Баварский крем - ru.menuplease.xyz

Баварский крем

Баварский крем
photo by: hfb

Ингредиенты

  • 120 мл холодной воды

  • 1 пакетик желатина без вкуса - (7 г)

  • 4 яичных желтка

  • 200 г сахара

  • 250 мл молока

  • 2 чайные ложки ванильного экстракта

  • 250 мл взбитых сливок

Приготовление

  1. Налейте холодную воду в небольшую чашку или миску. Посыпьте желатин в воду и перемешайте, чтобы смешать. Дайте постоять, пока желатин не размягчится, около 5 минут. (Он может стоять дольше, если необходимо.)

  2. Поместите желтки в миску и используйте венчик или вилку, чтобы энергично перемешать и смешать. Медленно добавьте сахар к желткам и продолжайте помешивать до однородного состояния.

  3. Нагрейте молоко в кастрюле на среднем огне. Стойте прямо у плиты и следите за образованием круга из крошечных пузырьков по внешнему краю молока. Молоко должно быть горячим, но не кипящим.

  4. Вылейте смесь желтков в горячее молоко, добавьте размягченный желатин и перемешайте большой ложкой или венчиком, чтобы хорошо перемешать. Готовьте, помешивая медленно, но постоянно, в течение 3 или 4 минут, и наклоните кастрюлю, чтобы посмотреть, есть ли на дне тонкий слой заварного крема, который не течет так легко, как остальная часть заварного крема. Если да, уменьшите огонь; не кипятите заварной крем. Лучше снять его слишком рано, чем слишком поздно.

  5. Снимите кастрюлю с огня и добавьте ваниль. Вылейте заварной крем в миску и охладите ровно столько, чтобы он застыл и стал густым и тягучим, около 30 минут.

  6. Взбейте сливки только до образования мягких пиков. Если они будут слишком жесткими, получится слишком плотный крем. Смешайте взбитые сливки с заварным кремом. Выложите его в форму или миску, накройте полиэтиленовой пленкой или крышкой и охладите 3 часа или до подачи на стол.

  7. Этот рецепт рассчитан на 6 порций.

  8. ПРИМЕЧАНИЯ:

Выход

12 Порций.

 

Похожие рецепты:

 
Фасолевые брауни
photo by: Carla216

Ингредиенты

  • 250 г коричневой фасоли тепари, приготовленной

  • 100 г порошка кэроба

  • 100 г мягкого мёда

  • 100 г маргарина, растопленного

  • 100 г муки общего назначения

  • 100 г грецких орехов, измельчённых

  • 100 г изюма (по желанию)

  • 2 яйца, хорошо взбитых

  • 5 мл ванильной эссенции

  • 5 г соли

Приготовление

  1. Смажьте маслом форму для выпечки размером 20х20 см. Застелите её вощёной бумагой и смажьте бумагу маслом.

  2. Измельчите фасоль тепари в кухонном комбайне до однородного состояния. В большой миске смешайте измельчённую фасоль с остальными ингредиентами. Выложите в подготовленную форму для выпечки. Выпекайте при 165°C в течение 30–35 минут. Остудите, прежде чем вынимать из формы. Снимите вощёную бумагу и нарежьте на квадраты.

  3. Получается 16 квадратов размером 5х5 см.

  4. ПРИМЕЧАНИЕ: это влажные и насыщенные брауни, настолько потрясающие, что вы, вероятно, захотите сделать двойную порцию. Никто не догадается, что их секретный ингредиент — фасоль тепари.

  5. Порошок кэроба изготавливается из стручков дерева кэроба, обработанных таким образом, чтобы они напоминали порошок какао. Однако кэроб содержит больше питательных веществ и не содержит кофеина.

  6. Он продаётся в магазинах здоровой пищи.

Выход

4 Порции

 
Ягодный и белый шоколадный пустяк
photo by: Nerina Timm

Ингредиенты

  • 12 бисквитов Будуар или леди

  • 500 миллилитров готового заварного крема

  • 250 миллилитров сливок

  • 100 грамм плитка белого шоколада

  • 125 грамм черники

  • 400 грамм клубники очищенной и нарезанной небольшими кусочками

  • средний херес со сливками - я использовал колпачок на мини-пустяк

  • больше белого шоколада для украшения - по желанию

Приготовление

  1. Разломайте шоколад на более мелкие кусочки и поместите в стеклянную миску над кипящей водой и дайте растаять.

  2. В это время взбейте сливки до образования мягких пиков.

  3. После того, как шоколад растопится, сложите его в сливки с помощью лопатки.

  4. Подготовьте 6 стаканов или небольших мисок и положите в каждую по два бисквита Будуар.

  5. Сбрызните бисквиты хересом.

  6. Налейте немного заварного крема в каждый стакан, затем добавьте свежие ягоды.

  7. Выложите немного смеси из белого шоколада и сливок на ягоды и повторите слои, закончив белым шоколадом.

  8. Разбросайте несколько ягод сверху и закончите веточкой мяты и несколькими шоколадными стружками.

  9. Хранить в холодильнике не менее 1 часа.

О блюде

Этот ягодный и белый шоколадный пустяк является победителем в моем доме. Дети и взрослые обожают это. Храня ингредиенты в холодильнике и шкафу, я могу приготовить этот пустяк в кратчайшие сроки, когда тяга становится невыносимой!!

Выход

8

 
Ягодные батончики
photo by: norwichnuts

Ингредиенты

  • 113 грамм Мука общего назначения

  • 113 грамм Сахар-песок

  • 5 грамм Пищевая сода

  • 2,5 грамма Соль

  • 118 мл Пахта

  • 5 мл Ванильный экстракт

  • 113 грамм Черника или малина свежие или замороженные

  • 15 грамм Сахар-песок

  • 5 грамм Сахар-песок

  • 5 грамм Кукурузный крахмал

  • 5 грамм Цедра лимона

Приготовление

  1. Черника или малина должны быть свежими или замороженными - не размороженными. Можно использовать смесь из двух.

  2. Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте форму для выпечки размером 20x20 см антипригарным кулинарным спреем. В небольшой миске смешайте муку, сахар, пищевую соду и соль. Взбейте пахту и ваниль. Равномерно распределите по подготовленной форме.

  3. Равномерно распределите ягоды по тесту. В небольшой миске смешайте сахар, кукурузный крахмал и цедру лимона. Равномерно посыпьте ягоды и выпекайте в верхней трети духовки 35-40 минут или до золотисто-коричневого цвета и начала отходить от краев формы. Полностью остудите перед нарезкой.

Выход

4 Порции

Автор: Anonymous