Идеальное картофельное пюре - ru.menuplease.xyz

Идеальное картофельное пюре

Ингредиенты

  • 1,36 кг картофеля, очищенного и разрезанного на четвертинки

  • 180-240 мл цельного молока

  • 85 г несоленого сливочного масла, размягченного

  • Соль по вкусу

  • Свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление

  1. Поместите очищенный картофель в кастрюлю среднего размера и залейте холодной водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Добавьте щедрую щепотку соли и продолжайте варить до тех пор, пока картофель не станет мягким, около 20 минут.

  2. Когда картофель будет готов, слейте воду и верните картофель в кастрюлю, чтобы он немного подсох. Пропустите картофель через мельницу для картофеля или картофелемялку обратно в кастрюлю.

  3. Нагрейте молоко в кастрюле. Добавьте горячее молоко к картофелю и перемешайте до однородной массы. Добавьте масло и нагревайте до тех пор, пока пюре не станет однородным и воздушным.

Информация о рецепте:

Этот рецепт рассчитан на 4 порции.

Выход

4 Порции

 

Похожие рецепты:

 
Картофельное пюре по-филадельфийски

Ингредиенты

  • 1,5 кг очищенного и нарезанного на четвертинки картофеля

  • 125 мл молока

  • 225 г сливочного сыра, размягченного

  • 2,5 мл лукового порошка

  • 2,5 мл соли

  • 1,25 мл перца

  • 1,25 мл паприки

Приготовление

  1. Поместите картофель и достаточное количество воды, чтобы покрыть его, в 3-литровую кастрюлю. Доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего. Варите 20-25 минут или до готовности.

  2. Слейте воду. Разомните картофель, постепенно добавляя молоко, сливочный сыр, луковый порошок, соль и перец, пока смесь не станет легкой и воздушной. Посыпьте паприкой.

  3. Подавайте сразу.

Выход

8 Порций

 
Грибная начинка с белыми грибами

Ингредиенты

  • 70 г сушеных белых грибов

  • 500 мл кипятка

  • 2 ст. л. оливкового масла

  • 250 г шампиньонов, нарезанных ломтиками

  • 1/2 стакана измельченного лука-шалота

  • 1/2 стакана измельченного желтого лука

  • 4 зубчика чеснока, измельченных

  • 5 стаканов кубиков хлеба в стиле чиабатта

  • 113 г сливочного масла, растопленного

  • 1 ст. л. измельченного свежего шалфея

  • 1 ст. л. измельченного свежего тимьяна

  • 2 ч. л. измельченного свежего розмарина

  • Крупная соль

  • Молотый черный перец

  • 1 большое яйцо

  • 1/2 стакана тертого сыра пармезан

  • 3 стебля сельдерея, измельченных

Приготовление

  1. Поместите белые грибы в небольшую миску; залейте 500 мл кипятка. Дайте постоять, пока грибы не станут мягкими, около 45 минут. Слейте воду и сохраните жидкость для замачивания. Измельчите белые грибы; отложите в сторону.

  2. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте оливковое масло. Добавьте нарезанные шампиньоны. Обжаривайте до коричневого цвета. Добавьте белые грибы, лук-шалот, сельдерей и чеснок. Уменьшите огонь до среднего; накройте крышкой и периодически помешивайте, около 5 минут.

  3. Переложите смесь и любой выделившийся сок в большую миску для смешивания. Перемешайте кубики хлеба, масло и свежие травы в смесь. Приправьте крупной солью и перцем. Добавьте зарезервированную жидкость для замачивания белых грибов только до тех пор, пока она не станет хорошо покрыта, по 1/4 стакана за раз, чтобы она не стала сырой. Накройте и охладите начинку до готовности к приготовлению. Чем дольше она маринуется, тем лучше.

  4. Если начинка охлаждена, доведите ее до комнатной температуры. Перед использованием взбейте яйцо до однородности в небольшой миске и смешайте с начинкой. Добавьте сыр пармезан. Выпекайте в разогретой до 175 °C духовке до полного разогрева, примерно 10 минут.

О рецепте

Я люблю готовить эту начинку со своей семьей на Рождество. Отлично подходит к свиной корейке на кости или фаршированной индейке или грибами.

Выход

10 Порций

 
Красивое печенье "Снежинка из картофельных чипсов"

Ингредиенты

  • 225 г сливочного масла

  • 110 г сахара

  • 1/2 ч. л. ванили

  • 280 г муки

  • 80 г измельченных картофельных чипсов

Приготовление

  1. Взбить вместе сливочное масло, сахар и ваниль.

  2. Смешать муку и картофельные чипсы, добавить к взбитой смеси.

  3. Выпекать 10 минут при 175°C.

  4. Посыпать сахарной пудрой.

О рецепте

Сумасшествие! Именно так я подумала о своей подруге Кэрол, когда она сказала мне, что после работы собирается печь печенье, основным ингредиентом которого были картофельные чипсы.

Но сумасшедшей оказалась я, усомнившись в ее кулинарных способностях. Это было самое простое и дешевое печенье, которое я когда-либо делала, и оно потрясающее! По вкусу оно немного напоминает песочное печенье, возможно, из-за большого количества жира.

Кэрол советует покупать самые дешевые картофельные чипсы, которые вы сможете найти, и говорит, что они очень хорошо замораживаются. Идеально подходит для праздничного сезона.

Счастливой выпечки!

Я нашла этот рецепт на сайте linkchaos, но когда я позвонила Кэрол, чтобы узнать, как у меня получается печь печенье, она сказала, что ее рецепт довольно похож.

Выход

24 Шт.

Автор: Melissa Peterman