Кисловатый суп

Ингредиенты

• 150 г Сушёного нута

• 150 г Дроблёной пшеницы

• 250 г Сушёной красной чечевицы

• 1 л Кипящей воды

• 1 пучок Мангольда

• (или другой зелени, например, одуванчика или шпината)

• 60 мл Свежего лимонного сока

• 10 г Соли

• 2 г Переца ближневосточного или алеппского

• 10 г Измельчённого чеснока

• 45 г Мелко нарезанной свежей мяты

Приготовление

1. Поместите нут в миску, залейте водой не менее чем на 5 см и замочите на ночь.

2. Слейте воду с нута и поместите его в большую кастрюлю. Промойте дроблёную пшеницу под холодной проточной водой и добавьте в кастрюлю вместе с 600 мл холодной воды. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне без крышки в течение 30 минут.

3. Промойте чечевицу под холодной проточной водой и добавьте к нуту и дроблёной пшенице. Влейте 1 л кипящей воды и варите на медленном огне ещё 30 минут.

4. Тем временем вымойте мангольд, отрежьте толстые стебли и мелко их нарежьте. Добавьте нарезанные стебли в кастрюлю и варите на медленном огне в течение 5 минут. Мелко нарежьте листья, добавьте их в кастрюлю и варите на медленном огне ещё 25 минут. Добавьте лимонный сок, соль, перец, измельчённый чеснок и мяту, хорошо перемешайте и варите на медленном огне 5 минут. Снимите суп с огня и отрегулируйте приправы. Если суп слишком густой, добавьте ещё кипящей воды.

5. Этот рецепт рассчитан на 6 порций.

Ингредиенты

• 5 - (до)

• 6 яиц

• Вода для покрытия

• 1 стакан сахара

• 1 стакан соевого соуса

• 1 стакан воды

• Салат

Приготовление

1. Поместите яйца в холодную воду, чтобы покрыть, и доведите до кипения на среднем огне.

2. Затем варите на медленном огне 10-12 минут.

3. Охладите яйца под холодной проточной водой (около 5 минут), затем очистите скорлупу.

4. Смешайте сахар, соевый соус и воду в кастрюле. Затем нагрейте, помешивая, чтобы растворить сахар.

5. Добавьте яйца и тушите до равномерного подрумянивания. Тушите под крышкой 1 час, несколько раз переворачивая для равномерного окрашивания.

6. Выключите огонь и дайте постоять под крышкой 30 минут, перевернув яйца один или два раза.

7. Разрежьте каждое яйцо на 4 дольки острым ножом. Подавайте желтком вверх на ложе из полосок салата. Украсьте помидорами и китайской петрушкой или подавайте с соусом из сливы, кетчупом или острым соусом.

8. ПРИМЕЧАНИЕ: эти яйца, также известные как тушеные в горшочках или красно-тушеные яйца, едят на завтрак или как поздний ужин. Их также можно подавать холодными в качестве закуски. ВАРИАЦИИ:

9. Вместо белого сахара используйте коричневый сахар.

10. Вместо смеси сахара и сои используйте 1/4 стакана соевого соуса, 2 стакана бульона, 2 столовые ложки хереса, 1 среднюю луковицу, нарезанную дольками, и 2 ломтика свежего корня имбиря.

11. После шага 2 добавьте яйца в любое блюдо из курицы, утки или свинины, приготовленное в красном соусе, на последние 30-40 минут приготовления, следя за тем, чтобы каждое яйцо было покрыто соусом. Подавайте либо с мясом или птицей, либо в качестве отдельного блюда.

12. На шаге 3 также добавьте 2 измельченных стебля зеленого лука, 1 столовую ложку свиного сала или арахисового масла или 1/2 чайной ложки кунжутного масла.

Выход

12 Порций

Ингредиенты

• 1 кг спелых помидоров

• 1 огурец (около 10-15 см в длину)

• 1 средний зеленый перец

• 1 маленькая луковица

• 1 зубчик чеснока

• 2 маленьких ломтика хлеба

• 200 мл воды

• 2 столовые ложки оливкового масла (лучше всего подходит оливковое масло первого отжима)

• 2 столовые ложки уксуса

• Соль по вкусу

Приготовление

1. (Необязательно) Доведите воду в кастрюле до кипения. Сделайте надрез в виде буквы X на каждом помидоре и опустите их в кипящую воду на несколько секунд. Достаньте помидоры и дайте им остыть (можно положить их в холодную воду). После того, как они остынут, нарежьте их и положите в миску вместе с остальными овощами.

2. Нарежьте все овощи кусочками и положите в кухонный комбайн или большую миску.

3. Если вы хотите оставить кожицу помидоров, то просто нарежьте помидоры вместе с остальными овощами.

4. Добавьте хлеб, воду, чеснок, оливковое масло, уксус, соль и помидоры (если они еще не добавлены).

5. Используя кухонный комбайн или ручной блендер, взбейте до получения однородной массы.

6. Поставьте в холодильник, чтобы охладить по крайней мере на час.

7. Подавайте в миске/банке/стакане с кубиками льда и мелко нарезанными овощами.

8. Количество порций: 4

О блюде

Это лучший суп для лета! Готовить его не нужно! Просто смешайте все ингредиенты, охладите в холодильнике и подавайте с кубиками льда! Лучший вариант для летних вечеринок — легко и быстро готовится, а также очень освежает!

Ингредиенты

• 2 столовые ложки растительного масла

• 3 столовые ложки прозрачного мёда

• 1 кусочек свежего корня имбиря (½") мелко нарезанный

• 2 столовые ложки тёмного соевого соуса

• 2 столовые ложки соуса хойсин

• 1 чайная ложка порошка пяти специй

• 2 зубчика чеснока, раздавленных

• 2 фунта свиных рёбрышек

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.

2. Смешайте все ингредиенты, кроме свиных рёбрышек, в кувшине и хорошо перемешайте. Залейте рёбрышки и оставьте мариноваться как можно дольше, в идеале на ночь.

3. Поместите рёбрышки на решётку в противень. Готовьте в разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия около 45 минут, перевернув рёбрышки на полпути к приготовлению. Дайте им остыть и подавайте холодными.

Выход

3 Порции