Салат из красной чечевицы

Ингредиенты

• Макароны из красной чечевицы

• 1 банка артишоков

• 3/4 стакана оливок Каламата

• 3/4 стакана вяленых томатов, нарезанных соломкой

• 1/3 стакана шампанского винегрета (по вкусу)

• 1/4 стакана раскрошенного сыра фета (по желанию)

Приготовление

1. Ознакомьтесь с веб-сайтом для получения подробной информации.

О блюде

Этот простой, сладкий и беззерновой холодный салат из макарон действительно понравится всем. Идеально подходит для вечеринок и посиделок.

Выход

6 Порций

Ингредиенты

• 2,5 г порошка кориандра

• соль

• перец

• 2 толстых свиных отбивных на кости

• 2 столовые ложки оливкового масла

• 255 г замороженных сердечек артишоков, размороженных

• 225 г молодого картофеля, очищенного и разрезанного пополам

• 600 мл куриного бульона без соли

• 4 веточки тимьяна

• 1,5 столовые ложки белого бальзамического уксуса

• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла

Приготовление

1. Поместите решетку в центр духовки и разогрейте ее до 205°C.

2. Приправьте свиные отбивные кориандром, солью и перцем со всех сторон.

3. Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне и обжарьте отбивные, поливая их маслом, пока они не приобретут золотисто-коричневый цвет.

4. Используя щипцы (не прокалывайте мясо), переверните мясо и обжарьте с другой стороны. Всего 4 минуты.

5. Переложите отбивные на тарелку.

6. Добавьте в сковороду артишоки и картофель. Готовьте, помешивая, около 3 минут, пока они не подрумянятся. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, несколько секунд.

7. Добавьте в сковороду 375 мл куриного бульона и соскребите все подрумяненные кусочки.

8. Готовьте, пока картофель не станет мягким, от 3 до 5 минут (в зависимости от размера картофеля).

9. Верните отбивные в сковороду, добавьте тимьян и поставьте в разогретую духовку примерно на 5-6 минут.

10. Оставьте веточки тимьяна в сковороде, переложите отбивные и овощи на тарелку и накройте алюминиевой фольгой.

11. Верните сковороду на плиту на средний огонь и выпарите жидкость в сковороде почти полностью, 2 минуты. Добавьте уксус, помешивая, чтобы соскрести все кусочки со дна сковороды.

12. Добавьте оставшиеся 250 мл куриного бульона и доведите до кипения. Удалите веточки тимьяна и взбейте масло.

13. Готовьте, пока жидкость немного не выпарится, около 2 минут, и приправьте по вкусу солью и перцем. Верните овощи в сковороду. Добавьте свиные отбивные и полейте сверху соусом.

14. Выложите картофель и артишоки на тарелку и сверху положите свиную отбивную.

О блюде

Если вы ищете рецепт семейного ужина, то это именно то, что вам нужно. Мне всегда нравится готовить блюда в одной сковороде. Меньше мыть посуды, и все под вашим бдительным присмотром, без риска подгорания. Это блюдо в одной сковороде наверняка станет одним из ваших любимых ужинов в будний день.

Выход

2 Порции

Ингредиенты

• 800 г риса с артишоками

• 4 яйца

• 100 г тертого пармезана

• 80 г сырокопченой ветчины

• 100 г копченой скаморцы

• 4 артишока

• 10 г зеленого лука

• 1 лимон

• оливковое масло

• соль

Приготовление

1. Очистите артишоки, разрежьте на 4 части, удалите сено и по мере готовности кладите в подкисленную лимонным соком воду. Варите в кипящей подсоленной воде 10 минут, слейте воду и заправьте 4 столовыми ложками масла, щепоткой соли и нарезанным зеленым луком.

2. Приготовьте ризотто.

3. Сварите рис в большом количестве подсоленной воды и слейте воду, когда рис будет еще твердым.

4. Добавьте в ризотто яйца и пармезан и выложите смесь на лист пергаментной бумаги так, чтобы получился прямоугольник толщиной около 1,5 см. Накройте ломтиками ветчины и очень тонкими ломтиками скаморцы.

5. Сверните рис с начинкой, используя пергаментную бумагу. Заверните все в бумагу, закрепите концы кулинарной нитью и выпекайте рулет в разогретой до 200°С духовке около 40 минут. Дайте рису постоять 20 минут, нарежьте ломтиками и подавайте с приготовленными артишоками.

Выход

4 Порции

Ингредиенты

• 500 г тонких телячьих гребешков

• ½ ч. л. соли

• ⅛ ч. л. перца

• 5 ст. л. муки

• ½ ст. л. сливочного масла

• ½ ст. л. оливкового масла

• Соус:

• 1 ст. л. сливочного масла

• 1 ст. л. оливкового масла

• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных

• ¼ стакана сухого белого вина

• 1 стакан куриного бульона из ½ кубика

• 1 стакан жирных сливок

• ½ ч. л. сухого тимьяна

• 200 г консервированных сердечек артишоков, осушенных

• 8 ст. л. тертого пармезана

Приготовление

1. Смешайте ½ ч. л. соли, ⅛ ч. л. перца и муку; обваляйте гребешки в мучной смеси, стряхните лишнюю муку.

2. В большой сковороде на среднем огне разогрейте сливочное и оливковое масло, затем обжаривайте мясо примерно по 1 минуте с каждой стороны. Отложите в сторону.

3. Для соуса разогрейте в кастрюле 1 ст. л. сливочного и 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, в течение 1 минуты.

4. Добавьте вино и куриный бульон; увеличьте огонь до средне-высокого и варите в течение 5 минут, пока не уменьшится примерно до ¼ стакана.

5. Вмешайте сливки, тимьян и артишоки; продолжайте готовить, пока слегка не загустеет. Добавьте пармезан.

6. Добавьте сливочно-артишоковый соус к гребешкам и прогрейте.

7. Подавайте с горячими короткими макаронами, такими как фиоли.

О блюде

Легкий и вкусный летний ужин, приготовленный менее чем за 30 минут.

Выход

4 Порции