостью. Готовьте еще 10 минут.
-
Добавьте овощной бульон и 2 банки воды. Тушите на слабом огне в течение 3 часов, частично накрыв крышкой. Вкусы сконцентрируются и станут насыщенными.
-
Если вы добавляете фрикадельки, сделайте это сейчас. Тушите полностью без крышки в течение 20 минут. Попробуйте на вкус, добавьте соль и перец. Подавайте как есть или с небольшими/средними макаронами.
О рецепте
Некоторое время назад мы с мамой и мальчиками съездили на рынок Columbus Market. Мы отправились туда специально на ярмарку амишей, и, скажу я вам, там пахло просто потрясающе! Количество выпечки, выходящей из печей, было невероятным! Липкие булочки, хлеб, пироги, бисквиты, барбекю и многое другое! А еще там была стена с сушеными продуктами, включая смесь из 7 бобов. Я подумала: «А почему бы не приготовить суп!»
Этот суп полон сытных бобов, моркови, сельдерея, нарезанных кубиками помидоров, а я еще добавила туда фрикадельки! Его тушат в течение нескольких часов, и вкус получается замечательный. Я подавала свой суп со средними макаронами. Моим мальчикам тоже понравилось, и мне понравилось то, что они съели много полезных продуктов! Фрикадельки, конечно, можно не добавлять, чтобы получился вегетарианский вариант. У меня просто остались маленькие фрикадельки, и я решила их использовать. Обязательно попробуйте этот суп в холодный день, он согреет вас и насытит!
Выход
Не Указано