Апельсиново-ореховый мандельброт

Ингредиенты

• 3 яйца, взбить

• 1 стакан сахара (200 г)

• 113 г сливочного масла, размягченного при комнатной температуре

• 1 ч. л. экстракта миндаля

• 1 ч. л. экстракта ванили

• 1 ч. л. цедры апельсина

• 1 стакан измельченных грецких орехов (100 г)

• 1/4 ч. л. соли

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 3 стакана муки (360 г)

• Корица с сахаром

Приготовление

1. Разогреть духовку до 175 °C.

2. В электрическом миксере с насадкой-лопаткой взбить яйца, сахар и масло на низкой скорости. Добавить экстракты миндаля и ванили, цедру апельсина и грецкие орехи.

3. Просеять соль, разрыхлитель и муку в среднюю миску, затем постепенно добавить к взбитой смеси, пока не объединится.

4. Поместить тесто в морозильную камеру на 30 минут.

5. Вынуть из морозильной камеры; смочить руки и сформировать два батона. Поместить на противоположные стороны противня с бортиками. Выпекать 30 минут при температуре 175 °C.

6. Вынуть и нарезать, пока горячее, чтобы предотвратить растрескивание. Посыпать корицей и сахаром и поместить обратно на противень. Выпекать еще 10-12 минут или до золотистого цвета.

Ингредиенты

• 450 г органической клубники

• 450 г органической черники

• 1 упаковка готового теста для пирогов

• 1 органическое яйцо

• 60 г органического сахара (коричневого, белого, турбинадо и т.д.)

Приготовление

1. Разогреть духовку до 175 °C и смазать или застелить противень.

2. Вымыть ягоды и нарезать их кусочками. Смешать ягоды с 30 г сахара. Количество сахара можно регулировать в зависимости от спелости ягод.

3. Раскатать 1 лист теста для пирогов и выложить на него примерно 350 г ягод. Оставить 2,5 см теста вокруг ягод. Завернуть края теста декоративным узором.

4. Повторить с другим листом теста.

5. Взбить яйцо и смазать им корочку кростаты. Посыпать каждую кростату 15 г коричневого сахара.

6. Выпекать 30-35 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Выход

4 Порции

Ингредиенты

• 100 г сахара

• 1 столовая ложка пшеничной муки

• 1 чайная ложка корицы

• 1 чайная ложка тертой лимонной цедры

• 6 стаканов (1,4 л) свежих ломтиков персика (очищенных)

• (замороженные ломтики персика разморозить)

• 1 столовая ложка свежего лимонного сока

• Топпинг:

• 2 стакана (240 г) пшеничной муки

• 100 г сахара + 2 столовые ложки, разделить

• 2 чайные ложки разрыхлителя

• 3/4 стакана (170 г) холодного сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 220°C.

2. Смажьте жиром форму для выпечки размером 23 см.

3. Для начинки:

4. Смешайте сахар, муку, корицу и лимонную цедру в большой миске. Добавьте ломтики персика и лимонный сок. Хорошо перемешайте. Вылейте в подготовленную форму и выпекайте до появления пузырьков,

5. Около 15 минут.

6. Топпинг:

7. Поместите муку, ½ стакана сахара и разрыхлитель в среднюю миску. Хорошо перемешайте. Нарежьте масло с помощью кондитерского блендера или 2 ножей, пока не образуются крупные крошки. Добавьте ½ стакана воды, помешивая, пока сухие ингредиенты не увлажнятся.

8. Выньте форму из духовки. Выложите тесто столовыми ложками с горкой на начинку из персиков. Посыпьте оставшимся сахаром сверху теста.

9. Выпекайте, пока верх не станет золотисто-коричневым, около 20 минут.

10. Подавайте теплым или комнатной температуры.

О рецепте

Этот рецепт получился восхитительным. Надеюсь, вы все будете так же довольны, как и лица за моим столом…

Выход

1 Пирог, 8 Порций

Ингредиенты

• 568 г консервированного ананаса, слитого и сохраненного сока

• 710 г нарезанных свежих персиков

• 100 г белого сахара

• 100 г коричневого сахара

• 85 г смеси для желе из персика

• 450 г мини-зефира

• 520 г смеси для масляного пирога

Приготовление

1. В средней миске смешайте ананас, персики, белый сахар, коричневый сахар, желе и зефир. Вылейте в смазанную форму для пирога размером 33x23 см. В другой миске приготовьте пирог в соответствии с указаниями, но замените воду зарезервированным ананасовым соком, когда смешаете, равномерно распределите поверх персиковой смеси. Выпекайте в духовке при 175 градусах Цельсия от 45 минут до часа или пока зубочистка не выйдет чистой. Вы можете либо перевернуть теплый пирог на сервировочное блюдо, либо сделать так, как я, и просто вырезать кусочек и перевернуть его на десертную тарелку. Отлично на вкус в холодном или теплом виде и действительно замечательно с ванильным мороженым....

О рецепте

Как мы все заметили, осень уже в воздухе, однако моя свекровь все еще хочет теплых и солнечных дней, угадайте что, ее желание исполняется. На этой неделе погода в Бивертоне будет от 21 до 24 градусов Цельсия и солнечно. Около месяца назад моя свекровь самостоятельно переработала 10 кг свежих персиков, она очистила, нарезала и заморозила несколько красивых местных персиков, о, я упомянула, что она также сама пошла и собрала их. С тех пор мой свекор просит меня сделать ему перевернутый пирог с ревенем и ананасом, используя персики, поэтому, конечно же, будучи хорошей невесткой, я приготовила ему пирог в воскресенье. О боже... у него была потрясающая идея, когда он сделал это предложение, потому что получилось замечательно, он был таким свежим и имел сказочный персиковый аромат. Есть этот пирог и такая погода действительно создает впечатление, что лето все еще с нами, по крайней мере, на следующую неделю.

Выход

8,0