1 крупная головка чеснока
1 чайная ложка оливкового масла
1/4 стакана нарезанного зеленого лука
1/4 стакана сливочного масла
1,13 кг картофеля сорта Юкон, очищенного, разрезанного на четвертинки и отваренного
1/2 стакана горчицы Дижон
1 1/2 стакана натурального йогурта
1/2 стакана тертого сыра чеддер
1/4 стакана свежей петрушки
белый перец и соль
немного молока или сливок для разбавления, если необходимо
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Поместите чеснок в фольгу, хорошо сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Заверните.
Поместите в небольшую форму для выпечки и выпекайте в течение 40-45 минут.
(Вы узнаете, когда это будет сделано, потому что в доме будет потрясающий запах.)
Остудите, затем выдавите чесночную мякоть. Выбросьте кожуру.
В большой кастрюле на среднем огне обжарьте чесночную мякоть и зеленый лук в сливочном масле до мягкости.
В большой миске натрите картофель (да, вы МОЖЕТЕ их размять, но натертый более воздушный).
Добавьте картофель, горчицу, йогурт и сыр.
Если вам нужно разбавить их, добавляйте немного молока за раз (или сливок... вы, извращенный повар, вы).
Поместите картофель в пресс для пюре и выдавите или разомните картофельную смесь до однородной и хорошо перемешанной консистенции.
Добавьте петрушку и приправьте солью и белым перцем.
6 Порций