Моркон: филиппинский рулет с мясной начинкой - ru.menuplease.xyz

Моркон: филиппинский рулет с мясной начинкой

Ингредиенты

  • 900 г говяжьей вырезки или пашины толщиной 2 см одним куском

  • 2 кубика говяжьего бульона, растворенные в 700 мл кипящей воды

  • 1/4 ч. л. соли

  • 1 лимон

  • 125 мл соевого соуса

  • 1 средняя морковь, нарезанная длинными полосками

  • 125 мл муки

  • 125 мл растительного масла

  • 4 сосиски или чоризо, разрезанные пополам вдоль

  • 2 соленых или сладких маринованных огурца, разрезанных вдоль и разделенных на 4 равные части

  • 3 сваренных вкрутую яйца, разрезанных на четвертинки

  • 85 г сыра чеддер, нарезанного полосками (толщиной около 1,5 см)

Приготовление

  1. Замаринуйте говядину в соевом соусе и лимонном соке не менее 1 часа.

  2. Положите говядину на плоскую поверхность и выложите на одну сторону сосиски, огурцы, морковь, сыр и яйца.

  3. Сверните говядину, закрывая начинку, и свяжите ее кулинарной нитью, чтобы мясо не развернулось.

  4. Влейте в сковороду растительное масло и нагрейте его.

  5. Обваляйте свернутую говядину в муке и обжаривайте до тех пор, пока внешняя часть не станет средней степени коричневого цвета.

  6. Переложите обжаренную говядину в кастрюлю, влейте бульон и доведите до кипения.

  7. Влейте половину маринада из соевого соуса и лимонного сока, соль и тушите до мягкости говядины (около 2 часов в обычной кастрюле или 30 минут в скороварке).

  8. (По желанию) Обжарьте тушеное мясо в течение не менее 2 минут.

  9. Снимите нитки и нарежьте на порционные куски.

  10. Выложите на блюдо и полейте соусом.

  11. Подавайте горячим.

О блюде

Моркон - это филиппинский мясной рулет, фаршированный сосисками, огурцами, морковью, сыром и вареными вкрутую яйцами. Он считается праздничным блюдом и обычно подается на Рождество и Новый год. Этот рецепт взят из Panlasang Pinoy.

Выход

4 Порции

 

Похожие рецепты:

 
Запеченная в духовке курица с травами

Ингредиенты

  • 1 целая курица весом около 1,5 кг

  • 1 пучок лимонной травы

  • 1 большая луковица, нарезанная

  • 1/8 стакана сока каламанси или 1/4 сока лимона

  • 30 г смеси McCormick Zesty Garlic Mix, растворенной в 1/2 стакане воды

  • 1/4 чайной ложки соли

  • 1/2 чайной ложки сушеного розмарина

  • 1/4 чайной ложки молотого перца

  • 25 г сливочного масла

Приготовление

  1. Очистите курицу. Обязательно удалите мелкие перья с кожи. Удалите внутренности. Вымойте курицу и высушите.

  2. В миске смешайте смесь Zesty Garlic, 1/8 чайной ложки молотого перца и соль. Залейте курицу и положите внутрь тушки. Дайте курице впитать аромат. Маринуйте в холодильнике в течение ночи.

  3. Разогрейте духовку до 210°C.

  4. Выньте курицу из маринада.

  5. Натрите курицу соком каламанси.

  6. Нафаршируйте курицу лимонной травой и нарезанным луком через ее полость.

  7. Натрите курицу маслом.

  8. Затем посыпьте оставшимся молотым перцем и розмарином.

  9. Свяжите ножки курицы веревкой или листом лимонной травы.

  10. Заверните курицу в фольгу, так мы убедимся, что все ароматы впитаются в курицу. Затем положите в форму для выпечки.

  11. Выпекайте в течение 1 часа.

  12. Затем осторожно снимите верхнюю фольгу (не всю фольгу, только ту часть, которая покрывает курицу).

  13. Выпекайте еще 1 час. Нам нужна нежная хрустящая и красивая золотисто-коричневая корочка курицы.

  14. Когда будет готово, дайте постоять около 5-10 минут перед подачей на стол. Приятного аппетита!

Выход

4 Порции

 
Курица по-филиппински

Ингредиенты

  • 1 курица, разрезанная на части

  • 1 стакан воды

  • 1/2 стакана уксуса

  • 1/2 стакана соевого соуса

  • 2 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками

Приготовление

  1. Положите все ингредиенты в мультиварку; готовьте в течение 6-8 часов при температуре 90-100 градусов Цельсия. Подавайте с рисом.

Выход

6 Порций

 
Филиппинские лумпии

Ингредиенты

  • 0,5 кг говяжьего или свиного фарша

  • 0,5 кг измельченной капусты

  • 0,25 кг измельченной моркови

  • 0,25 кг измельченного сельдерея

  • 2 зубчика чеснока, измельченного

  • 1 луковица, измельченная

  • 0,5 кг картофеля, нарезанного кубиками размером около 1,5 см

  • 1 упаковка замороженной зеленой фасоли

  • 100 мл соевого соуса

  • Соль и молотый перец по вкусу

  • 1 упаковка листов для спринг-роллов (содержит около 35 листов)

  • Растительное масло

Приготовление

  1. Обжарьте чеснок, лук и мясо на как можно меньшем количестве растительного масла, пока лук не станет прозрачным. Добавьте соевый соус и тушите около 15 минут. Добавьте все овощи и тушите еще 10 минут. Слейте воду и охладите в течение часа.

  2. Когда смесь остынет, заверните ингредиенты в листы для спринг-роллов. Обжарьте получившиеся лумпии в горячем растительном масле до коричневого цвета. Подавайте со сладко-кислым соусом.

Выход

4 Порции

Автор: Sheri Wetherell