30 мл тёмного рома
15 мл бананового ликёра
15 мл абрикосового ликёра
15 мл кокосового рома
7,5 мл гренадина
7,5 мл мёда
15 мл лимонного сока
30 мл апельсинового сока
30 мл ананасового сока
Взбить все ингредиенты с несколькими кубиками льда.
Перелить в высокий стакан со льдом.
Украсить апельсином, вишней и т. д.
4 Порции.
1 цыпленок-бройлер, разделанный на порционные куски
100 г муки
2,5 г соли
1,25 г черного перца
60 мл цельного молока
1 яйцо
100 г панировочных сухарей с итальянским вкусом
50 г сливочного масла
60 мл вина Марсала
Смешайте муку с солью и перцем. Обваляйте курицу в этой смеси. Смешайте молоко с яйцом. Обмакните курицу в молоко, затем обваляйте в панировочных сухарях. Выложите курицу в смазанную маслом форму для запекания кожей вверх. Сверху положите кусочки сливочного масла. Запекайте при температуре 177°C в течение 45 минут. Слейте жир. Полейте курицу вином. Накройте крышкой и запекайте еще пять-десять минут.
ПРИМЕЧАНИЯ: Получается почти такое же хрустящее, как жареная курица. Брызги вина Марсала придают блюду приятный вкус.
4 Порции
2 свежих тилапии, 250–300 г каждая, выпотрошенные и очищенные от чешуи
150 мл белого вина
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
4 столовые ложки свежеизмельченной смеси трав
6 луковиц-шалотов, нарезанных по диагонали
Соль и свежемолотый черный перец
15 г сливочного масла
1 чайная ложка кукурузного крахмала, смешанного с небольшим количеством холодной воды
2 столовые ложки сметаны
Выложите тилапию бок о бок в слегка смазанную маслом форму для жарки или жаропрочное блюдо.
Залейте вином, посыпьте измельченным чесноком, большей частью трав, луком-шалотом и приправами по вкусу. Положите половину масла на каждую рыбу.
Накройте листом слегка смазанной маслом фольги, запечатайте рыбу и запекайте в разогретой до 180 °C духовке в течение 30–35 минут.
Переложите тилапию в сервировочное блюдо и сохраняйте тепло. Вылейте сок в кастрюлю, добавьте смешанный кукурузный крахмал и варите 2 минуты.
Добавьте сметану, вылейте на рыбу и сразу подавайте, посыпав оставшимися травами.
2 Порции.
60 миллилитров бананового шнапса
яблочный сок для заполнения стакана
Наполните стакан льдом.
Добавьте банановый шнапс.
Долейте яблочный сок.
1 Порция.