Жареный спаржевый салат с беконом и сыром фета

Ингредиенты

• 500 г спаржи, вымытой и высушенной

• 45 мл оливкового масла

• соль и перец по вкусу

• 8 ломтиков бекона, поджаренных до хрустящей корочки

• 125 г раскрошенного сыра фета

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 260 градусов по Цельсию.

2. Положите спаржу на противень, покрытый алюминиевой фольгой.

3. Сбрызните оливковым маслом, тщательно перемешайте и добавьте соль и перец.

4. Запекайте спаржу в течение 8-10 минут или до готовности.

5. Тем временем поджарьте бекон на сковороде до хрустящей корочки.

6. Выложите бекон на бумажное полотенце, слейте жир и раскрошите; отложите в сторону.

7. Выньте спаржу из духовки и положите ее на блюдо.

8. Посыпьте беконом, затем сыром фета.

9. Подавайте теплым.

О блюде

Жареный спаржевый салат, покрытый хрустящим беконом и раскрошенным сыром фета.

Выход

6 Порций

Ингредиенты

• 1,5-1,7 кг тыквы

• 1 большая луковица, нарезанная кубиками

• 5 зубчиков чеснока, нарезанных ломтиками

• 3 зеленых яблока, очищенных и нарезанных крупными кубиками

• 1 ст. л. сливочного масла

• 1 ст. л. оливкового масла

• 1 ст. л. сахара

• 1 ч. л. корицы

• 1 ч. л. тимьяна

• 1/4 ч. л. свежего тертого мускатного ореха

• 3,5 стакана овощного бульона

• 1/2 стакана сыра маскарпоне

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 190 °C.

2. Разрежьте тыкву пополам вдоль, затем еще раз пополам. Удалите семена. Сбрызните оливковым маслом, солью и перцем. Положите тыкву срезанной стороной вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой.

3. Запекайте тыкву в течение 25 минут. Затем переверните тыкву срезанной стороной вверх и запекайте еще 15 минут.

4. Пока тыква запекается, можно заняться другими ингредиентами. В большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное и оливковое масло. Добавьте яблоки, лук, чеснок, сахар, тимьян, корицу, мускатный орех, соль и перец. Перемешайте, чтобы покрыть.

5. Готовьте около 15 минут, пока овощи и фрукты не станут мягкими. Не нужно обжаривать, нужно, чтобы овощи и фрукты медленно готовились, и развивался естественный сахар.

6. Когда тыква достаточно остынет, снимите с нее кожуру. Если она немного прилипла, используйте нож для масла.

7. Добавьте тыкву в кастрюлю и разомните кусочки ложкой или картофелемялкой.

8. Добавьте овощной бульон и варите на медленном огне 10-15 минут.

9. Используя погружной блендер, осторожно пюрируйте суп до однородной консистенции. Это займет несколько минут. Вмешайте сыр маскарпоне, как только сыр растает, снимите кастрюлю с огня. Попробуйте на соль и перец.

О блюде

Что может быть уютнее большой миски супа в холодный день?!? Я уже говорил это раньше, и скажу еще раз, я ЛЮБЛЮ суп, все виды!!! Эта морозная погода, которая у нас сейчас стоит, определенно настроила меня на то, чтобы сесть в большую удобную толстовку и съесть большую порцию шелковистого, кремового, насыщенного супа, как этот!

Выход

Нет Данных

Ингредиенты

• 1 чайная ложка молотого тмина

• 1 чайная ложка молотого кориандра

• 1 чайная ложка копченой паприки

• 1 чайная ложка морской соли

• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца

Приготовление

1. В небольшой миске смешайте тмин, кориандр, копченую паприку, морскую соль и черный перец.

2. Отложите.

3. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.

4. В небольшой миске взбейте оливковое масло, 1 чайную ложку лимонного сока, 1 ½ чайной ложки смеси приправ и чесночный порошок.

5. Поместите соцветия в большую миску.

6. Сбрызните смесью масла цветную капусту и перемешайте щипцами.

7. Выложите на противень.

8. Запекайте в течение 25-30 минут.

9. Сбрызните оставшимся лимонным соком готовые соцветия.

10. Мне нравится делать майонез вручную, хотя я знаю, что другим проще использовать для этого кухонный комбайн.

11. Я кладу яичные желтки в небольшую миску.

12. Ставлю рядом стакан масла и достаю столовую ложку.

13. Взбейте яичные желтки, чтобы разбить их.

14. Добавьте столовую ложку масла.

15. Взбейте это в яичные желтки, чтобы желтки впитали его.

16. Затем повторите.

17. И повторите.

18. Просто наберитесь терпения.

19. Вероятно, потребуется около 10 минут, чтобы израсходовать все масло.

20. Затем добавьте смесь приправ, белый винный уксус, чеснок, горчицу, сок лайма и соль, и все готово.

О блюде

Я считаю цветную капусту довольно обманчивым и лживым овощем. Почему? Головка цветной капусты — приятное зрелище. Все эти красивые белые соцветия, собранные вместе в гнезде зеленых листьев, — они выглядят как красивый цветок! Даже слово «соцветие» приятно, вызывая в воображении крошечные цветы. И как только этот овощ попадается вам на глаза, трудно устоять. А потом вы приносите его домой и кладете в холодильник, пока вам не понадобится овощной гарнир. И вот наступает тот день, когда вам действительно нужен этот овощной гарнир… и вы чувствуете разочарование. Теперь вам нужно на самом деле съесть цветную капусту, а не просто смотреть на нее. Цветная капуста не ужасна, просто пресно-капустная. И я, кажется, попадаюсь на это ВСЕ время. Наконец я сказал себе: как я могу сделать так, чтобы это было так же приятно для моих вкусовых рецепторов, как и выглядит? Поэтому я покрыл их ярким слоем приправ, таких как копченая паприка, тмин и кориандр, поджарил их и превратил в дипы. Какой может быть лучший дип, чем айоли из копченой паприки, приготовленный с нуля? Обмакивание действительно делает все лучше.

Выход

Нет

Ингредиенты

• 5 японских баклажанов, разрезанных пополам вдоль

• 4 зубчика чеснока, крупно нарезанных

• 1 шалот, нарезанный кубиками

• большая горсть базилика

• 3–4 ст. л. оливкового масла плюс дополнительно для сбрызгивания

• соль и перец

• чипсы из питы

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 195 градусов Цельсия.

2. Выложите нарезанные баклажаны на противень с пергаментной бумагой. Слегка сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте около 30–35 минут до мягкости и слегка золотистого цвета. Примерно на середине времени приготовления вы можете перевернуть баклажаны.

3. В небольшой сковороде на среднем огне разогрейте около 3 ст. л. оливкового масла. Добавьте чеснок и шалот и готовьте до мягкости.

4. В кухонный комбайн добавьте баклажаны, большую горсть свежего базилика, шалот, чеснок и еще 1 ст. л. оливкового масла.

5. Измельчайте до кремообразного состояния. Подавайте теплым или холодным с чипсами из питы.

О блюде

Мне очень нравится мой сад, особенно удивительные японские баклажаны. Я предпочитаю этот сорт баклажанов, потому что в них минимум семян и они не горчат, как итальянские баклажаны. Этот запеченный баклажанный дип — один из моих любимых способов их приготовления. Этот дип невероятно кремовый, ароматный и полезный! Он настолько вкусный и простой в приготовлении, что я уверен, он станет и вашим любимым блюдом.

Выход

Нет Данных