Картофель по-деревенски

Ингредиенты

• 3 столовые ложки оливкового масла

• 4 средних картофелины, очень тонко нарезанные

• Соль

• 3 зубчика чеснока, измельчённые

• 1 столовая ложка петрушки, измельчённой

Приготовление

• Картофель жареный с чесноком -4

Выход

4 Порции

Ингредиенты

• 110 г пшеничной муки высшего сорта

• 110 г цельнозерновой пшеничной муки

• 2 столовые ложки гранулированного сахара или натурального тростникового сахара

• 1,5 столовые ложки разрыхлителя

• 1/4 чайной ложки соли

• 1 чайная ложка кардамона

• 1/2 чайной ложки корицы

• 2 больших яйца или эквивалент яичного заменителя

• 1/2 чайной ложки миндального экстракта

• 250 мл обезжиренного молока или овсяного молока

• 2 столовые ложки мелко нарезанного мангового чатни

• 2 больших персика, мелко нарезанных (около 375 мл)

• Кулинарный спрей

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 120°C. В средней миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль, кардамон и корицу. В другой миске смешайте яйца, миндальный экстракт, молоко и чатни. Хорошо взбейте, чтобы смешать.

2. Вылейте жидкую смесь в сухую смесь за один раз, используя резиновый шпатель, чтобы соскрести миску. С помощью ложки перемешайте тесто, пока не смешаются сухие ингредиенты. (Не взбивайте тесто, иначе ваши блины будут жесткими.) Добавьте персики.

3. Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием или сковороду на среднем огне. Слегка сбрызните или смажьте маслом. Выложите на разогретую сковороду по 60 мл теста, не переполняя (иначе блины будет трудно переворачивать). Готовьте в течение 3–5 минут или до тех пор, пока на поверхности не появятся маленькие пузырьки. Переверните блины и готовьте с другой стороны в течение 2–3 минут или до средней коричневой корочки. Переложите готовые блины на противень, пригодный для духовки, и держите в тепле в духовке. Продолжайте готовить оставшееся тесто, смазывая или сбрызгивая сковороду между партиями.

О блюде

Подавайте эти полезные и вкусные блины с чистым кленовым сиропом или ложкой простого йогурта.

Выход

14 Порций

Ингредиенты

• 3 груши, очищенные, без сердцевины и разрезанные на четвертинки

• 1 стручок ванили

• 125 мл фруктозы или меньше (регулируйте в зависимости от спелости груш)

• 1 стакан воды

• 1 столовая ложка грушевого ликера

• 2 яичных желтка

• 1 столовая ложка несоленого масла

• 7 яичных белков

Приготовление

1. В тяжелой кастрюле поместите груши, стручок ванили и половину фруктозы. Добавьте воду и варите груши почти до состояния пюре, при необходимости добавляя больше воды, чтобы смесь не пригорела.

2. Удалите стручок ванили и слейте лишнюю жидкость. Переложите груши в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы. Переложите пюре в миску и добавьте грушевый ликер и дополнительную фруктозу, если необходимо. Добавьте яичные желтки и хорошо перемешайте. Отложите в сторону.

3. Разогрейте духовку до 232 градусов Цельсия. Слегка смажьте маслом индивидуальные формочки для суфле и отставьте в сторону.

4. Взбейте яичные белки до образования мягких пиков. Добавьте 1 столовую ложку фруктозы и продолжайте взбивать до образования жестких, но не сухих пиков.

5. Осторожно перемешайте четверть взбитых яичных белков с грушевым пюре и вмешайте оставшиеся яичные белки.

6. Наполните формочки для суфле и разровняйте верх шпателем. Проведите пальцем по внутреннему краю каждой формочки. Это сформирует "шапку" на суфле, а также устранит необходимость в воротнике.

7. Выпекайте 7-8 минут и сразу подавайте.

8. Презентация: Подавайте по одному суфле на человека. Если калории не являются проблемой, суфле можно подавать с английским кремом.

9. Этот рецепт рассчитан на 6 порций.

10. Комментарии: Суфле для гурманов, следящих за весом. Не пережаривайте, иначе оно опадет.

Ингредиенты

• 12 груш

• 450 г меда

• 1 лимон, сок

• 590 мл воды (плюс)

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 160 °C.

2. Очистите, разрежьте пополам и удалите сердцевину у груш, поместите их в воду, подкисленную половиной сока лимона.

3. Растворите мед в воде, добавьте другую половину сока лимона и доведите до кипения. Перелейте в жаропрочную посуду или форму, достаточно большую, чтобы вместить половинки груш в один слой.

4. Добавьте обсушенные половинки груш и снова доведите до кипения. Немедленно переставьте посуду в духовку и варите, пока груши не станут действительно мягкими. Выньте шумовкой, уварите жидкость для варки до состояния сиропа и полейте им груши. Оставьте остывать, затем охладите. Подавайте с самыми густыми сливками, которые сможете найти.

Выход

12 Порций