300 г замороженного измельченного шпината - разморозить
1 средняя луковица - нарезать
4 зубчика чеснока - измельчить
½ стакана перловой крупы быстрого приготовления
1 стакан куриного бульона
Сок 1 лимона
2 ст. л. оливкового масла
450 г макарон "бабочки"
Разогреть большую сковороду с оливковым маслом. Добавить лук и чеснок и обжаривать на среднем огне, пока лук не станет прозрачным, а чеснок не станет ароматным. Выложить шпинат в сковороду; обжаривать на среднем огне с луком и чесноком и перемешивать.
Добавить куриный бульон и лимонный сок и продолжать обжаривать на слабом огне, пока все не прогреется.
Приготовить перловую крупу и макароны в соответствии с инструкциями.
Слить воду с бабочек и перловки; добавить в сковороду и перемешать.
Выложить на тарелки и подавать с долькой лимона для украшения.
Не Указан
1 банка нута 828 г - отцедить
4 стебля сельдерея - измельчить
6 зубчиков чеснока - измельчить
1 красная луковица - нарезать ломтиками
1 пучок петрушки - измельчить
1 упаковка быстрорастворимого ячменя
Сок 1 лимона
4 столовые ложки оливкового масла
Щепотки красного перца
Щепотки свежемолотого черного перца
Щепотки морской соли
450 г ваших любимых макарон
Нагрейте большую сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте измельченный чеснок, лук и сельдерей и обжаривайте, пока лук не станет мягким. Добавьте отцеженный нут и перемешайте.
Приготовьте макароны и ячмень в соответствии с указаниями. Добавьте ячмень в сковороду с нутом и перемешайте. Добавьте несколько столовых ложек горячей воды из макарон в сковороду и перемешайте. Добавьте измельченную свежую петрушку и снова перемешайте. Приправьте по вкусу.
Слейте макароны и добавьте в сковороду, перемешайте.
Смешайте лимонный сок с оливковым маслом, добавьте в сковороду и перемешайте.
1 1/2 фунта баклажанов, нарезанных кубиками по ½ дюйма
3/4 фунта кабачков, нарезанных кубиками по ½ дюйма
10 столовых ложек оливкового масла первого отжима
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка черного перца
1 чашка измельченного зеленого лука (из 1 пучка)
1 1/2 чайные ложки молотого тмина
1/2 чайной ложки молотого кориандра
1/8 чайной ложки кайенского перца
1 1/4 стакана перловой крупы
1 3/4 стакана куриного бульона
3/4 стакана воды
2 столовые ложки свежего лимонного сока
1 зубчик чеснока, измельченный
1/4 чайной ложки сахара
1/2 фунта помидоров
1/2 стакана оливок без косточек, разрезанных пополам
1/2 стакана тонко нарезанного красного лука, промытого и высушенного, если желательно
1 стакан измельченной свежей петрушки
1/2 стакана измельченной свежей мяты
Разогрейте духовку до 220°C.
Смешайте баклажаны и кабачки с 5 столовыми ложками масла, 3/4 чайной ложки соли и 3/4 чайной ложки перца в миске, затем выложите в 2 смазанных маслом противня.
Жарьте овощи в духовке, периодически помешивая и меняя положение противней в середине выпечки, пока овощи не подрумянятся и не станут мягкими, около 20-25 минут.
Смешайте овощи в 1 противне и охладите, оставив другой противень для охлаждения ячменя.
Нагрейте 2 столовые ложки масла в 3-4-литровой тяжелой кастрюле на умеренно сильном огне, пока оно не станет горячим, но не дымится, затем готовьте зеленый лук, тмин, кориандр и кайенский перец, помешивая, пока не появится аромат, около 1 минуты.
Добавьте ячмень и готовьте, помешивая, пока он не будет хорошо покрыт маслом, еще 2 минуты. Добавьте бульон и воду и доведите до кипения.
Уменьшите огонь и варите под крышкой, пока вся жидкость не впитается, а ячмень не станет мягким, от 30 до 40 минут.
Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 5 минут. Переложите в оставшийся неглубокий противень и распределите, чтобы быстро остыть, без крышки, до комнатной температуры, около 20 минут.
Взбейте вместе лимонный сок, чеснок, сахар и оставшиеся 1/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца и 3 столовые ложки масла в большой миске.
Добавьте ячмень, жареные овощи и остальные ингредиенты в миску с заправкой и перемешайте до однородности.
5 г перловой крупы
1 пакетик гинкго
50 г листов тофу
Сахарный тростник/каменный сахар по вкусу
1,5 л воды
Несколько листов пандана, вымытых и завязанных в узел
1 яйцо, слегка взбитое
Промойте ячмень в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Отложите в сторону.
Доведите до кипения около 1,8 л воды, убавьте огонь и варите на медленном огне около 15 минут вместе с листьями пандана.
Тем временем промойте гинкго, хорошо обсушите и зубочисткой аккуратно удалите зародыш из орехов, которые имеют горький вкус.
Затем замаринуйте гинкго в 1/2 столовой ложке касторового сахара и отложите в сторону для дальнейшего использования.
Подготовьте воду в большой миске или кастрюле, добавьте слегка измельченный лист тофу и замочите его в воде примерно на 10 минут, чтобы удалить масло, и выбросьте те толстые полоски, которые не размягчились, так как это повлияет на текстуру десерта. Хорошо слейте воду и отложите в сторону.
Когда ячмень начнет размягчаться, а вода станет мутной, удалите листья пандана и добавьте лист тофу и гинкго. Продолжайте варить на медленном огне еще 15 минут.
Наконец, добавьте сахар по вкусу в соответствии с вашими предпочтениями.
Выключите огонь и быстро перемешайте взбитое яйцо до однородной массы. Подавать теплым или холодным.
Информация:
Эти листы тофу для десерта готовятся менее 15 минут, и их текстура довольно гладкая и шелковистая по сравнению с теми, которые используются для приготовления рагу и супа.
4 Порции