Лосось с пюре из киви и лимона

Ингредиенты

• •4 филе нерки (весом около 227 г каждое)

• •2 киви, очищенных

• •125 мл лимонада

• •1 ч. л. приправы из лимона и перца (или приправы для рыбы)

• •2 ст. л. оливкового масла

• •4 дольки лимона

• •цедра лимона (для украшения, по желанию)

• •1 зеленый лук, тонкие полоски (для украшения, по желанию)

Приготовление

1. Приправьте филе лосося приправой по вашему выбору и оставьте при комнатной температуре на 10 минут.

2. Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне с 2 ст. л. оливкового масла.

3. Положите филе лосося (кожей вниз) на сковороду примерно на 7-8 минут. Уменьшите огонь до среднего и переверните лосося, готовьте около 6-7 минут. Готовьте, пока не подрумянится или не исчезнет первоначальная розовая окраска. Обычно мы готовим дольше кожей вниз, чтобы рыба не развалилась.

4. Тем временем приготовьте пюре из киви, добавив кусочки киви, лимонад и сок лайма в кухонный комбайн. Измельчайте до получения однородной консистенции.

5. Выложите пюре из киви в сервировочную тарелку и сверху положите филе лосося. Украсьте тонкими полосками лимона/цедрой или закрученными полосками зеленого лука.

Выход

4 Порции

Ингредиенты

• Лимонно-укропная паста, см. рецепт

• 24 ломтика ржаного хлеба

• 24 ломтика огурца, тонко нарезанных

Приготовление

1. Намазать 1 столовую ложку лимонно-укропной пасты на каждый ломтик ржаного хлеба. Сверху положить огурец.

2. Приготовить 24 бутерброда для вечеринки.

Выход

4 Порции.

Ингредиенты

• • 2 стейка из филейной или верхней части филе (примерно 227 г каждый)

• • 1 стакан черри, желательно смесь красных и желтых

• • 1/4 стакана мелко нарезанного красного лука

• • 1/2 ч. л. молотого острого перца чили

• • 1 крупный зубчик чеснока, измельченный

• • 1/2 ч. л. молотого тмина

• • Соль и черный перец

• • Вустерширский соус или соус из острого перца (по желанию)

• • 2 ст. л. сливочного масла комнатной температуры

• • 4–8 толстых ломтиков итальянского белого хлеба

• • 1 спелый твердый авокадо

• • 2 ч. л. сока лайма

Приготовление

1. Достаньте стейки из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры. Для сальсы разрежьте помидоры на четвертинки и положите в миску. Посыпьте луком, перцем чили, чесноком, тмином и 1/4 ч. л. соли. Перемешайте и отставьте.

2. Смажьте решетку маслом и разогрейте гриль до средне-высокой температуры. Приправьте обе стороны стейка солью, перцем и вустерширским соусом, если используете; вотрите. Жарьте на гриле, пока мясо не станет слегка упругим при нажатии, примерно по 4 минуты с каждой стороны для стейков толщиной 2,5 см, если вы любите их слабой прожарки.

3. Снимите с огня и дайте отдохнуть 5 минут перед нарезкой. Тем временем намажьте маслом обе стороны хлеба, используя 4 ломтика для открытых сэндвичей или 8, если вы хотите верхние ломтики. Положите хлеб на гриль.

4. Жарьте на гриле, пока он слегка не поджарится и не появятся следы от гриля, 2–3 минуты с каждой стороны.

5. Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку. Очистите авокадо или выньте мякоть из кожуры. Нарежьте крупными кубиками.

6. Положите на помидоры, затем сбрызните соком лайма. Аккуратно перемешайте, чтобы смешать. Попробуйте и добавьте больше соли или сока лайма, если хотите.

7. Нарежьте стейки поперек той толщины, которая вам нравится для сэндвича. Разделите поровну между 4 ломтиками хлеба. Выложите сверху сальсу (и при желании накройте каждый ломтиком хлеба).

Выход

4 Порции С 1 1/2 Стакана Сальсы

Выход

1 Человек

Ингредиенты

• 45 мл масла

• 375-500 мл мелко нарезанных овощей

• 8 яиц, взбитых

• 30 мл измельченной свежей зелени по вашему выбору

• Соль и свежемолотый перец по вкусу

• 6 больших тонких блинчиков, приготовленных дома или купленных в магазине

• 6-12 ломтиков ветчины

• 375-500 мл тертого среднего канадского сыра чеддер

• Свежие фрукты для подачи

Приготовление

1. С помощью взрослых разогрейте духовку до 177 градусов Цельсия.

2. Родители нарезают овощи кубиками.

3. С помощью взрослых растопите 30 мл масла в сковороде на среднем огне. Добавьте овощи и готовьте в течение 3-4 минут, затем снимите с огня. В миске смешайте взбитые яйца, зелень, соль и перец. Растопите оставшееся масло в той же сковороде и приготовьте яичную смесь в виде омлета или яичницы-болтуньи.

4. С помощью взрослых накройте каждый блинчик ветчиной. Разделите овощи и яйца между блинчиками, разместив их вдоль одного края каждого блинчика. Посыпьте сыром и сверните. Поместите в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой.

5. Родители ставят блинчики в духовку на 12-15 минут.

6. Дети могут подавать с любимыми свежими фруктами.

7. Больше простых и питательных рецептов можно найти на сайте FamilyKitchen.ca.

О рецепте

Отличный способ приобщить детей к кулинарии — включить их в приготовление семейного завтрака или бранча в выходные. Это может быть простой и увлекательный способ привлечь всю семью. Чем больше дети будут готовить, тем больше удовольствия они будут получать.

Выход

6 Порций