225 грамм колбасы, измельчённой
2 луковицы, измельчённые
2 чашки мелко нарезанного сельдерея
1/4 чашки мелко нарезанного свежего шалфея
1/4 чашки мелко нарезанного свежего тимьяна
113 грамм сливочного масла
57 грамм пакета смеси для начинки из трав
2 зеленых яблока, нарезанные кубиками
1 1/2 чашки сушеной клюквы
1 банка водных каштанов (227 грамм), осушенных, нарезанных кубиками
1 чашка кусочков пекана
2 чашки чернослива, нарезанного на четвертинки
2 чайные ложки соли
свежемолотый черный перец по вкусу
4 яйца, слегка взбитых
3 чашки куриного бульона
Обжарьте колбасу, лук, сельдерей, шалфей и тимьян в масле на среднем огне.
Поместите смесь для начинки в большую миску и добавьте смесь колбасы, яблоки, клюкву, водные каштаны, кусочки пекана, чернослив, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте. Добавьте яйца, затем бульон, понемногу, постоянно помешивая, пока хлеб не увлажнится.
Нафаршируйте индейку или запекайте при 190 градусах Цельсия в форме для выпечки размером 33 на 23 сантиметра, плотно накрытой фольгой, 30 минут. Снимите фольгу и выпекайте еще 30 минут.
Этот рецепт рассчитан на 16 чашек.
Комментарии: эта сочная и красочная начинка, полная яблок, клюквы, водных каштанов, чернослива, пекана и трав, была любимой у наших дегустаторов. Она также хорошо подойдёт к свинине и утке.
32 Порции
1 большой маринованный кочан капусты
3 лавровых листа
1 ст. л. сладкой паприки
1/2 стакана томатной пасты
Начинка:
500 г шампиньонов
1 большая луковица, нарезанная кубиками
1 стакан коричневого риса, замоченного в воде на 15 минут
1 ч. л. морской соли
1/2 ч. л. молотого перца
1 пучок укропа, измельченного
2 моркови
2 ст. л. нерафинированного подсолнечного масла
Я обожаю голубцы, и каждый раз, когда я ем это замечательное блюдо, я думаю о Рождестве. Это веганская версия традиционного румынского блюда "сармале", которое обычно содержит свиной/говяжий фарш.
Еще одна вещь, которая мне нравится в этом рецепте, заключается в том, что со временем он становится лучше! Да! Он становится лучше и вкуснее каждый раз, когда вы его разогреваете.
Попробуйте его и дайте мне знать, нравится ли вам эта веганская версия больше, чем оригинальный рецепт. Мне нравится!
30 Голубцов
4 перца поблано
4 перца халапеньо
1 крупная луковица - разрезанная на четвертинки
5 зубчиков чеснока
1 столовая ложка бальзамического уксуса
4-5 столовых ложек оливкового масла
1 ч. л. соли
Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.
Поместите перцы, зубчики чеснока и четвертинки лука в чугунную сковороду; сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью.
Запекайте до легкого обугливания и дайте остыть. Удалите плодоножки у перцев.
Поместите перцы, лук, чеснок, бальзамический уксус, оливковое масло и соль в кухонный комбайн и измельчите до консистенции релиша. Добавьте соль по вкусу и еще немного оливкового масла, если хотите.
Не Указан
2 свиных отбивных из толстого филе без костей
2 ломтика цельнозернового хлеба, мелко раскрошенных
2 средних кислых яблока, мелко нарезанных
1/2 стакана измельченных орехов кешью
1/4 стакана мелко нарезанного сладкого желтого лука
1 чайная ложка сливочного масла
1/4 стакана куриного бульона
соль, перец и чесночный порошок по вкусу
В сковороде среднего размера обжарить желтый лук и кешью на 1 чайной ложке сливочного масла на среднем огне.
Добавить нарезанные яблоки, раскрошенный хлеб и куриный бульон.
Немного посолить, поперчить и готовить на медленном огне, пока яблоки не станут мягкими, около десяти минут.
Разогреть духовку до 165 градусов Цельсия.
Очень острым ножом (филейный нож подходит очень хорошо) сделать карман в свиных отбивных, разрезав посередине каждую отбивную вдоль, стараясь делать надрез только с одной стороны.
Наполнить каждую свиную отбивную начинкой, плотно прижимая ее до толщины около 5 см.
Положить фаршированные отбивные в неглубокую форму для выпечки, слегка посыпать солью, перцем и чесночным порошком и накрыть крышкой или фольгой.
Запекать под крышкой в духовке при температуре 165 градусов Цельсия в течение 40 минут, периодически поливая соком, образующимся в форме.
Моя мама очень любит сочетание фруктов с мясными блюдами, и я хотела разнообразить простые свиные отбивные... так и появились эти фаршированные свиные отбивные из филе. Они очень хорошо хранятся в холодильнике, поэтому их можно приготовить заранее и разогреть для удобного приема пищи в то время, когда времени на приготовление может не хватить.
Приятного аппетита!
1 Порция