300 граммов свиной грудинки
200 граммов черного гороха
10 соленых яичных желтков
600 граммов клейкого риса
10 сушеных грибов шиитаке
2 чайные ложки порошка пяти специй
100 граммов сушеных креветок
10 жареных каштанов
черный соус по вкусу
3 столовые ложки чеснока
3 столовые ложки лука-шалота
рисовое вино по вкусу
Приправы:
Материалы для упаковки:
В воке разогреть масло и обжарить чеснок и лук-шалот до появления аромата. Добавить рис и продолжать жарить в течение 5-7 минут. Добавить черный соус и порошок пяти специй и продолжать жарить в течение 5-7 минут, затем отложить в сторону. Нарезать свиную грудинку на 10 больших кусков и мариновать в течение 2 дней с 2 чайными ложками порошка пяти специй и 1 чайной ложкой соли. Промыть и обсушить клейкий рис. Хорошо перемешать с 1/2 столовой ложки сахара, куриным кубиком, маслом и перцем. Замочить черный горох в воде на 3 часа. Слить воду и отложить в сторону. Замочить сушеные грибы шиитаке в теплой воде на 1 час. Отжать и нарезать ломтиками.
Вот ссылка на видео, в котором показана хроника ба чанг:
Http://www.youtube.com/watch?v=SNtzi3jC9fU
Приготовить рис несложно, но трудность заключается в его заворачивании. Однако это так вкусно, что стоит всех усилий!
10 Штук