3 крупных баклажана
3 столовые ложки лимонного сока
4 столовые ложки тахини
2 столовые ложки оливкового масла
3 зубчика чеснока, измельчённого
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки чёрного перца
Свежая петрушка/кинза, измельчённая, для украшения
Проткните баклажаны вилкой, затем обжарьте на огне до мягкости. Проверьте готовность, воткнув вилку в кожуру. Это займёт около 20-30 минут.
Разрежьте обжаренные баклажаны на две части и выньте мякоть.
Добавьте тахини, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, соль и перец и измельчите в кухонном комбайне.
Баба гануш готов. Украсьте оливковым маслом и свежей петрушкой/кинзой и подавайте с питой/хубзом.
Баба гануш — очень вкусное блюдо из Египта, популярное среди арабов по всему миру. Готовится из обжаренных баклажанов/синеньких/яичных растений/баингана.
5 Порций