Миндально-лаймовые квадратики

Ингредиенты

• 90 г пшеничной муки

• 30 г коричневого сахара (я использовал коричневый сахар Splenda, чтобы уменьшить калорийность)

• 60 г сливочного масла или маргарина

• 2 яичных желтка

• цедра 1 лайма

• 3 г разрыхлителя

• щепотка соли

• 2 яичных белка

• сок 1 лайма

• 60 г коричневого сахара (опять же, я использовал коричневый сахар Splenda)

• 30 г нарезанного миндаля

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 175°C.

2. Нижний слой:

3. Смешайте муку, 30 г коричневого сахара, масло, яичные желтки, цедру лайма, разрыхлитель и соль до получения крошки.

4. Выложите в форму для выпечки размером 10×20 см, не смазывая ее маслом. Отложите.

5. Верхний слой:

6. Взбейте яичные белки до образования пены.

7. Добавьте коричневый сахар и сок лайма небольшими порциями, взбивая до образования крепкой пены (должно выглядеть как безе).

8. Равномерно распределите поверх нижнего слоя. Равномерно посыпьте нарезанным миндалем.

9. Выпекайте в разогретой духовке около 30 минут или пока безе не станет твердым и слегка подрумянится.

10. Дайте полностью остыть. Возьмите острый влажный нож и проведите им вдоль края формы, чтобы отделить безе, нарежьте квадратиками.

11. Подавайте при комнатной температуре.

О блюде

Я изменил этот рецепт из моей старой книги "Company's Coming, 150 Delicious Squares" Жан Паре. Я также уменьшил рецепт вдвое.

Выход

8 Квадратиков