Эклеры

Ингредиенты

• 120 мл воды

• 50 г сливочного масла

• 120 г просеянной муки

• 1/8 ч. л. соли

• 2 яйца

• 250 г ванильного пудинга

• 250 мл обезжиренного молока

• Шоколадный сироп

Приготовление

1. В кастрюле доведите до кипения воду и масло. Всыпьте муку и соль, перемешайте деревянной ложкой. Продолжайте помешивать, пока тесто не соберется в плотный гладкий шар, который будет отставать от стенок кастрюли. Снимите с огня и слегка остудите. Вмешайте яйца по одному, пока смесь не станет густой и блестящей. С помощью кондитерского мешка выложите тесто на противень в виде 5 полосок. Выпекайте при температуре 200 градусов Цельсия в течение 30 минут, пока эклеры не поднимутся и не подрумянятся. Сразу же снимите с противня и дайте полностью остыть.

2. Приготовьте пудинг с молоком и охладите. Разрежьте каждый эклер поперек и снимите верхнюю часть. Выньте размягченное тесто. Наполните эклеры пудингом. Накройте верхней частью. Полейте шоколадным сиропом, если хотите.

Выход

2 Порции

Ингредиенты

• 250 г рафинированной муки

• 125 г цельнозерновой муки

• 3 чайные ложки сахара

• 125 мл любого растительного масла

• 125 г натертой моркови

• 125 г пюре из банана

• 3 чайные ложки финикового сиропа или фиников

• 1/2 чайной ложки пищевой соды

• 4 чайные ложки творога

• 1 щепотка соли

• 1/2 чайной ложки молотой корицы (по желанию)

Приготовление

• Хлеб, выпеченный или приготовленный в скороварке, не будет иметь хрустящей и румяной корочки сверху, так как он не запекается на прямом огне.

• Хлеб может храниться в холодильнике в течение недели.

• Хороший утренний завтрак для детей, которые обычно не едят по утрам.

• Добавьте домашний натуральный фруктовый джем для дополнительного количества питательных веществ.

• Морковь, банан и цельнозерновая мука обеспечивают достаточное количество клетчатки в рецепте.

• Финики — это разумный способ увеличить содержание железа в рационе детей.

О блюде

6 Порций

Выход

Ингредиенты

• 1 1/2 стакана универсальной муки

• 1/4 стакана цельнозерновой муки

• 1/4 стакана манной крупы [суджи]

• 4 столовые ложки коричневого сахара [по вкусу]

• 1 1/2 стакана пюре манго Альфонсо [или свежее пюре манго]

• 1/4 стакана карамелизованного имбиря, мелко нарезанного

• 1/2 столовой ложки молока + 3 молока [2%]

• 1 чайная ложка разрыхлителя

• щепотка пищевой соды

• щепотка соли

• 3 столовые ложки молотых семян льна [или льняной муки]

• 1/4 чайной ложки корицы [по желанию]

• 1/4 чайной ложки сухого имбирного порошка

• 1/4 чайной ложки свежего тертого мускатного ореха [по желанию]

• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта [по желанию]

• Изюм [по желанию, но рекомендуется]

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180°C/350°F.

2. В небольшой миске смешайте льняной порошок с 3 столовыми ложками молока и отставьте в сторону. Необходимо замачивать его не менее 10 минут, чтобы в смеси образовался желатин.

3. В миске смешайте все виды муки, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, имбирный порошок, мускатный орех и соль. Добавьте кусочки карамелизованного имбиря и изюм [если используете]. Отложите в сторону. Вы можете использовать больше орехов!

4. В другой миске хорошо смешайте пюре манго, смесь льна, ванильную эссенцию и молоко.

5. Теперь сделайте углубление в центре смеси муки и влейте жидкую смесь. Аккуратно перемешайте, чтобы все просто соединилось. Не перемешивайте слишком сильно!

6. Смажьте маслом форму для выпечки хлеба размером 9 x 5 дюймов и вылейте в нее тесто. Разровняйте его с помощью лопатки.

7. Выпекайте 40-50 минут или до тех пор, пока шпажка не выйдет чистой. У меня ушло 43 минуты.

8. Выньте из духовки и дайте остыть в форме для выпечки хлеба в течение 5-10 минут.

9. Выньте из формы и переложите на решетку для охлаждения, чтобы остыть не менее часа или больше перед нарезкой.

10. Нарежьте хлеб после полного остывания. Неудивительно, что я был нетерпелив, поэтому на фотографиях не такие аккуратные кусочки!

11. Примечания:

12. Убедитесь, что консистенция вашего теста жидкая, как показано на картинке, и слишком густая, иначе хлеб будет сухим, а текстура будет плотной. Используйте пюре манго или молоко, чтобы разрыхлить его.

13. Настройки духовки у всех разные. Следите за хлебом во время выпекания.

Выход

4 Порции

Ингредиенты

• 250 мл воды

• 4 пакетика чая Bigelow Eggnogg'n Tea Bags

• 450 г 10-кратной сахарной пудры

Приготовление

1. Вскипятите воду. Поместите 4 пакетика чая в воду и настаивайте 3-4 минуты. Удалите чайные пакетики и дайте жидкости остыть в течение получаса. Поместите сахар в миску для смешивания. Добавьте 2 столовые ложки чайной жидкости и перемешайте до полного смешивания. Должна получиться консистенция меда. Если нет, постепенно добавляйте больше жидкости небольшими порциями, чтобы достичь желаемой консистенции.

О рецепте

Можно использовать в качестве глазури для праздничного печенья, булочек, кексов или мороженого.

Выход

Нет