Ла Белла Бургер

Ингредиенты

• 450 г фарша из индейки

• 450 г сладкой итальянской колбасы из индейки (обычно продается в виде ссылок)

• 1 яйцо

• 1 столовая ложка свежего чеснока

• 1 столовая ложка мелко нарезанного сухого орегано

• 1 стакан мелко нарезанного свежего базилика (разделить - использовать 1 столовую ложку для мясной смеси)

• 1 столовая ложка мелко нарезанного сухого тимьяна

• 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего розмарина

• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

• 1 чайная ложка соли

• 1/2 чайной ложки перца

• 225 г свежей моцареллы

• 2,5 см нарезанного красного болгарского перца (толщиной 0,6 см)

• 1 стакан листьев шпината (удалить стебли)

• 4 булочки для гамбургеров из закваски

Приготовление

1. Тщательно смешайте первые 8 ингредиентов... затем добавьте соль, перец и оливковое масло. Фарш из индейки имеет тенденцию быстро высыхать на гриле, поэтому оливковое масло поможет сохранить нежный, сочный бургер.

2. Сформируйте 8 тонких котлет из мясной смеси. Нарежьте моцареллу на кусочки размером 0,6 см. На одну котлету разложите 4-5 кусочков моцареллы по центру мяса... оставив немного места между каждым кубиком. Будьте осторожны, не кладите сыр слишком близко к краям, иначе он вытечет во время жарки на гриле. Положите сверху еще одну котлету и запечатайте края вместе, пока сыр полностью не скроется.

3. Отрежьте верхнюю часть красного болгарского перца и удалите семена и сердцевину. Затем нарежьте кольцами толщиной 0,6 см и слегка смажьте оливковым маслом.

4. Соус песто: в сухой сковороде быстро поджарьте кедровые орехи. Это займет менее 3 минут. В кухонном комбайне измельчите листья базилика, поджаренные кедровые орехи, соль и перец... одновременно добавляя оливковое масло через загрузочную трубку. Как только получится хорошее пюре, добавьте майонез и нажмите кнопку 2-3 раза, соскребая края, чтобы убедиться, что оно тщательно перемешано. Не оставляйте комбайн включенным, иначе смесь будет слишком мелкой. Вам нужна некоторая текстура, чтобы почувствовать вкус каждого ингредиента.

5. Жарьте мясные котлеты для бургеров на слабом или среднем огне. Обязательно смажьте решетку антипригарным спреем. Жарьте примерно по 8-10 минут с каждой стороны. Имейте в виду, что бургер из индейки и колбаса из индейки будут выглядеть иначе, чем из говядины или свинины... а колбаса придает красноватый цвет, который можно принять за мясо с кровью. Жарьте в течение 12 минут, если хотите быть в безопасности... но будьте осторожны, не пережаривайте, иначе ваш бургер высохнет. Старайтесь не переворачивать бургер слишком часто, так как он имеет тенденцию крошиться. Если моцарелла начнет вытекать, не волнуйтесь... это признак того, что ваш бургер почти готов.

6. Положите кольца красного болгарского перца на верхние или внешние края гриля. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Смажьте оливковым маслом внутреннюю часть обеих половинок булочек для гамбургеров из закваски и также положите на верхние или внешние края гриля. Снимите, когда слегка подрумянятся.

7. Распределите соус песто по верхней и нижней булочке. Положите листья шпината на нижнюю булочку и положите мясо поверх листьев шпината. Украсьте верх мяса жареным красным болгарским перцем, сложите половинки вместе, и у вас получится бургер Ла Белла!

О блюде

Этот ароматный итальянский бургер источает кремовую моцареллу с каждым укусом с взрывами сладкого жареного красного болгарского перца и пикантного соуса песто. Это всегдашний фаворит публики! Попробуйте подать этот бургер с антипасто или холодным итальянским салатом из пасты.

Выход

4,0 Бургера