ГАЛЕТА С ПЕРСИКАМИ И ЧЕРНИКОЙ

Ингредиенты

• 1 готовая покупная несладкая корочка для выпечки из цельнозерновой пшеницы (или другая корочка для выпечки, не содержащая глютен)

• 2–3 средних свежих персика (с кожурой)

• 1/2 стакана свежей черники

• 2 столовые ложки порошковой стевии (или любого другого подсластителя по вашему выбору)

Приготовление

1. Первый шаг — подготовить основу для этой сладкой галеты. Возьмите готовую корочку для выпечки и раскатайте ее на плоской поверхности.

2. После этого вымойте и нарежьте свежие персики тонкими ломтиками.

3. Разложите их на раскатанной корочке для выпечки, оставив около 5 см от края. (Как на картинках). Вы можете разложить их в виде узора.

4. Далее сложите корочку поверх персиков. Накладывайте края друг на друга.

5. Положите свежую чернику поверх персиков.

6. Посыпьте 1 столовой ложкой порошковой стевии сверху.

7. Разогрейте духовку до 170 °C.

8. Положите бумагу для выпечки или пергамент на противень или форму для выпечки и смажьте небольшим количеством оливкового масла первого отжима или растопленного кокосового масла. Или распылите немного антипригарного кулинарного спрея, чтобы галета не прилипала к форме.

9. Переложите галету в форму для выпечки, поставьте в духовку и выпекайте около 30–35 минут или пока она полностью не пропечется и не станет немного хрустящей.

10. После выпечки выньте из духовки и посыпьте еще одной столовой ложкой порошковой стевии сверху.

11. Разрежьте на кусочки, подавайте и наслаждайтесь!

О рецепте

Немного французской кухни. Сладкой французской кухни. И эта сладкая и вкусная фруктовая галета. Этот вид десерта выглядит потрясающе, а вкус просто восхитительный. Он такой сладкий и ароматный. Вы будете поражены, попробовав его. Обещаю вам.

Выход

8 Порций

Ингредиенты

• 500 г / 1½ стакана греческого йогурта

• Цедра 1½ лимона

• Сок 1 лимона

• 1-2 ст. л. сахарной пудры

• 125 г / 1 стакан свежей черники, промытой и высушенной

• 125 г / 1 стакан свежей малины, промытой и высушенной

• 2 ст. л. лимочелло

• 2 ст. л. лимонного сока

• Для подачи: измельчённое печенье, листья свежей мяты

Приготовление

1. Застелите мелкое сито бумажным полотенцем и дайте йогурту стечь в течение примерно часа. Не оставляйте его дольше, иначе он высохнет.

2. В миске смешайте 1 ст. л. лимочелло и 1 ст. л. лимонного сока. Добавьте чернику и перемешайте, чтобы покрыть.

3. В другой миске повторите процедуру с малиной. Ничего страшного, если малина немного раздавится в процессе.

4. Дайте ягодам настояться около 30 минут.

5. Выложите йогурт в миску, добавьте цедру и сок лимона, 1 ст. л. сахарной пудры и хорошо перемешайте. Отрегулируйте количество сахара и лимонного сока — крем должен быть терпким, но не слишком сладким.

6. Накройте дно сервировочных стаканов или небольших мисок черникой. Сверху положите хорошую порцию йогурта, затем слой малины и ещё один слой йогурта.

7. Храните в холодильнике до подачи.

8. Украсьте измельчённым печеньем, оставшимися ягодами и листочком мяты.

9. Наслаждайтесь!

10. Примечание: для более сливочного, менее диетического десерта замените йогурт на маскарпоне.

О блюде

Слои лимонного греческого йогурта и ягод, маринованных в лимочелло.

Выход

4 Порции

Ингредиенты

• 250 г сыра халуми

• 100 г свежей черники

• 1 чашка (30 г) свежего шпината

• 1 столовая ложка оливкового масла

• Заправка:

• 1 столовая ложка оливкового масла

• 1/2 столовой ложки сока лайма

• 1 столовая ложка бальзамического уксуса

• 1/4 чайной ложки соли

• 1/4 чайной ложки черного перца

• 1/4 чайной ложки сумаха для украшения (по желанию)

Приготовление

1. Нарежьте сыр халуми ломтиками или кубиками.

2. Разогрейте оливковое масло на сковороде или гриле.

3. Аккуратно обжарьте халуми до золотистого цвета с каждой стороны. Вы также можете приготовить эти ломтики на гриле.

4. Снимите с огня.

5. Смешайте ингредиенты для заправки.

6. Выложите шпинат в миску, сверху положите кусочки сыра халуми.

7. Посыпьте салат черникой.

8. Полейте салат заправкой.

9. Посыпьте салат примерно 1/4 чайной ложки сумаха (по желанию)

10. Подавайте сразу.

О блюде

Яркий салат с халуми, черникой и шпинатом, сочетающий в себе контрастные текстуры и вкусы. Яркие цвета и насыщенные вкусы делают это блюдо сытным.

Выход

1-2 Порции

Ингредиенты

• 2 столовые ложки холодной воды

• 2 чайные ложки желатина в порошке

• 2 стакана жирных сливок

• 2 столовые ложки молока

• 1/4 стакана меда

• щепотка соли

• Топпинг:

• 1 упаковка черники (вымыть и обсушить)

• 1 чайная ложка лимонного сока

• 3 столовые ложки сахарного песка

• 6 листьев базилика

• Черный перец по вкусу

• 6 крекеров Грэхема (измельчить)

Приготовление

1. Для пан-коты с медом:

2. В небольшой миске смешайте желатин с холодной водой. Оставьте в стороне.

3. В средней кастрюле нагрейте жирные сливки и молоко до кипения. Не кипятите.

4. Когда по краям кастрюли появятся пузырьки, добавьте соль и мед и перемешайте до растворения.

5. Снимите сливочную смесь с огня и размешайте в ней желатиновую смесь до растворения.

6. Разлейте смесь по формочкам для желе/кексов (я использовал формочки для кексов). Накройте полиэтиленовой пленкой.

7. Охладите в холодильнике не менее 4 часов или на ночь.

8. Для топпинга:

9. Поместите чернику, лимонный сок и сахарный песок в миску и перемешайте только для того, чтобы покрыть чернику. Оставьте при комнатной температуре на 1 час.

10. Порвите листья базилика на кусочки и перемешайте с черничной смесью.

11. Добавьте в смесь крекеры Грэхема и перемешайте, чтобы увлажнить.

12. Для сборки:

13. Достаньте пан-коту из формочек и поместите на небольшую тарелку или в миску.

14. Выложите на каждую пан-коту примерно 2 столовые ложки начинки.

15. Посыпьте каждую пан-коту черным перцем.

16. Подавайте!

Выход

10 Порций.