Чесночный дал

Ингредиенты

• 1 столовая ложка подсолнечного масла

• 1 большая луковица, измельченная

• 4 зубчика чеснока, измельченных

• 1 столовая ложка молотой куркумы

• 1 столовая ложка гарам масалы

• 6 стручков кардамона, измельченных

• 1 лавровый лист

• 350 грамм оранжевой чечевицы, промытой

• 900 мл овощного бульона

• 225 грамм свежих листьев шпината, крупно нарезанных

• Соль и свежемолотый черный перец

Приготовление

1. Нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук в течение 5-6 минут до золотисто-коричневого цвета. Добавьте чеснок, куркуму, гарам масалу, стручки кардамона и лавровый лист. Обжаривайте на медленном огне в течение минуты до легкого поджаривания.

2. Добавьте чечевицу с бульоном и приправьте по вкусу. Варите на медленном огне в течение 15-20 минут или пока чечевица не станет мягкой, при необходимости добавив еще бульона.

3. Добавьте шпинат и готовьте еще пять минут. Подавайте сразу.

Выход

4 Порции

Ингредиенты

• 1 зубчик чеснока

• 1 стакан обезжиренного молока

Приготовление

1. Раздавите чеснок. Очистите его, отрежьте конец и мелко нарежьте.

2. Положите его в кастрюлю с молоком и доведите до сильного кипения. Не давайте ему слишком сильно кипеть. Готовьте одну-две минуты. Пейте горячим.

3. Обезжиренное молоко

4. ПРИМЕЧАНИЯ. Чем меньше времени готовится чеснок, тем больше антибактериальной активности он сохраняет.

Выход

1 Порция

Ингредиенты

• 3 столовые ложки измельченного лука-шалота

• 3 столовые ложки измельченного чеснока

• 1/2 чайной ложки соли

• 4 оборота свежемолотого черного перца

• 1 1/2 стакана телячьего бульона или коричневого куриного бульона

• 1/2 стакана сухого красного вина

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры

Приготовление

1. Смешайте лук-шалот, чеснок, соль и перец в небольшой нереактивной кастрюле на сильном огне. Влейте бульон и вино и доведите до кипения. Готовьте на сильном огне в течение 15 минут. Вмешайте масло, снимите с огня и продолжайте взбивать масло до полного смешивания.

2. Этот рецепт дает 3/4 стакана соуса.

Выход

1,0 Порции

Ингредиенты

• 700 г стейка (1 шт.)

• 1 соль и перец по вкусу

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла

• 2 столовые ложки размягченного несоленого сливочного масла

• 2 столовые ложки тонко нарезанного зеленого лука

• 1 чашка сухого красного вина

• 1 головка чеснока, обжаренная и протертая

Приготовление

1. Посыпьте стейк из фланка солью и обильным количеством свежемолотого черного перца. Нагрейте широкую тяжелую сковороду. Не добавляйте жир. Когда сковорода нагреется, готовьте приправленный стейк, пока он не подрумянится и не станет хорошо подрумяненным с каждой стороны (около 1 минуты с каждой стороны). Уменьшите огонь и добавьте 2 столовые ложки сливочного масла. Готовьте по 3-5 минут с каждой стороны. Для наилучшего результата мясо должно быть довольно сырым. Выньте мясо из сковороды и держите в тепле. Слейте жир со сковороды и добавьте зеленый лук и красное вино. Доведите до кипения и

2. Коллекция «Любимых семейных рецептов всех времен», которую я составила, чтобы передать своим дочерям.

3. Наслаждайтесь и делитесь этим с дочерьми.

Выход

1,0 Порций