Баба ромовая

Ингредиенты

• 1 ст. л. сахарного песка

• 2 пакетика сухих дрожжей (2x7 г)

• 5 ст. л. теплого молока (75 мл)

• 75 г несоленого сливочного масла

• 125 г муки

• 2 яйца

• 1 ч. л. соли

• 500 мл воды

• 250 г сахарного песка

• 100 мл темного рома

Приготовление

1. В большой миске смешайте 1 ст. л. сахарного песка с дрожжами и теплым молоком. Поставьте миску в теплое место, чтобы активировать дрожжи. Взбейте сливочное масло.

2. Просейте муку в смесь с дрожжами, добавьте яйца и соль. Хорошо перемешайте.

3. Добавьте взбитое сливочное масло и снова перемешайте.

4. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите как тесто для хлеба.

5. Смажьте маслом форму для бабы объемом 25 см и выложите в нее тесто. Накройте влажной тканью и дайте подняться в течение часа. Тесто должно увеличиться в два раза.

6. Выпекайте в духовке при температуре 190°C около 30 минут.

7. Приготовьте сироп, доведя до кипения сахар и воду, уварите до состояния густого сиропа. Снимите с огня. Вмешайте ром.

8. Дайте бабе немного остыть, прежде чем выложить ее на большое блюдо.

9. Проколите всю поверхность шпажкой или шампуром. Полейте сиропом, давая ему впитаться через отверстия.

10. Охладите и подавайте холодным, либо отдельно, либо с начинкой по вашему выбору, например, с мороженым или свежими фруктами и сливками.

Выход

8 Порций

Ингредиенты

• 400 г сгущенного молока с сахаром

• 1 яйцо

• 225 г темного рома Myers

• 1 столовая ложка (настоящей) ванили

Приготовление

1. Поместите все ингредиенты в блендер и смешивайте на средней скорости в течение 3-5 минут.

2. Поместите в холодильник на ночь (ожидание - самая сложная часть этого рецепта).

Выход

1,0 Хлеб

Ингредиенты

• Лайм

• 1 капля биттера Ангостура

• 1 капля сахарного сиропа

• 1 капля Хербасанта

• 60 мл рома (Сент-Джеймс, Мартиника, Блэкхед, Чарльстон)

• Лайм

• 30 мл миндального сиропа

• 30 мл барбадосского рома (средний тростниковый ром, можно 30 мл букета рома Диргерта

• Лайм

• 1 чайная ложка сахарного песка

• 60 мл темного ямайского рома [Myer's dark]

• Горячая вода

Приготовление

1. Свизл — довольно широкое понятие для класса напитков. Вот некоторые

2. «Свизлы появились на Антильских островах, где все, включая горячий шоколад, свизлятся. Палочка для свизла — это ветка тропического куста с тремя-пятью разветвленными ветками на конце. Вы вставляете ее в стакан или кувшин и быстро вращаете стебель между ладонями. При быстром свизлинге с мелким льдом вы получите хороший внешний иней, как на джулепе. Конечно, вы не получите этот иней, если вы не использовали достаточно алкоголя; важное значение имеет щедрое количество алкоголя. Большинство настоящих свизлов из-за своего происхождения требуют рома; но почти все пунши можно свизлить. Пунши для трех или четырех человек можно смешать в кувшине с мелким льдом и свизлить, пока кувшин не замерзнет, а затем разлить по высоким стаканам. Просто, хорошо, действительно хороший напиток».

3. МАРТИНИКСКИЙ СВИЗЛ: Выжмите сок лайма в 400-граммовый стакан, наполненный колотым льдом; сохранить оболочку. Добавьте оставшиеся ингредиенты. Свизлите, пока напиток не станет однородным. Украсьте использованной оболочкой лайма, свежей мятой и длинной мешалкой.

4. КОНА СВИЗЛ: Выжмите сок лайма в 350-граммовый бокал для пунша или слинга, наполненный колотым льдом; сохранить оболочку лайма. Добавьте оршад и ром. Свизлите, пока напиток не станет однородным. Украсьте использованным лаймом, свежей мятой и фруктовой палочкой.

5. Вот горячий напиток: КИНГСТОН СВИЗЛ: Выжмите сок лайма в 350-граммовый стакан; добавить использованную оболочку. Добавьте сахар и хорошо перемешайте. Добавьте ром и достаточно горячей воды, чтобы почти заполнить стакан. Подавать с палочкой для свизла.

Выход

1 Порция

Ингредиенты

• 227 г измельченного ананаса в соке

• 120 мл лимонного сока

• 120 мл сухого красного вина

• 120 г сахара

• 120 мл апельсинового сока

• 2 столовые ложки тертой лимонной цедры

Приготовление

1. Поместите все ингредиенты в блендер. Взбейте на высокой скорости в течение 5 секунд. Вылейте смесь в форму для выпечки размером 23 на 23 см и заморозьте.

2. Перед подачей на стол оставьте при комнатной температуре на 15 минут. Перемешайте ложкой до полуразмороженного состояния.

3. Разложите по бокалам для вина.

4. Идеи для подачи: украсьте дольками апельсина и веточками мяты.

Выход

6 Порций