Нимки/ Намак Пааре/ Матхи (пряные индийские палочки)

Ингредиенты

• 1 ¾ стакана/ 180 граммов майды (пшеничной муки)

• 30 граммов топленого масла

• ¼ чайной ложки или меньше аджвайна (семян кардамона)

• Соль по вкусу

• ¼ стакана (+/-) воды для приготовления теста

• Масло для жарки

Приготовление

1. Просейте муку и соль. Добавьте семена кардамона и топленое масло.

2. Разотрите муку, чтобы хорошо смешать ее с топленым маслом.

3. С помощью воды замесите тесто средней жесткости.

4. Накройте тесто влажной тканью и оставьте на час.

5. Разделите тесто на четыре равных шарика.

6. Раскатайте один шарик в лепешку.

7. Я сделал немного более ½ мм широкие вертикальные надрезы и 2½-3-дюймовые горизонтальные надрезы. (вы можете выбрать размер самостоятельно)

8. Нагрейте достаточное количество масла в воке и уменьшите огонь до средне-слабого.

9. Медленно добавляйте нарезанное тесто и жарьте, пока оно не станет темно-золотистым.

10. Слейте масло и переложите их на бумажное полотенце или кухонное полотенце.

11. Продолжайте в том же духе с остальным тестом и закончите всю партию.

12. Храните в герметичном контейнере и наслаждайтесь ими с напитком по вашему выбору.

О блюде

Хрустящие и вызывающие привыкание индийские крекеры, которые отлично подходят сами по себе или с соусом.

Выход

4