Лимоны
Апельсины (вымытые и очищенные, лучше всего органические)
200 г сахара
125 мл воды
(если вам нужно больше, просто используйте соотношение 2:1 сахара к воде)
Нарежьте фрукты ломтиками или полосками. Если вы используете только кожуру, удалите как можно больше горькой белой мякоти.
Поместите нарезанную кожуру в кастрюлю и добавьте воды ровно столько, чтобы она покрывала всю кожуру.
Поставьте на средний огонь на 15 минут. Слейте жидкость и повторите процесс со свежей водой 3-4 раза. (Я делал это только 3 раза, так как предпочитаю немного горечи в кожуре).
Слейте жидкость и дайте кожуре немного подсохнуть на решетке.
Тем временем приготовьте сироп.
Положите сахар и воду в кастрюлю и дайте сахару полностью раствориться на слабом огне.
Когда сахар полностью растворится, положите кожуру в сироп и оставьте кипеть до тех пор, пока большая часть сиропа не впитается, а кожура не станет полупрозрачной.
Выньте из кастрюли и равномерно обваляйте в сахарной пудре. Оставьте на решетке, чтобы высохли.
Храните в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте.
Не можете найти то, что вам нужно? Сделайте сами!
1 Порция