1 кг говяжьего фарша
2 луковицы, измельченные
450 г консервированных томатов
1,5 ст. л. сахара
2 ст. л. карри
2 ст. л. уксуса
соль по вкусу
2 твердых банана, нарезанных ломтиками
1 яблоко, очищенное, без сердцевины, нарезанное кубиками
1 ст. л. абрикосового джема
1/4 стакана лепестков миндаля
томатный сок для разбавления
Информация о рецепте:
Подавать с горячим отварным рисом.
8 Порций
900 г тонкого круглого или верхнего филейного стейка (не юбки или фланга)
2 желтых луковицы (нарезанных тонкими кольцами)
4 зубчика измельченного чеснока
120 мл уксуса
4 ст. л. оливкового масла
7,5 г гойи адобо
2 пачки гойи сазон
3,75 г тмина
2,5 г орегано
2,5 г соли
3,75 г перца
60 мл кинзы
Приготовьте маринад, содержащий чеснок, 2 ст. л. оливкового масла, 60 мл уксуса, 1 пакетик сазона, 2,5 г адобо, 2,5 г орегано, 1,25 г тмина и 1,25 г перца.
Размягчите мясо и смешайте в большой миске с тонко нарезанным луком и маринадом.
Разогрейте масло в сковороде до средне-высокой температуры и выньте стейки из миски, чтобы обжарить в течение примерно 5 минут.
Добавьте лук и оставшийся маринад в сковороду и продолжайте готовить еще около 5-10 минут, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте 60 мл уксуса, 180 мл воды, 1 пакетик сазона, 5 г адобо, 2,5 г тмина, 2,5 г соли и 2,5 г перца.
Накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего на 10-15 минут.
Добавьте кинзу и подавайте с отварным рисом.
Наслаждайтесь!
Это кубинское блюдо со стейком и луком наполнено восхитительными ароматами! Оно нежное, пикантное и наверняка порадует любую бабушку. О, и я уже упоминал, как легко его приготовить?
4 Порции
225 г черного гороха, замоченного
4 зубчика чеснока, раздавленных
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка черного перца
4 столовые ложки воды
масло для жарки
сок лайма по вкусу
Когда горох размягчится, снимите с него кожицу и замочите еще на 30 минут. Слейте воду и промойте. В кухонном комбайне измельчите горох, чеснок, соль и перец. Добавьте воду, продолжая измельчать. Добавьте достаточно воды, чтобы получить гладкое, густое пюре.
Разогрейте духовку до 120°C. В большой сковороде разогрейте 5-7 см масла и обжарьте 1 столовую ложку теста до золотисто-коричневого цвета. Повторяйте, пока не обжарите все тесто. Храните в духовке, чтобы сохранить тепло. Подавайте горячими, посыпав солью и соком лайма.
20 Порций
450 г тыквы Калабаза, очищенной и без семян
1 зеленый болгарский перец, нарезанный
1 зубчик чеснока, измельченный
4 луковицы-шалота, измельченные
6 листьев тимьяна
4 горошины душистого перца, измельченные
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка пажитника
1 крупный спелый помидор, очищенный и нарезанный
250 мл кокосового молока
Соль и перец
Чили перец по вкусу
Варить все ингредиенты, кроме соли, перца и перца чили, в 1,5 л воды в течение 1 часа. Процедить жидкость в миску и дать остыть твердым веществам. Измельчить охлажденные твердые вещества в пюре.
Вернуть пюре в кастрюлю для супа вместе с процеженной жидкостью.
Варить без крышки, пока смесь не уменьшится до консистенции сиропа. Добавить приправы во время кипячения и подавать очень горячим.
ВАРИАЦИЯ: добавить 225 г свежей окра после измельчения овощей, указанных выше.
Вирджиния и Джордж Эбарт, «Карибская кухня Даун-Айленд»
16 Порций