Холодная паста из ангельских волос в трюфельном масле с морским ушком и икрой

Ингредиенты

• 150 г пасты из ангельских волос, также известной как Капеллини

• 200 г консервированного австралийского морского ушка

• 50 мл бульона из морского ушка из консервированного морского ушка

• 4 ст. л. сакуры эби

• 5 ст. л. оливкового масла первого отжима

• 2 ст. л. соли

• Трюфельное масло для поливки

• Икра для украшения

Приготовление

1. Выньте морское ушко из банки и измельчите.

2. Нагрейте масло и обжарьте сакуру эби до хрустящей корочки. Вы можете пожарить больше и хранить их в герметичном контейнере для дальнейшего использования. Оставьте масло для смешивания пасты позже.

3. Приготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и влейте бульон из морского ушка. Добавьте масло с креветками и соль. Хорошо перемешайте.

4. Подготовьте заранее, разделив пасту на равные части. Положите их в герметичный контейнер и охладите.

5. Достаньте охлажденную пасту непосредственно перед подачей и добавьте трюфельное масло. Добавьте оставшиеся ингредиенты и будьте готовы поразить своих гостей этой холодной пастой из ангельских волос с трюфельным маслом, морским ушком и икрой в ресторанном стиле.

О блюде

Гурманы, вот еще один рождественский рецепт для подачи гастрономического блюда. Сочетая все экстравагантные ингредиенты, охлажденная паста поливается ароматным трюфельным маслом, дразня вкусовые рецепторы ваших гостей еще до того, как они появятся на столе.

Выход

4 Порции

Ингредиенты

• 1 консервированный абалон

• 2 помидора

• 75 г итальянского шпината

• 1 ст. л. тайского сладкого чили-соуса

Приготовление

1. Помидоры вымыть и нарезать. Выложить на сервировочную тарелку.

2. Добавить шпинат.

3. Аккуратно срезать верхнюю часть абалона и нарезать оставшуюся часть. Начать выкладывать ломтики абалона и полить тайской заправкой. Поместите голову абалона на него для красивой презентации или нарежьте верх непосредственно перед подачей. Если вы предпочитаете готовить абалон, просто положите всю банку в кипящую воду на 30 минут. Откройте и нарежьте, когда остынет. Используйте бульон из абалона для пароходного бульона.

О блюде

Этот праздничный тайский салат из абалона, лежащий на хрустящей подложке из итальянского шпината, такой вкусный с кисло-сладкой заправкой, определенно стоит попробовать, особенно для начинающих поваров! Самое лучшее, что для этого нужны только 4 ингредиента!

Выход

Нет Данных

Ингредиенты

• 250 г гонконгского Кай Лана

• 1 банка 140 г консервированного мини-абалона (по желанию)

• 6 больших грибов Шиитаке

• 1 столовая ложка растительного масла

• 3 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками

• 2 столовые ложки устричного соуса

• 1 чайная ложка темного черного соуса

• 1 чайная ложка светлого соевого соуса (по желанию)

• 1/2 чайной ложки сахара

• 3/4 чайной ложки молотого белого перца

• 1 чайная ложка кукурузного крахмала

• 1 чайная ложка воды

• 1 чайная ложка соли

• вода для кипячения Кай Лана

Приготовление

1. Вымойте и замочите грибы в миске с теплой водой в течение 30 минут. Выжмите грибы и отложите в сторону. Сохраните воду из-под грибов. Добавьте соль и ½ чайной ложки растительного масла в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Добавьте Кай Лан и готовьте, пока цвет не станет темно-зеленым. Выньте из кастрюли, слейте воду и отложите в сторону. Нагрейте 1 столовую ложку масла в воке и обжарьте чеснок до появления аромата. Добавьте грибы, абалон, устричный соус, темный черный соус, светлый соевый соус и сахар и обжаривайте, пока грибы и абалон не смешаются с соусом. Добавьте воду из-под грибов и уменьшите огонь до минимума, тушите, пока грибы и абалон не станут мягкими. Добавьте молотый белый перец. Смешайте кукурузный крахмал и воду, добавьте в вок и готовьте, пока соус не загустеет. Добавьте Кай Лан и перемешайте. Подавайте горячим с рисом.

О блюде

Замечательное овощное блюдо.

Выход

4 Порции