Ба Чанг (рисовые клецки) - ru.menuplease.xyz

Ба Чанг (рисовые клецки)

Ингредиенты

  • 300 граммов свиной грудинки

  • 200 граммов черного гороха

  • 10 соленых яичных желтков

  • 600 граммов клейкого риса

  • 10 сушеных грибов шиитаке

  • 2 чайные ложки порошка пяти специй

  • 100 граммов сушеных креветок

  • 10 жареных каштанов

  • черный соус по вкусу

  • 3 столовые ложки чеснока

  • 3 столовые ложки лука-шалота

  • рисовое вино по вкусу

  • Приправы:

    • 2 столовые ложки острой соли
    • 1 куриный кубик
    • 1/4 чайной ложки перца
    • 1 столовая ложка сахара
    • 2 столовые ложки масла
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 столовая ложка масла
    • 1 чайная ложка сахара
  • Материалы для упаковки:

    • 10 сушеных листьев лотоса
    • 20 соломинок
    • 30 листьев бамбука

Приготовление

  1. В воке разогреть масло и обжарить чеснок и лук-шалот до появления аромата. Добавить рис и продолжать жарить в течение 5-7 минут. Добавить черный соус и порошок пяти специй и продолжать жарить в течение 5-7 минут, затем отложить в сторону. Нарезать свиную грудинку на 10 больших кусков и мариновать в течение 2 дней с 2 чайными ложками порошка пяти специй и 1 чайной ложкой соли. Промыть и обсушить клейкий рис. Хорошо перемешать с 1/2 столовой ложки сахара, куриным кубиком, маслом и перцем. Замочить черный горох в воде на 3 часа. Слить воду и отложить в сторону. Замочить сушеные грибы шиитаке в теплой воде на 1 час. Отжать и нарезать ломтиками.

  2. Вот ссылка на видео, в котором показана хроника ба чанг:

Http://www.youtube.com/watch?v=SNtzi3jC9fU

О блюде

Приготовить рис несложно, но трудность заключается в его заворачивании. Однако это так вкусно, что стоит всех усилий!

Выход

10 Штук

Автор: Quay Po Cooks