Баба ау ром

Ингредиенты

• 2 пачки сухих дрожжей

• Рубленые орехи, по желанию

• Ромовый сироп

• 1 стакан абрикосового варенья или мармелада теплый

• Коктейльные вишни без косточек, для украшения

• Кокос, по желанию

• 3/4 стакана теплой воды

• 1 стакан сахара

• 1 чайная ложка соли

• 6 яиц

• 3,5 стакана просеянной муки общего назначения

• 1/2 стакана сливочного масла 1 пачка, комнатной температуры

• 1 упаковка 8 унций глазированных вишен, крупно нарезанных

• 1/4 стакана золотого изюма

Приготовление

1. В большой миске посыпьте дрожжи водой. Размешайте до растворения. Взбейте сахар, соль и яйца. Добавьте 2 стакана муки и взбейте до однородности. Добавьте масло и оставшуюся муку и взбейте до однородности. Добавьте нарезанные фрукты и орехи и выложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки размером 10 x 4 дюйма. Накройте полотенцем и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не поднимется на 1 дюйм от верха формы (примерно 1 час).

2. Выпекайте в духовке при 190 градусах Цельсия от 35 до 45 минут, пока не подрумянится и не пропечется (зубочистка выходит чистой). Выньте из формы и остудите на решетке. После того, как кекс остынет, положите бабу обратно в чистую форму и проткните отверстия в кексе мясным шампуром. С помощью небольшой воронки залейте сироп в отверстия по всей верхней части кекса. (Этих отверстий не будет видно после глазировки.) Дайте постоять несколько часов или, лучше всего, всю ночь. Положите на сервировочное блюдо и смажьте разогретым абрикосовым вареньем. Украсьте вишнями и кокосом, по желанию.

3. РОМОВЫЙ СИРОП: (Получается около 3 стаканов.) Доведите до кипения 2 стакана сахара и 2 стакана воды. Кипятите 5 минут. Остудите и добавьте 1 стакан рома.

О блюде

Можно подавать со взбитыми сливками.

Выход

8 Порций