Легко ~ Садовый свежий томатный соус с анчоусами!!!

Ингредиенты

• 1 литр виноградных помидоров

• 7 зубчиков чеснока

• 1 пучок свежей итальянской петрушки

• ½ сладкого лука

• 56 г банки анчоусов в оливковом масле

• ½ стакана куриного бульона

• ¼ стакана вина

• Щепотка сахара

• 10 ваших любимых оливок - разрезанных пополам

• Щепотки - хлопьев красного перца

• Щепотки - черного перца

• Щепотки - соли

• Щепотки - сушеного орегано

• Оливковое масло

• 0,5 кг ваших любимых макарон

• Свежий тертый сыр Романо

Приготовление

1. В кухонном комбайне поместите помидоры, чеснок, лук, свежую петрушку и анчоусы с маслом. Сделайте несколько хороших измельчений, оставив смесь слегка грубой.

2. Нагрейте большую сковороду с каплей оливкового масла и добавьте смесь из кухонного комбайна, чтобы тушить на медленном огне около 15 минут.

3. Добавьте куриный бульон и вино и продолжайте тушить на медленном огне. Добавьте все приправы и разрезанные пополам оливки и продолжайте тушить на медленном огне.

4. Приготовьте макароны в соответствии с инструкцией.

5. Сбрызните оливковым маслом сервировочное блюдо и выложите макароны. Сверху полейте соусом и свежетертым сыром Романо.

О рецепте

Это легко, вкусно и сытно.

Выход

Нет

Ингредиенты

• 1 кочан эскарола — промыть и нашинковать

• 2 стакана сушеных абрикосов — нарезать ломтиками

• 6 ломтиков вяленых томатов — нарезать ломтиками

• 2 унции. банка анчоусов в оливковом масле — размять вилкой

• 1 свежий спелый помидор — нарезать кубиками

• Сок ½ лимона

• 1 чайная ложка соли

• 6 унций. банка черных оливок — слить воду и слегка нарезать

• ½ чайной ложки хлопьев красного перца

• Оливковое масло

• Тертый сыр Романо

• 1 упаковка орзо

Приготовление

1. В миске смешайте нарезанные абрикосы, вяленые томаты, оливки, анчоусы, нарезанные кубиками помидоры, хлопья красного перца, соль и лимонный сок. Сбрызните все ингредиенты оливковым маслом и перемешайте. Оставьте настаиваться, пока чистите и шинкуете эскарол.

2. Поместите эскарол в большую миску для подачи. Сверху выложите смесь с абрикосами и перемешайте.

3. Приготовьте орзо согласно инструкции и слейте воду.

4. Выложите горячее орзо на эскарол и перемешайте. Натрите сверху свежий сыр Романо, добавьте немного оливкового масла и перемешайте.

О блюде

Это восхитительный салат для любого случая.

Выход

Нет Данных

Ингредиенты

• 225 г сырой пасты, например спагетти или феттучини

• 1 столовая ложка оливкового масла

• 1,5 стакана измельченного лука (в оригинальном рецепте 3 стакана)

• 0,5 стакана нарезанного перца анахайм (в оригинальном рецепте красный болгарский перец)

• 6 консервированных филе анчоусов в масле, осушенных

• 3 крупных зубчика чеснока, измельченных

• 0,5 стакана овощного бульона (в оригинальном рецепте куриный бульон)

• 0,5 чайной ложки измельченного красного перца

• 0,5 стакана измельченных грецких орехов, поджаренных

• 0,25 чайной ложки соли

• 0,5 чайной ложки черного перца

• 0,5 стакана свежей петрушки для украшения (по желанию)

Приготовление

1. Приготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке. После приготовления слейте воду с пасты (оставьте 0,5 стакана воды для дальнейшего использования) и отложите. Если возможно, держите ее в тепле или, по крайней мере, при комнатной температуре.

2. Используйте большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте масло и дайте ему нагреться. Добавьте лук и обжаривайте его около пяти минут или пока он не начнет размягчаться.

3. Добавьте перец, анчоусы и чеснок. Готовьте несколько минут, часто помешивая и разламывая анчоусы на мелкие кусочки. Влейте бульон и перемешайте все вместе. Добавьте измельченный красный перец и готовьте, пока большая часть жидкости не испарится.

4. Добавьте в смесь пасту вместе с оставшейся водой. Добавьте соль и перец по вкусу. Если вы добавляете петрушку, посыпьте ею смесь сейчас.

5. Перемешайте пасту, чтобы она хорошо покрылась соусом, и подавайте.

6. Рассчитано на 4 порции

7. Адаптировано из Cooking Light

О блюде

Анчоусы имеют плохую репутацию, и я не знаю, почему - они такие маленькие и ароматные (не говоря уже о полезных)! Я говорю вам, вы не пожалеете, приготовив это блюдо из пасты! Анчоусы разминаются и тушатся, так что вы их даже не увидите. Вы просто почувствуете их соленый вкус. Специи, перец и поджаренные грецкие орехи связывают блюдо воедино. Соленое, острое, хрустящее... ням!

Выход

4 Порции

Ингредиенты

• 2 средних желудевых сквоша (можно заменить на маленькую тыкву)

• 3 ст. л. Earth Balance (соевое масло)

• 2 красных лука, нарезанных ломтиками

• 1 ст. л. Olio do Panne

• 1 зубчик измельченного чеснока (по желанию)

• 12 анчоусов (по желанию)

• 1 стакан приготовленной чечевицы (по желанию — я люблю использовать черную чечевицу)

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 190 °C.

2. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне; обжарьте лук.

3. Периодически помешивая, готовьте лук в течение 8 минут или пока он не станет полупрозрачным.

4. Добавьте Olio do Panne, анчоусы и чечевицу.

5. Готовьте смесь еще 2 минуты; затем снимите сковороду с огня.

6. Другой способ сделать это — положить лук, специи и чечевицу в рисоварку и готовить на пару.

7. Разрежьте желудевый сквош на четвертинки.

8. Выньте семена и волокнистую середину из сквоша и выбросьте.

9. Положите на каждую четвертинку щедрую порцию луковой смеси.

10. Запекайте их разрезанной стороной вверх на противне в течение 50 минут или пока мякоть не станет мягкой.

11. Дайте сквошу остыть в течение 20 минут.

12. Приправьте сквош солью и перцем по вкусу.

13. Подавайте сквош горячим.

О блюде

Мама отвечала за еду. Для него она предложила свои фирменные фаршированные перцы, для меня — запеченный желудевый сквош прямо из ее сада.

Выход

Нет