Наваристое, полезное тушеное мясо говядины

Ингредиенты

• 4 чайные ложки оливкового масла

• 1 морковь, измельченная

• 1 стебель сельдерея, измельченный

• 1 маленькая луковица, измельченная

• 550 г тушеного мяса

• 2 зубчика чеснока, измельченных

• 400 г консервированных нарезанных кубиками помидоров

• 175 мл красного вина

• 1,5 чайной ложки свежего тимьяна, измельченного

• 2 лавровых листа

• 12 луковиц шалот

• 3 моркови, очищенные и нарезанные кусочками 2,5 см

• 5 средних картофелин, очищенных и нарезанных кусочками 2,5 см

• 1,5 стакана горошка (если замороженный, размороженный)

• 3 столовые ложки свежей петрушки, измельченной

• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. В средней кастрюле или большой кастрюле для супа разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте измельченную морковь, сельдерей и лук до прозрачности, около 5 минут.

2. Добавьте говядину и чеснок, обжаривайте до подрумянивания, около 5 минут.

3. Добавьте помидоры, вино, тимьян, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Уменьшите огонь до слабого кипения и готовьте под крышкой около 45 минут.

4. Добавьте луковицы шалот, морковь, картофель и 375 мл горячей воды. Готовьте под крышкой еще 45 минут.

5. Добавьте горошек и готовьте еще 5 минут.

6. Добавьте петрушку, соль и перец по вкусу. Выбросьте лавровый лист и подавайте с сытным хлебом.

О блюде

Это была моя первая попытка, по крайней мере сознательно, использовать мирезпуа.

Выход

6 Порций