Южноафриканская Боботи

Ингредиенты

• 1 средняя желтая луковица, мелко нарезанная

• 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря

• 1 чайная ложка куркумы

• 1 столовая ложка порошка карри

• 1 столовая ложка испанской паприки (не традиционно, но мы добавили ее в конце для дополнительного вкуса)

• 450 г говяжьего или бараньего фарша (мы используем баранину)

• 1/4 стакана (28 г) жареных миндальных лепестков

• 2 ломтика хлеба без корочки

• 1 стакан цельного молока

• 1 столовая ложка мангового чатни или абрикосового джема

• 1/4 стакана изюма или измельченных сушеных абрикосов

• 1 столовая ложка свежего лимонного сока

• 2 больших яйца

• 1/8 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха

• 1 чайная ложка мелко натертой лимонной цедры

• 2 сухих лавровых листа

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 165°C.

2. Обжарьте лук и имбирь в масле до мягкости и золотистого цвета ~10 минут, приправьте солью и перцем. Добавьте куркуму и порошок карри и тушите 1 минуту или около того, пока не появится аромат. Добавьте мясо и готовьте до хорошего подрумянивания, затем добавьте миндаль и готовьте еще ~2 минуты.

3. Пока готовится луковая смесь, порвите хлеб на кусочки среднего размера и залейте 1/4 стакана молока и щепоткой соли. После того, как молоко впитается, добавьте его к мясу и готовьте еще несколько минут. Добавьте чатни и лимонный сок. Выложите в неглубокую форму для выпечки.

4. Взбейте яйца, мускатный орех, цедру и оставшееся молоко, затем залейте мясо. Вдавите лавровые листья в блюдо и выпекайте, пока середина не застынет, ~35 минут. Дайте постоять ~15 минут.

Выход

6 Порций