Фабада

Ингредиенты

• 500 г астурийской фасоли

• 5-6 л воды

• 2 сырых чоризо

• 2 испанские морсильи (кровяная колбаса с луком)

• 140 г бекона (не нарезанного)

• 1 луковица

Приготовление

1. Замочите фасоль в 2,5 л воды на ночь.

2. Слейте воду и высыпьте фасоль в большую кастрюлю.

3. Очистите и мелко нарежьте лук.

4. Залейте фасоль 3 л воды. Добавьте нарезанный лук, целые чоризо, морсильи и бекон.

5. Доведите до кипения и снимите пену. (Возможно, вам придется снимать пену несколько раз, не стесняйтесь это делать). Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой.

6. Через полтора часа добавьте 0,5 л холодной воды. Накройте крышкой и оставьте на медленном огне.

7. Через 4 часа медленной варки фабада готова. (В большинстве случаев вам не нужно будет добавлять соль, так как различные добавленные кусочки свинины обычно уже довольно соленые.)

8. Подавайте фасоль в мисках или тарелках для супа, сверху выложите кусочки мяса.

О блюде

Найдите больше простых рецептов на http://frenchcookingfordummies.com

Выход

4 Порции