Антрекот

Ингредиенты

• 500 грамм говяжьего стейка толщиной 5 см

• 125 мл воды

• 1 столовая ложка лимонного сока

• 25 грамм дижонской горчицы

• 25 грамм сливочного масла

• 2 столовые ложки сушеного эстрагона или 1 столовая ложка свежего измельченного эстрагона

• Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Разогрейте сковороду с толстым дном на сильном огне.

2. Обжарьте стейк с одной стороны в течение 4 минут.

3. Переверните и готовьте с другой стороны еще 4 минуты.

4. Снимите с огня и дайте мясу отдохнуть, пока готовится соус.

5. Добавьте воду в сковороду. Добавьте лимонный сок и горчицу и доведите до кипения.

6. Медленно добавьте сливочное масло и размешивайте, пока оно не растопится.

7. Добавьте эстрагон, соль и перец. Перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.

8. Нарежьте стейк тонкими ломтиками и подавайте с соусом.

Выход

2 Порции