Фазан по-мадейрски

Ингредиенты

• 6 филе фазана без кожи

• 125 мл сливок

• 125 г сливочного масла

• мука по необходимости

• соль по вкусу

• паприка по вкусу

• 125 г зеленого винограда, нарезанного ломтиками

• 170 г консервированных сердечек артишока, осушенных

• 375 мл мадеры

Приготовление

1. Обмакните филе в сливки и обваляйте в муке, соли и паприке. Обжарьте в масле. Положите в форму для запекания, добавьте вино и накройте фольгой. Запекайте при температуре 165 градусов Цельсия в течение 1 1/2 часа или до готовности. Выньте филе из формы. Добавьте виноград и артишоки и разогрейте. Полейте фазана.

О блюде

Подавайте с рисом.

Выход

6 Порций

Ингредиенты

• 5 шт. сушеного корня имбиря, размятого ложкой

• 5 ст. л. светло-коричневого сахара

• 5 ст. л. коры кассии, поломанной на кусочки

• 200 мл воды

• 10 пакетиков китайского чая

• 200 г стружки кокоса

• 1,5 л кипятка

• 2,1 л ананасового сока

• 200 мл светлого рома или джина

• Дробленый лед

• Вишни мараскино

• Свежие кусочки ананаса

• Свежие листья ананаса (по желанию)

Приготовление

1. Положите имбирь, сахар и кору кассии в кастрюлю. Добавьте 150 мл воды и доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на медленном огне 5 минут.

2. Снимите с огня и добавьте пакетики чая. Дайте настояться 5 минут, затем процедите в миску. В блендере или кухонном комбайне смешайте кокос и кипящую воду в течение 1 минуты. Дайте настояться 5 минут, затем процедите в чайную смесь, отжимая кокос, чтобы извлечь всю влагу.

3. Добавьте ананасовый сок и охладите в течение 1 часа. Добавьте ром или джин и хорошо перемешайте. Подавайте со льдом в высоких стаканах. Нанижите на шпажки вишни и ананас. Добавьте в каждый стакан шпажку и палочку для размешивания. Украсьте листьями ананаса, если хотите.

4. ВАРИАЦИЯ: Добавьте больше рома или джина для более крепкого напитка.

Выход

30 Порций

Ингредиенты

• 1 упаковка (527 г) смеси для желтого пирога

• 1 упаковка (107 г) смеси для ванильного пудинга

• 1 банка (425 г) кокосового крема Coco Lopez

• 125 мл + 2 ст. л. рома

• 100 мл растительного масла

• 4 яйца

• 1 банка (227 г) измельченного ананаса (хорошо осушенного)

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. В большой миске миксера смешайте смесь для пирога, смесь для пудинга, 125 мл рома, масло, яйца и 125 мл кокосового крема. Взбивайте на средней скорости 2 минуты. Добавьте ананас. Выпекайте в форме для кекса диаметром 25 см в течение 50-55 минут. Немного остудите. Выньте из формы. Столовым ножом или шпажкой сделайте отверстия глубиной около 2,5 см в пироге сверху почти до дна. Смешайте оставшийся кокосовый крем и ром. Залейте пирог. Тщательно охладите. Украсьте двумя

Выход

10 Порций

Ингредиенты

• 133 мл смеси для пина колада

• 237 мл ананасового сока

• 1/2 стакана ананасовых фруктов

Приготовление

1. Смешайте все ингредиенты в блендере до однородности.

2. Подавайте со льдом или замороженным.

Выход

1 Порция