Южноафриканский боботи

Ингредиенты

• 1 кг свиного фарша

• 1 ломтик белого хлеба

• 375 мл молока

• 2 луковицы, мелко нарезанные

• 30 мл растительного масла

• 15 г карри

• 15 мл абрикосового джема или 10 мл сахара

• Лимонный сок или уксус

• 12 измельченных миндалин

• Листья карри (или листья каламанси)

• 3 взбитых яйца

• Соль и перец

Приготовление

1. Замочите хлеб в молоке.

2. Обжарьте лук.

3. Добавьте карри.

4. Добавьте мясо и остальные ингредиенты.

5. Перемешайте смесь вилкой.

6. Выложите смесь в смазанную маслом форму.

7. Положите сверху листья карри.

8. Выпекайте при 160°C в течение 45 минут.

9. Объедините ингредиенты для начинки, тщательно взбивая.

10. Вылейте на мясо и выпекайте еще 15 минут.

11. Подавайте с желтым рисом.

О блюде

Я впервые заказал боботи, известное южноафриканское блюдо, в Pilgrim's Rest в Восточном Трансваале.

Выход

Основное Блюдо

Ингредиенты

• 1 средний (около 400 г) корень маниоки - очистить от кожуры, нарезать на две или три части и отварить до готовности.

• 1 ч. л. семян горчицы

• 1/2 ч. л. семян тмина

• 1/2 ст. л. простого порошка чили

• 1 ч. л. порошка куркумы

• 1 сушеный красный перец - нарезать на мелкие кусочки

• 1 красная луковица - нарезать

• 1/2 дюйма имбиря - нарезать

• Сок лайма - по мере необходимости

• Соль по вкусу

• 2 ст. л. масла

Приготовление

1. Нарезать маниоку на мелкие кусочки и смешать с куркумой.

2. Разогреть масло; обжарить лук и имбирь.

3. Добавить горчицу и семена тмина.

4. Добавить все остальные ингредиенты; перемешать и обжарить в течение 3-4 минут.

5. Увеличить огонь и обжарить еще 1 минуту.

6. Выложить и подавать.

О блюде

Обжаренное с порошком чили, специями и листьями карри для острого и привлекательного вкуса.

Выход

На 4-5 Человек