Жареный цыпленок барбекю

Ингредиенты

• 2 кг цыплёнка для жарки

• 2 столовые ложки растопленного масла

• 2 целых лимона, разрезанных пополам

• 60 мл соуса барбекю

• 12,5 г соли и перца

Приготовление

1. Выньте потроха и шею из цыплёнка, промойте внутреннюю и внешнюю части цыплёнка холодной водой. Промокните насухо.

2. Посыпьте внутреннюю часть цыплёнка солью и перцем и положите лимоны в полость цыплёнка. Поместите птицу в противень с решеткой для духовки, а если у вас нет решетки, положите лук, сельдерей, морковь на дно противня и пусть цыплёнок лежит на этом. Вы не хотите, чтобы цыплёнок сидел в собственном соку.

3. Натрите верхнюю часть цыплёнка растопленным маслом и посыпьте солью и перцем.

4. Разогрейте духовку до 232 °C и готовьте целого (размороженного) цыплёнка в течение 10–15 минут.

5. Затем уменьшите температуру до 177 °C и жарьте в течение 20 минут на фунт. У меня это заняло 1 час 30 минут. Температура должна достигать 74 °C, чтобы цыплёнок был готов.

6. В течение последних 30 минут приготовления смазывайте цыплёнка соусом барбекю.

7. Как только цыплёнок будет готов, накройте его алюминиевой фольгой и дайте постоять около 20 минут.

О блюде

Это самый нежный цыплёнок барбекю из всех, что вы когда-либо пробовали, что обусловлено методом приготовления на сильном огне.

Выход

8 Порций

Ингредиенты

• 1 большая мускатная тыква

• 60 мл оливкового масла

• 2 столовые ложки коричневого сахара

• 2 зубчика чеснока, раздавленных и измельченных

• 1/2 чайной ложки молотой корицы

• Соль и перец по вкусу

• Кулинарный спрей с маслом

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200°C.

2. Очистите мускатную тыкву, удалите семена и нарежьте кубиками размером 5 см. Поместите в миску.

3. Добавьте в миску оливковое масло, сахар, чеснок, корицу, щепотку соли и перца и перемешайте, пока все специи равномерно не распределятся по кубикам тыквы.

4. Сбрызните большую форму для выпечки антипригарным кулинарным спреем. Переложите приправленную мускатную тыкву в форму для выпечки и разложите в один слой.

5. Поставьте форму для выпечки на нижнюю полку духовки и выпекайте 25-30 минут или до тех пор, пока тыква не станет мягкой.

О блюде

Это не обычная запеченная мускатная тыква. Она сладкая и пикантная, с чесноком и корицей, которые еще больше усиливают вкус.

Выход

6 Порций

Ингредиенты

• Кукуруза в шелухе

• Масло

• Соль

• Перец

Приготовление

1. Жарьте кукурузу в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут. Переверните кукурузу и жарьте еще 20 минут. Во Франции вы бы срезали готовые зерна с початка и подавали в миске. В Америке очистите кукурузу от шелухи, обваляйте в масле и посолите и поперчите по вкусу.

О блюде

Бульвар Распай — шикарная и изысканная часть Парижа. Это место, где можно найти деликатесы, и не только французские. Именно здесь был найден этот рецепт жарки кукурузы в шелухе, который оставляет насыщенный вкус, который вываривается в кастрюле с водой.

Выход

Нет Данных

Ингредиенты

• 170 г томатной пасты

• 80 мл соевого соуса

• 60 мл меда

• 2,5 мл молотой горчицы

• 2 больших зубчика чеснока, измельченного или пропущенного через пресс

• 3 столовые ложки оливкового масла

• 1,4 кг свиных ребрышек, порезанных

Приготовление

1. В большой емкости (достаточно большой, чтобы вместить все ребрышки) смешайте томатную пасту, соевый соус, мед, молотую горчицу, чеснок и оливковое масло. Перемешайте до однородной консистенции, чтобы получился маринад.

2. Промойте ребрышки и обсушите их поверхность бумажными полотенцами перед маринованием. Используйте щипцы, чтобы обвалять по одному ребрышку в маринаде, и продолжайте с остальными ребрышками, пока каждое из них не будет хорошо покрыто. Поставьте ребрышки в холодильник мариноваться на ночь.

3. Когда будете готовы к приготовлению, разогрейте духовку до 175 °C. Достаньте ребрышки из холодильника и дайте им постоять при комнатной температуре в течение 15 минут. Тем временем налейте 60 мл воды в большую форму для выпечки (если есть, используйте противень для жарки) и переложите туда ребрышки.

4. Когда духовка полностью разогреется, выпекайте ребрышки без крышки в течение 2-2,5 часов. (Зависит от мощности вашей духовки).

5. В середине жарки переверните ребрышки с помощью щипцов и добавьте еще 60 мл воды в каждый угол формы для выпечки.

6. Когда ребрышки будут готовы, дайте им постоять в течение 10 минут, чтобы сок распределился по всему мясу.

7. Следующий шаг - взять одно ребрышко и НАСЛАЖДАТЬСЯ!

О блюде

У вас уже есть все ингредиенты для маринада на вашей кухне? Смешайте их и оставьте ребрышки в нем на ночь. Ваш дом будет пахнуть как рай, когда вы будете жарить их на следующий день. Серьезно, это отличное блюдо для семьи из двух человек (как мы), семьи из четырех человек или даже для большой компании.

Выход

4-6 Порций