Филадельфийские чизстейк-роллы на гриле - ru.menuplease.xyz

Филадельфийские чизстейк-роллы на гриле

Ингредиенты

  • 2 стейка, приготовленных на гриле и нарезанных как можно тоньше

  • 1 ст. л. растительного масла

  • 2 луковицы, разрезанные пополам и нарезанные

  • 1 ч. л. говяжьего бульонного концентрата Better than Bouillon

  • 2 шляпки грибов портобелло, без ножек и жабр

  • 2 болгарских перца, нарезанных ломтиками

  • Майонез

  • Острый соус

  • 4 лепёшки тортилья диаметром 25 см

Приготовление

  1. В сковороде на среднем огне обжаривайте лук до карамелизации (при правильном приготовлении это займёт около 30 минут). Добавьте говяжий бульонный концентрат Better than Bouillon и 1 ст. л. воды, чтобы получился слабый соус.

  2. Добавьте грибы и болгарский перец и готовьте до размягчения, около 5 минут.

  3. На лепёшку тортилья намажьте тонкий слой майонеза и добавьте несколько капель острого соуса.

  4. Сверху выложите стейк и овощи.

  5. Сверните рулетом, убедившись, что края запечатаны.

  6. На сковороде или гриле, смазанном кулинарным спреем, на среднем огне обжаривайте роллы швом вниз, положив сверху что-нибудь тяжёлое (например, меньшую сковороду с чем-то жаропрочным) и готовьте до появления корочки. Переверните и повторите. Это хорошо получится в электрическом гриле (например, George Foreman или пресс для панини).

  7. После приготовления снимите с огня и дайте постоять минуту, прежде чем разрезать пополам.

  8. Наслаждайтесь счастливыми лицами вокруг вас :)

О блюде

Филадельфийские чизстейк-роллы на гриле, новый вид моего блога и не очень секретные советы о том, как приготовить лучший стейк на гриле (посетите блог для советов о стейке).

Выход

4 Ролла

 

Похожие рецепты:

 
Соус барбекю из слив

Ингредиенты

  • 1 маленькая луковица, измельченная

  • 1 столовая ложка растительного масла

  • 450 г свежих слив, без косточек и крупно нарезанных

  • 300 мл воды

  • 50 г сливового джема

  • 10 мл бальзамического уксуса

  • 10 мл горчицы Дижон

  • Морская соль и черный перец по вкусу

Приготовление

  1. Обжарьте лук в масле в 3–4-литровой тяжелой кастрюле на среднем огне, помешивая время от времени, до золотистого цвета, около 5 минут.

  2. Добавьте оставшиеся ингредиенты и варите на медленном огне, не накрывая крышкой, чаще помешивая к концу приготовления, пока сливы не развалятся, а соус не загустеет, около 1 часа. Остудите до комнатной температуры.

  3. Подавайте со свининой или курицей.

О рецепте

1 Порция

Выход

 
Свиной шашлык по-тагальски

Ингредиенты

  • 1 кг свиной вырезки с кожей

  • 450 г воды

  • 130 мл соевого соуса

  • 70 мл тростникового уксуса

  • 200 г коричневого сахара

  • 30 г кошерной соли

  • 6 г молотого черного перца

  • 20 г измельченных зубчиков чеснока

  • 30 г измельченного красного лука

  • 2 г нарезанного красного перца чили

Для маринада:

Для жарки:

  • 22-24 бамбуковых шпажки длиной 30 см

  • 80 мл соевого масла

  • Кисточка для смазывания

  • Древесный уголь

Приготовление

  1. Снимите кожу со свинины и нарежьте ее прямоугольниками размером 4x8 см. Отложите в сторону.

  2. Нарежьте свиную вырезку толщиной 1,2 см и прямоугольниками размером 4x8 см. Отложите в сторону.

  3. В подходящей емкости смешайте все жидкие ингредиенты, специи, соль и сахар.

  4. Хорошо взбейте и перемешайте смесь венчиком.

  5. Добавьте нарезанную свинину и кожу. Тщательно перемешайте и слегка помассируйте мясо, чтобы нарушить его белковую структуру и позволить мясу впитать маринад.

  6. Поставьте в холодильник. НЕ ЗАМАРАЖИВАЙТЕ, так как замораживание затвердеет влагу в течение 45 минут-1 часа, тем самым блокируя проникновение вкуса в мякоть свинины.

  7. Перемешивайте и переворачивайте каждые час, минимум 3 часа маринования достаточно, но 5 часов будет идеально.

  8. В подходящей емкости замочите шпажки в проточной воде на то время, пока мясо маринуется. Этот метод предотвращает подгорание бамбуковых шпажек во время жарки.

Подготовка и маринование:

Подготовка к жарке:

  1. Достаньте влажные шпажки и, начиная с кожи, вставьте шпажку в область шириной 4 см, выходя из другого конца на 4 см (или нанизывайте ее горизонтально).

  2. Добавьте 3-4 кусочка свиной вырезки, оставив несколько свободных сантиметров шпажки для удобства.

  3. Продолжайте, пока все не окажется на шпажках для барбекю. Отложите в сторону.

  4. Начните разжигать древесный уголь.

  5. Убедитесь, что нагретый древесный уголь находится не более чем в 10 см под вашим стальным, нержавеющим или чугунным решетчатым грилем.

Соус для смазывания:

  1. Пока древесный уголь полностью не разогреется, в емкости смешайте "оставшийся" маринад и соевое масло.

  2. Тщательно смешайте и взбейте.

  3. Тщательно смешивайте или взбивайте каждый раз перед использованием.

Процесс жарки:

  1. Подождите, пока древесный уголь не начнет выделять полностью красноватое тепло, так как наполовину нагретый древесный уголь придаст вашему барбекю "дымный" аромат и вкус.

  2. Окуните кисточку в емкость, используйте ее, чтобы хорошо перемешать соус для смазывания, а затем ОБИЛЬНО и щедро смазывайте каждую мясную палочку, которую вы собираетесь жарить на углях.

  3. Выложите на решетку.

  4. Через 2 минуты переверните на другую сторону, снова обильно смазав.

  5. На этот раз просто жарьте эту сторону в течение 1 минуты.

  6. Готово. Мягкость и вкус будут идеальными.

  7. Не пережаривайте, так как мясо станет жестким.

Примечание

  1. Этот процесс также можно применять при жарке свиной грудинки (лиемпо), где ломтики могут быть толще, длиннее, а время жарки удваивается или до желаемой готовности.
 
Свиной шашлык с банановым кетчупом

Ингредиенты

  • 900 грамм свиной вырезки

  • 15 шт бамбуковых шпажек

  • 120 мл соевого соуса

  • 6 зубчиков чеснока - мелко нарезанных

  • 3 столовые ложки лимонного сока

  • 180 мл соуса Вустершир

  • 3 столовые ложки сахара

  • 2 чайные ложки рисового вина или сухого хереса

  • 1 чайная ложка молотого черного перца

  • 240 мл бананового кетчупа

  • 2 столовые ложки растительного масла

Приготовление

  1. Если вы купили целую свиную вырезку, нарежьте ее на полоски толщиной 0,6 см и шириной 2,5 см.

  2. В большой миске смешайте соевый соус, чеснок, лимонный сок, содовую, соус Вустершир, сахар, вино и черный перец, затем перемешайте их венчиком.

  3. Добавьте мясо и тщательно перемешайте, пока оно не будет хорошо покрыто.

  4. Переложите мясо и маринад в пакет с застежкой-молнией и охладите в течение 4 часов.

  5. Замочите шпажки в воде примерно на 1 час перед использованием.

  6. Нанижите мясо на шпажки.

  7. Приготовьте соус для смазывания, смешав кетчуп и масло, затем тщательно перемешайте венчиком.

  8. Разогрейте гриль до средней температуры.

  9. Жарьте мясо, переворачивая каждую минуту, чтобы оно не подгорело.

  10. Когда мясо будет наполовину готово, начните смазывать его смесью кетчупа при каждом переворачивании.

  11. Подавайте горячим с рисом или пивом!

  12. Наслаждайтесь!

О блюде

Это блюдо легко приготовить, и лучше всего его есть с соусом из уксуса и чеснока. Некоторые любят есть этот шашлык с маринованной измельченной папайей (также известной как Атсара) в качестве гарнира.

Я всегда покупаю свиную вырезку в азиатских супермаркетах, потому что я всегда могу попросить милого парня за мясным прилавком нарезать свинину для меня. Поэтому, когда я прихожу домой, мне нужно только нарезать мясо на нужную мне ширину. Конечно, я могу нарезать мясо сам, но если кто-то другой может сделать это за меня, и это входит в стоимость мяса... почему бы и нет? Кстати, если вам интересно... свиная вырезка на самом деле не задняя часть свиньи. Ладно, я не должен говорить здесь задницу, упс, опять сказал. Они называют это задней частью, потому что это задняя часть плеча.

Выход

10 Порций

Автор: Rhiannon