Сабайон с Просекко и инжиром

Ингредиенты

• Просекко или белое вино - 130 мл

• Сахар - 60 г

• Желток - 3 шт. (60 г)

• Инжир - 4-5 шт.

• Сливки - 600 мл

• Сахар - 250 г

• Лимонный сок - 80 мл

Приготовление

1. Поставьте на водяную баню яйца, сахар и Просекко. Взбивайте около 3-5 минут, пока смесь не увеличится в объеме и не посветлеет.

2. Снимите с бани, когда смесь станет густой и плотной, поставьте на лед и взбивайте до охлаждения.

3. Соедините сливки и сахар в небольшой кастрюле и доведите до кипения.

4. Варите около 4 минут, затем добавьте лимонный сок и варите столько же. Снимите с огня и охладите.

5. Разлейте по бокалам и поставьте в холодильник на 2 часа, пока не загустеет.

6. Нарежьте инжир, выложите в бокалы и добавьте холодный сабайон.

О блюде

Хотите я вам открою секрет? У меня есть потрясающий рецепт сабайона от шеф-поваров Make My Cake.

Выход

1

Ингредиенты

• 170 грамм несоленого сливочного масла

• 100 грамм сахара

• 2 яичных желтка

• 280 грамм муки

• 1 яичный желток, взбитый с

• 5 мл воды

Приготовление

1. Установите в кухонный комбайн стальной нож. Взбейте масло и сахар до кремообразного состояния. Добавьте 2 яичных желтка и перемешивайте в течение 30 секунд. Добавьте половину муки и перемешивайте до однородности. Добавьте оставшуюся муку и перемешивайте до смешивания. Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и охладите до твердого состояния, около 2-4 часов.

2. Храните тесто в холодильнике до готовности к использованию, а затем раскатывайте только треть за раз на очень хорошо посыпанной мукой доске. Раскатайте толщиной около 3 мм. Вырежьте нужные формы с помощью формочек для печенья или формочки для печенья диаметром 5 см и немедленно перенесите на смазанный маслом противень. Храните вырезанное печенье в охлажденном виде, пока не закончите вырезать все тесто.

3. Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Смажьте верх каждого печенья глазурью из желтка и воды; слегка посыпьте сахаром. Выпекайте 8-10 минут, пока печенье не станет светло-золотистого цвета. Выньте на решетку и остудите.

4. Этот рецепт дает шестьдесят 4,5 см печенья или пятнадцать 8 см печенья.

5. Комментарии: Насыщенное, маслянистое печенье сабле родом из Кана, небольшого приморского городка в французском регионе Нормандия. Сабле означает «песок» или «песчаный», что точно описывает нежную и рассыпчатую текстуру печенья, нечто среднее между сахарным печеньем и песочным печеньем.

Ингредиенты

• 125 г саго

• 250 мл молока

• 125 мл бренди

• 125 г свежих панировочных сухарей

• 1 яйцо

• 125 г сахара (мелкого)

• 125 г изюма

• 125 г фиников

• 1 столовая ложка сливочного масла

• 1 чайная ложка пищевой соды

• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха

• 1/2 чайной ложки молотой корицы

Приготовление

1. Нарежьте финики и изюм.

2. Залейте саго молоком и дайте настояться в течение 3-4 часов в холодильнике.

3. Добавьте все остальные ингредиенты к молоку и тапиоке и тщательно перемешайте. Вылейте в смазанную маслом форму для пудинга, накройте и готовьте на пару в течение 3 часов.

4. Саго также называют тапиокой.

Выход

4 Порции

Ингредиенты

• 250 г мороженого с соленой карамелью или любого другого вкуса

• 6 печений

• Зелень, например розмарин, для украшения

• Съедобные цветы для украшения

Приготовление

1. Измельчите печенье в крошку и отложите.

2. Наполните мини-горшочки для цветов мороженым. Если у вас их нет, подойдут небольшие пластиковые контейнеры. См. конец записи в блоге по ссылке для другой версии...

3. Посыпьте мороженое крошкой из печенья и воткните в десерт выбранную зелень.

4. Поместите цветы или любые съедобные вещи, напоминающие растения. Вы можете приобрести эти съедобные цветы в любом магазине выпечки.

5. Вот и все! Вы готовы удивить своих гостей этими десертами из мороженого с соленой карамелью в горшочках!

О блюде

Давайте посмотрим, как легко приготовить эти красивые съедобные растения!

Выход

2