Индивидуальные мясные рулеты

Ингредиенты

• 450 г говяжьего фарша

• 2 луковицы-шалот, очищенные и мелко нарезанные

• 2 яйца, слегка взбитые

• 25-50 г сыра пармезан

• 25-50 г панировочных сухарей

• Щепотка трав Прованса (или любых других трав по вкусу)

• Соль и перец

• 60 мл молока

• 1,5 ломтика хлеба, порванного на мелкие кусочки

• 25-50 г кетчупа

• Вустерширский соус (несколько капель)

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 190°C. Обжарьте лук в оливковом масле до полупрозрачности. Когда лук будет готов, дайте ему остыть. Тем временем замочите ломтики хлеба в молоке. Тщательно перемешайте, пока весь хлеб не впитает молоко. Добавьте все травы и хорошо перемешайте. Дайте постоять 10 минут. Я использовал свежий тимьян, шалфей и майоран. Добавьте все остальные ингредиенты к смеси хлеба и молока и хорошо перемешайте.

2. Сформируйте 4 маленьких рулета руками. Выложите на противень и выпекайте в течение 30 минут.

3. Можно приготовить заранее и заморозить.

О блюде

Бррр!!! На улице холодно!! Мы не привыкли к такой погоде. Холодная погода заставляет меня думать о мясном рулете, картофельном гратене и горохе. Именно это мы и ели сегодня вечером. Много лет назад я обнаружил, что если мы делаем отдельные рулеты, они не только готовятся быстрее, но и не высыхают, если остаются на следующий день. Однако, когда у вас есть такая индивидуальная порция, всегда трудно остановиться, пока не исчезнет последний кусочек.

Выход

4 Порции

Ингредиенты

• 4 филе лосося без кожи

• 2 лимона, тонко нарезанных

• Соль и перец

• Оливковое масло

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 175°C. Застелите противень алюминиевой фольгой. Положите 2-3 ломтика лимона на алюминиевую фольгу и поместите сверху филе лосося. Положите сверху на лосось 2-3 ломтика лимона. Повторите для каждого филе. Щедро посыпьте солью и перцем.

2. Поместите в разогретую духовку и готовьте 15-20 минут или до готовности филе.

3. Удалите лимоны из-под лосося и положите филе лосося на теплую тарелку.

4. Сбрызните филе лосося небольшим количеством оливкового масла перед подачей.

О блюде

Это мой 150-й пост. Какое замечательное и веселое путешествие! Я наслаждался им безмерно и с нетерпением жду следующих 150 постов.

Выход

4 Порции

Ингредиенты

• 1 постный бифштекс, нарезанный кубиками по 2,5 см

• 1 кабачок, нарезанный кубиками

• ½ луковицы, очищенной и нарезанной кубиками

• 1 морковь, очищенная и нарезанная кубиками

• 6 маленьких (детских) желто-красных перцев, очищенных и нарезанных кубиками

• Свежий тимьян, измельченный

• 1 столовая ложка измельченной петрушки

• 2 свежих помидора, без сока, нарезанных кубиками

• 1 банка (800 г) целых томатов San Marzano в соку

• Оливковое масло

• Соль и перец

• 1 упаковка поленты Valsugana

• 1 столовая ложка сливочного масла

Приготовление

1. В очень большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Когда масло нагреется, добавьте лук и готовьте до прозрачности. Добавьте болгарский перец, кабачок, морковь, тимьян, петрушку и приправьте солью и перцем.

2. Готовьте 5 минут и добавьте свежие помидоры.

3. Готовьте еще 3 минуты. Выложите овощи из сковороды в миску. Сковороду не мыть.

4. Поставьте сковороду на сильный огонь и добавьте кубики бифштекса. Обжаривайте 3-5 минут. Когда все стороны станут золотисто-коричневыми, выньте из сковороды и положите в ту же миску, что и овощи.

5. Добавьте в сковороду помидоры San Marzano и готовьте на среднем огне 5 минут.

6. Верните овощи и мясо в сковороду с томатным соусом. Приправьте солью и перцем.

7. Готовьте 20 минут, следя за тем, чтобы соус не высох.

8. Приготовьте поленту согласно инструкции на упаковке. Когда будет готово, добавьте масло и хорошо перемешайте.

9. Выложите большую порцию поленты в миску и полейте соусом из томатов и овощей.

О блюде

Сегодня во время ежедневного разговора с мамой она описывала это замечательное блюдо с полентой, которое она приготовила вчера вечером на ужин. Полента запала мне в душу, поскольку я не помню, когда в последний раз ее ел, не говоря уже о том, чтобы готовить. Почему бы не приготовить ее с овощами и стейком.

Выход

4 Порции

Ингредиенты

• 450 г свиного окорока, без жира и кожи

• 2 яблока Фуджи, очищенные, выпотрошенные, разрезанные пополам и нарезанные

• 1 груша, очищенная, выпотрошенная, разрезанная пополам и нарезанная

• 1 желтая луковица, тонко нарезанная

• 2 столовые ложки несоленого масла

• 200 г коричневого сахара

• Соль и перец

Приготовление

1. Разделите свиной окорок на 4 равные части и приправьте солью и перцем. Обжарьте в сковороде с небольшим количеством оливкового масла до полной готовности, переворачивая со всех сторон, чтобы получился красивый золотистый цвет.

2. Тем временем карамелизируйте лук, грушу и яблоки. Растопите масло в сковороде. Готовьте лук, груши и яблоки на медленном огне, пока они не подрумянятся, часто помешивая и следя за тем, чтобы они не подгорели. Попробуйте лук, он должен быть слегка сладким. Добавьте сахар и перемешивайте, пока сахар не растворится.

3. Подавайте, выложив теплую луковую смесь на свинину.

О рецепте

Живя в Финиксе, мы на самом деле не ощущаем всех четырех времен года, как в остальной части страны. Наше лето довольно жаркое, а зима умеренно холодная, но не слишком. Весна и осень настолько коротки, что мы можем моргнуть и пропустить их. Я скучаю по четырем временам года. Как только наступает сентябрь или температура достигает отметки 29,4 градуса Цельсия, я считаю, что наступила осень.

Выход

4 Порции