Тажин из курицы и абрикосов в марокканском стиле

Ингредиенты

• 1,5 чайные ложки имбирной пасты

• 1/2 чайной ложки корицы

• 1/2 чайной ложки молотого тмина

• 1/4 чайной ложки молотой гвоздики

• 500 граммов курицы

• 50 граммов изюма

• 300 граммов абрикосов (можно консервированных)

• 1 луковица

• 3 зубчика чеснока

• 1 чайная ложка чили

• 1 чайная ложка молотого тмина

• 1 чайная ложка молотого кориандра

• 2 лавровых листа

• 1 палочка корицы

• 2 столовые ложки томатной пасты

• 1,5 стакана бульона

Приготовление

1. Нарежьте курицу на кусочки нужного размера. Смешайте специи для маринования курицы и вотрите их в кусочки курицы. Маринуйте не менее часа. Разрежьте абрикосы без косточек пополам.

2. Разогрейте масло, обжарьте замаринованные кусочки курицы и выньте их из сковороды. Обжарьте нарезанный лук в толстостенной сковороде в течение 5 минут. Добавьте чеснок, чили, тмин, кориандр, хорошо перемешайте и обжарьте в течение нескольких секунд. Добавьте обжаренную курицу, абрикосы, изюм, лавровый лист и палочку корицы.

3. Добавьте бульон, томатную пасту, хорошо перемешайте и накройте кастрюлю крышкой. Когда закипит, убавьте огонь и тушите около 15 минут. Обычно подается с кускусом.

Выход

4 Порции