Бургер с фалафелем

Ингредиенты

• 540 мл консервированного нута, слить воду и промыть

• 2 ч. л. тахини

• ½ ч. л. соуса шрирача

• 3 зубчика чеснока

• 3 ст. л. свежей петрушки, крупно порубленной

• ¼ крупной красной луковицы, нарезанной кубиками

• 4 ст. л. арахисового масла

• 8 ломтиков огурца

• 8 ломтиков помидора

• 4 булочки для гамбургера (я использовал тонкие булочки President's Choice с несколькими видами злаков)

• Тцацики для заправки

Приготовление

1. Промокните нут бумажным полотенцем и бросьте в кухонный комбайн вместе с чесноком.

2. Измельчите до однородного состояния.

3. Чистыми руками добавьте в смесь нута тахини, шрирачу, петрушку и лук.

4. Сформируйте из смеси четыре котлеты и отложите в сторону.

5. Разогрейте арахисовое масло в большой сковороде на среднем огне.

6. Как только масло начнет мерцать, добавьте котлеты и готовьте по три минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета.

7. Снимите с огня и положите в булочку для гамбургера.

8. Сверху на каждый бургер положите 2 ломтика помидора, 2 ломтика огурца и ложку тцацики.

9. Подавайте немедленно.

О блюде

На вкус как фалафель, но естся как бургер.

Выход

4

Ингредиенты

• Куриная котлета

• 500 г куриного филе

• 5 ст. л. творога

• 2 ст. л. сока лайма

• 1 ст. л. порошка гарам масала

• 1 ст. л. порошка кориандра и тмина

• 1 ст. л. порошка красного перца чили

• соль по вкусу

• Булочка для бургера

• Булочки для бургеров

• Салат

• 1 помидор, нарезанный ломтиками

• 1 луковица, нарезанная ломтиками

• Майонез

• Томатный кетчуп

• Горчичный соус

• Сливочное масло

• Ломтики сыра

Приготовление

1. Замаринуйте курицу с ингредиентами, указанными ниже для куриной котлеты, на ночь.

2. Обжарьте курицу на гриле до готовности. Отложите в сторону.

3. Смажьте булочку маслом и поджарьте ее.

4. Выложите на булочку салат, майонез, горчичный соус, обжаренную куриную котлету, ломтик сыра, салат, лук, ломтики помидора и кетчуп.

5. Подавайте с чипсами.

О блюде

Бургер с жареной курицей — это вкусная куриная котлета, завернутая в мягкие булочки, овощи и соусы.

Выход

Нет Данных

Ингредиенты

• 450 г говяжьего фарша (для 4 котлет)

• 2,5 г соли

• 2,5 г свежемолотого чёрного перца

• 10 мл вустерского соуса

• 8 ломтиков (2,5 см) острого сыра чеддер

• 4 булочки из цельнозерновой муки или кайзерских булочки

• 1 красная луковица, нарезанная кружочками толщиной 0,6 см

• 15 мл оливкового масла первого отжима

• соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу

• руккола, для украшения

• Лимонно-чесночный соус айоли:

• 60 мл майонеза

• 5 мл оливкового масла

• 5 мл свежего лимонного сока

• 15 г рубленой петрушки

• 1 зубчик чеснока, измельчённый

• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Для приготовления котлет: в средней миске смешайте фарш, 2,5 г соли, 2,5 г перца и вустерский соус.

2. Перемешайте вилкой.

3. После того, как ингредиенты смешаются, сформируйте четыре котлеты.

4. Для приготовления красного лука: смажьте обе стороны всех ломтиков оливковым маслом первого отжима, затем посыпьте солью и перцем.

5. Для лимонно-чесночного соуса айоли: в небольшой миске смешайте все ингредиенты.

6. Поставьте обратно в холодильник до тех пор, пока не будут приготовлены котлеты.

7. Для приготовления: разогрейте гриль до 177 °C.

8. Если вы используете чугунные решётки, протрите все решётки бумажным полотенцем или тканью с маслом канолы.

9. Выложите котлеты на гриль.

10. Закройте крышку и приготовьте булочки, смазав их внутреннюю сторону маслом канолы.

11. Через несколько минут проверьте котлеты. Если нижняя половина выглядит почти готовой, примерно через 3 минуты, переверните и положите сверху сыр.

12. Добавьте красный лук и булочки (разрезанной стороной вниз).

13. Закройте крышку. Примерно через 3 минуты снимите всё с гриля. Сыр не расплавится полностью из-за толщины, но это нормально, в этом и смысл. Сыр останется острым, если внутри он не расплавится. На красном луке вы увидите хорошие следы от обугливания с одной стороны, но лук всё ещё немного хрустящий. Для булочек вы должны добиться того, чтобы их нижняя часть была хорошо обуглена, но не настолько, чтобы хлеб стал жёстким.

14. Чтобы собрать бургер: положите горсть листьев рукколы на нижний ломтик булочки.

15. Положите сверху котлету с ломтиком сыра.

16. Добавьте жареный красный лук.

17. Щедро намажьте соус айоли на верхнюю половину булочки.

О блюде

Эти чизбургеры стали нашим классическим рецептом, который всегда выручает, когда нам просто хочется сочного жареного говяжьего мяса. Каждый компонент играет важную роль во вкусовых ощущениях: мясистый кусочек говядины, интенсивная острота чеддера, перечная руккола, сладость жареного красного лука и сливочно-лимонный соус айоли, который объединяет всё это вместе. Мы любим этот бургер, потому что он довольно легко готовится, когда у нас внезапно появляется желание разжечь гриль. Мы знаем, что технически ещё не сезон для гриля, но... когда вам нужен бургер, вам нужен бургер. Они хороши круглый год.

Выход

4 Порции

Ингредиенты

• Грибы:

• 2 столовых ложки (2 оборота бутылки тонкой струйкой) оливкового масла первого отжима

• 1/8 стакана (3 всплеска) бальзамического уксуса

• 2 столовые ложки 2 веточки свежего розмарина, листья оборваны и измельчены, около

• 1 лимон, выжатый сок

• 1 столовая ложка оливкового масла

• 4 больших шляпки грибов портобелло

• 1 столовая ложка чайных ложек смеси приправ для гриля (предпочтительная марка: приправа для стейка McCormick Montreal)

• 1 столовая ложка оливкового масла

• 1 ломтик лука

• Паста из жареного перца и томатов:

• 1/2 банки жареного перца, осушенного

• 1 помидор, измельченный

• 3 сушеных помидора в оливковом масле

• Капля оливкового масла первого отжима

• 1 столовая ложка бальзамического уксуса

• 1 столовая ложка лимонного сока

• горсть листьев петрушки

• 1 большой зубчик чеснока, отделившийся от кожуры

• Соль и перец

• 4 больших хрустящих булочки

• Предлагаемые начинки:

• 4 моцареллы, нарезанные ломтиками

• майонез

• Целые листья шпината, листья салата-латука, смешанная зелень

Приготовление

1. Грибы:

2. Смешайте все ингредиенты на дне большого пакета для хранения продуктов, закройте пакет и встряхните, чтобы покрыть шляпки, затем дайте грибам замариноваться в течение 15 минут.

3. Обжарьте грибы и лук на сковороде или на электрическом гриле в помещении, начиная со шляпок вниз, переворачивая шляпки вверх, по 6 минут с каждой стороны. (Накрывание грибов фольгой сохранит влагу, чтобы они не пересохли. Я думаю, что лучше всего, если накрыть их на половину времени приготовления, а затем снять на вторую половину). Растопите сыр поверх шляпок грибов в последнюю минуту времени приготовления на гриле.

4. Пока грибы жарятся, начните готовить пасту и поджаривать или обжаривать хлеб в соответствии с вашими предпочтениями.

5. Паста из жареного перца и томатов:

6. Чтобы приготовить пасту, смешайте ингредиенты в кухонном комбайне и измельчите в густой соус.

7. Чтобы подать, положите жареные шляпки грибов, покрытые расплавленным сыром, на нижние части булочек. Сверху положите салат и жареный лук. Смажьте верхние части булочек майонезом и пастой из жареного перца и подавайте.

О рецепте

Если вам нравятся грибы портобелло, то вы должны попробовать их в качестве бургера. Это один из моих любимых рецептов, который я готовлю снова и снова, потому что он такой простой и в то же время такой вкусный... конечно, если вы любите грибы. Это идеальный вариант для ужина в будний день.

Выход

4,0