Морковно-арахисовая каша с фаршем

Ингредиенты

• 200 г риса жасмин/длиннозернистого риса (1 и ¼ мерной чашки рисоварки)

• 2,5 л воды

• Горсть арахиса (вымыть и удалить кожицу, если возможно)

• Морковь (количество по желанию)

• 200 г (около 1/2 фунта) свиного/куриного/говяжьего фарша (необязательно, если вы предпочитаете вегетарианскую кашу)

• Кориандр — для украшения

• Соль, перец — для приправы

• Маринад:

• • 1 чайная ложка соевого соуса
• • Щепотка белого перца
• • Щепотка кунжутного масла
• • 1 чайная ложка кукурузного крахмала

Приготовление

1. Налить в кастрюлю 2,5 л воды и довести до кипения. После закипания добавить арахис и продолжать кипятить на сильном огне в течение 10 минут, затем убавить огонь до минимума и варить на медленном огне еще от получаса до часа.

2. Если вы предпочитаете хрустящий арахис, вы можете пропустить этот шаг или сократить время варки.

3. Замариновать фарш соевым соусом в течение как минимум 30 минут.

4. Промыть рис в нескольких порциях холодной воды, высыпать в рисоварку.

5. Вымыть морковь, нарезать тонкими полосками и добавить в рисоварку вместе с рисом.

6. Как только суп из арахиса будет готов, вылить его в рисоварку.

7. Включить и нажать кнопку «Старт» на рисоварке и дать ей приготовить. Через полчаса добавить фарш и продолжать готовить, пока переключатель снова не сработает, каша готова.

8. Если вы считаете, что каша слишком густая, добавьте горячую воду, чтобы разбавить ее.

9. Добавьте приправы по вкусу.

О блюде

Существует 2 основных типа китайской каши или конджи: одна — теочевская «Муай» 稀饭, а другая — кантонская «Чок» 粥. Теочевский стиль готовится быстрее, а текстура более плотная, больше похожая на рис в супе, где зерна риса еще довольно целые. В то время как кантонская каша готовится несколько часов, пока зерна риса не станут кашеобразными.

Выход

4 Порции.

Ингредиенты

• Морковь

• Сельдерей

• Чили (острый перец) острый или мягкий, на ваш выбор

• 2/3 банки белого уксуса (не используйте красный уксус)

• 1/3 банки воды

• 2 столовые ложки соли

Приготовление

1. Нарежьте овощи небольшими или средними кубиками.

2. Добавьте уксус, воду и соль, встряхните банку, плотно закройте ее, затем положите соленья, а затем поставьте банки в солнечное место.

3. Я ставлю свои на подоконник кухни. Они будут готовы через неделю. После того, как банка открыта, поставьте ее в холодильник, чтобы наслаждаться ею дольше. Приятного аппетита!

О блюде

Несмотря на то, что сейчас на каждом рынке доступно множество видов маринованных овощей, маринование овощей в домашних условиях - это увлекательное занятие с восхитительными результатами. Маринование - один из способов сохранить многие виды сезонных овощей и наслаждаться ими в несезонное время. В качестве консервантов используются соль, уксус, уксусная кислота, кипяченая вода, холодная вода, варка овощей или просто их маринование в сыром виде - это бесконечный выбор, когда речь идет о процессе консервирования. Кроме того, маринование использовалось до изобретения холодильников, это способ наслаждаться овощами в течение длительного периода времени.

Выход

1 Порция

Ингредиенты

• 1 свекла

• 1 зеленый помидор

• 4 молодых моркови

• 1 зеленый перец

• 1 красный перец

• 4 веточки розмарина (около столовой ложки листьев розмарина)

• 1 чайная ложка оливкового масла

• 1 чайная ложка сумаха

Приготовление

1. Нарежьте все овощи мелко примерно одинакового размера.

2. Приготовьте заправку из розмарина, оливкового масла и сумаха.

3. Полейте салат.

О блюде

Очень простой салат с мелко нарезанной молодой морковью, помидорами, свеклой, перцем и приправленный свежим розмарином.

Выход

1 Миска

Ингредиенты

• 2 столовые ложки сливочного масла

• 1 чашка измельченного желтого лука

• 1 фунт крупных моркови, очищенных, нарезанных кубиками по 1 см (около 2 ⅔ чашек)

• 2 1/2 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия*

• 1 1/2 чайных ложки семян тмина

• 1 столовая ложка меда

• 1 столовая ложка свежего лимонного сока

• 1/8 чайной ложки душистого перца

• Соль и перец

• 1/2 чашки сметаны, крем-фреша или простого йогурта, по желанию для украшения

Приготовление

1. Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук; жарьте в течение 2 минут. Добавьте морковь и бульон. Доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне, пока морковь не станет очень мягкой, около 20 минут.

2. Перемешайте семена тмина в небольшой сковороде на среднем огне, пока они не станут ароматными, около 4–5 минут. Тщательно измельчите в мельнице для специй.

3. Снимите суп с огня. Измельчите в блендере до однородной массы. Верните в кастрюлю. Взбейте мед, лимонный сок и душистый перец. Приправьте солью и перцем.

4. Разлейте суп по мискам. Посыпьте поджаренным тмином или смешайте тмин со сметаной в небольшой миске и выложите сверху. Подавайте.

Выход

2,0