Блины с начинкой из шпината, феты и яблок!!!

Ингредиенты

• Для блинов:

• 175 мл универсальной муки - просеянной

• Просеять с:

• 5 г разрыхлителя

• 2 столовых ложки сахарной пудры

• Добавить и взбить:

• 150 мл молока

• 75 мл воды

• ½ ч. л. ванили

• Для начинки:

• 255 г замороженного рубленого шпината

• 2 больших яблока - очищенных и нарезанных ломтиками

• 5 зубчиков чеснока - измельченных

• 1 столовая ложка коричневого сахара

• Несколько щепоток хлопьев красного перца

• 115 г сыра фета

• 1 стакан грецких орехов

• Оливковое масло

• Для соуса:

• 1 стакан виноградных помидоров

• 1 хорошая горсть итальянской петрушки

• 4 зубчика чеснока

• 1 ч. л. каперсов плюс столовая ложка каперсового сока

Приготовление

1. Для блинов:2Сделать углубление в просеянных ингредиентах. Влить жидкие ингредиенты. Смешать их несколькими быстрыми движениями. Если тесто слишком густое, добавить еще немного молока, пока оно не будет хорошо стекать с половника.3Приготовить тесто для блинов и поставить в холодильник.4Нагреть большую сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Положить в нее замороженный рубленый шпинат, чтобы он оттаял и обжарился. Когда шпинат оттает, добавить чеснок и обжарить вместе со шпинатом.5Когда чеснок станет ароматным, добавить нарезанные яблоки, коричневый сахар и хлопья красного перца и продолжать обжаривать.6Положить ингредиенты для соуса в кухонный комбайн и несколько раз измельчить.7Сбрызнуть небольшую сковороду оливковым маслом и обжарить эти ингредиенты, пока готовится остальная часть блюда.8Положить в кухонный комбайн грецкие орехи и сыр фета и измельчить до однородной массы.9Смешать сыр фета и грецкие орехи с яблоками и шпинатом.10Приготовление блинов:11Добавить небольшое количество оливкового масла. Добавить небольшое количество теста. Наклонить сковороду и дать тесту растечься по дну. Выпекать блин на среднем огне. Когда он подрумянится снизу, перевернуть его и подрумянить с другой стороны. Использовать несколько капель масла для каждого блина.12Начиная с края блина, положить столовую ложку начинки и свернуть.13Сверху полить небольшим количеством соуса и подавать.

О блюде

Эти блины уникальны и вкусны.

Выход

Нет

Ингредиенты

• Для рисовых шариков:

• 550 г говяжьего фарша

• 2 стакана готового риса

• 280 г замороженного измельченного шпината

• 50 г тертого сыра Романо

• 100 г свежих или итальянских панировочных сухарей

• 100 г тертой моцареллы

• 50 г тертого сыра Романо

• 4 яйца — взбитых

• ¼ ч. л. молотого мускатного ореха

• Щепотка морской соли

• Щепотка свежемолотого черного перца

• Щепотка красного перца

• Растительное масло — для жарки

• Для соуса:

• 1 банка (800 г) измельченных помидоров

• 4 зубчика чеснока — измельченных

• 3 ст. л. изюма

• 2 стебля сельдерея — измельченных

• ¼ головки свежего фенхеля — измельченного

• ¼ лимона — плюс выжатый сок

• ½ стакана нарезанного маринованного сладкого перца — плюс 3 столовые ложки маринада

• Щепотка свежемолотого черного перца

• Щепотка морской соли

• Щепотка красного перца

• Щепотка сахара

• Оливковое масло — для сбрызгивания

• Свежетертый сыр Романо

Приготовление

1. Для рисовых шариков:

2. Нагрейте большую сковороду с каплей оливкового масла. Добавьте замороженный шпинат и говяжий фарш. Обжаривайте, пока говяжий фарш не приготовится, а шпинат не разморозится и не смешается с говяжьим фаршем.

3. Поместите в дуршлаг, чтобы полностью стекли. Отложите в сторону, чтобы остыть.

4. Взбейте три из четырех яиц и добавьте к шпинату и говяжьему фаршу. Добавьте готовый рис, тертый сыр Романо, тертую моцареллу и все приправы и хорошо перемешайте.

5. В отдельной неглубокой тарелке взбейте одно яйцо. В другую неглубокую тарелку положите панировочные сухари. Сформируйте из смеси шарики и обмакните их во взбитое яйцо, а затем обваляйте в панировочных сухарях.

6. Нагрейте большую сковороду примерно с 2,5 см растительного масла для жарки рисовых шариков.

7. Осторожно поместите рисовые шарики в горячее масло. Жарьте около 4 минут с каждой стороны, пока не достигнете красивого золотистого цвета.

8. Для соуса:

9. Нагрейте большую сковороду с каплей оливкового масла. Добавьте сельдерей, фенхель, чеснок, маринованный перец и изюм, выдавите сок лимона, а затем добавьте кусочек лимона. Дайте всему этому обжариться, пока сельдерей не станет мягким.

10. Добавьте измельченные помидоры и все приправы. Дайте покипеть около 10–15 минут.

11. Выложите рисовые шарики на тарелку и полейте соусом, тертым сыром Романо и сбрызните оливковым маслом.

О блюде

Это вкусное угощение в качестве закуски или легкого ужина с красивым салатом.

Выход

Нет

Ингредиенты

• 120 мл оливкового масла

• 1 пучок нарезанного зеленого лука, белая и зеленая части

• 560 г замороженного рубленого шпината, размороженного

• 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа

• 3 очень крупных яйца, слегка взбитых

• 200 г раскрошенного сыра фета

• 1/4 чайной ложки кошерной соли

• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

• 40 листов (1 коробка) замороженного теста фило (например, Pepperidge Farm), размороженного в течение ночи в холодильнике

• 226 г несоленого сливочного масла, растопленного

• 1/2 стакана сухарей из белого хлеба

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200°C.

2. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне и добавьте зеленый лук. Готовьте около 5 минут.

3. Выжмите большую часть воды из шпината и смешайте с зеленым луком, укропом, яйцами и сыром фета. Приправьте смесь солью и перцем.

4. Накройте листы теста фило влажным кухонным полотенцем.

5. Разверните 1 лист теста фило. Смажьте лист растопленным маслом и посыпьте сухарями.

6. Повторите процесс, положив второй лист теста фило поверх первого листа, смажьте его растопленным маслом и посыпьте сухарями, пока не будет использовано 4 листа.

7. Вырежьте из теста круги, которые поместятся в формы для мини-кексов. Поместите круги фило в формы и наполните их шпинатной смесью.

8. Повторяйте, пока не будет использована вся шпинатная смесь.

9. Выпекайте спанакопиту в формочках 17 минут.

О блюде

Одна из моих любимых закусок - спанакопита. Спанакопита - это очень традиционная греческая закуска, в которой тесто фило наполняется смесью шпината, сыра фета, укропа, яиц и лука.

Выход

36 Штук

Ингредиенты

• 1,8 кг говяжьего фарша

• 2 столовые ложки вустерширского соуса

• ½ ч. л. соли

• ½ ч. л. молотого черного перца

• ½ ч. л. паприки

• ¼ ч. л. порошка куркумы

• ½ ч. л. чесночного порошка

• ½ стакана молока

• 1 стакан овсяных хлопьев

• 2 яйца

Приготовление

1. Для мясного рулета:

2. В большой миске смешать все перечисленные выше ингредиенты и хорошо перемешать.

3. Для начинки:

4. На среднем или слабом огне нагреть среднюю сковороду с оливковым маслом; добавить шпинат, чеснок, сушеные помидоры, маринованный перец и приправы. Нагревать, пока чеснок не станет ароматным.

5. Выложить подготовленный говяжий фарш в форму для выпечки и сформировать из него чашу. Выложить начинку внутрь, заполняя ее от края до края, и закончить тертой моцареллой. Аккуратно сформировать из говяжьего фарша верхнюю часть, чтобы закрыть начинку.

6. Для глазури:

7. Выложить все перечисленные выше ингредиенты в небольшую миску и перемешать.

8. Полить глазурью мясной рулет сверху от края до края.

9. Разогреть духовку до 175 градусов Цельсия.

10. Выпекать 45–50 минут.