Весенние рулетики с тыквой

Ингредиенты

• 680 г тыквы

• 4 сушеных китайских гриба

• 1 зеленый лук

• 113 г свиного фарша

• 3 столовые ложки арахисового масла

• 8 листов для спринг-роллов

• 1/2 чайной ложки соли

• Щепотка белого перца в порошке

Приготовление

1. Снять кожуру, удалить семена и мякоть из тыквы. Нарезать мякоть крупными порционными кусками и варить на пару в горячей воде до мягкости.

2. Замочить сушеные грибы до мягкости; удалить ножки, вымыть и нарезать; нарезать зеленый лук.

3. В горячем арахисовом масле обжарить зеленый лук, сушеные грибы и свиной фарш по очереди, затем приправить солью и перцем. Уменьшить огонь до слабого; добавить вареную на пару тыкву и хорошо перемешать. Вынуть смесь и разделить на 8 равных порций, охладить для использования.

4. Расстелить каждый лист для спринг-ролла; положить 1 порцию (3) на сторону, ближайшую к телу; свернуть кожуру вперед дважды. Загнуть обе стороны, затем продолжать сворачивать и запечатать густым мучным клейстером. Сделать все рулеты таким же образом.

5. Разогреть масло до среднего огня, положить (4), обжаривать во фритюре до тех пор, пока кожица не станет золотисто-желтой. Во время жарки во фритюре осторожно надавливать на них длинными палочками для еды, чтобы они равномерно и тщательно прожарились.

Выход

8 Порций