Южная жареная рыба

Ингредиенты

• 8 филе сома или леща (около 1 кг)

• 1 л воды

• 1/2 чайной ложки острого соуса

• 2 стакана кукурузной муки

• 1 стакан универсальной муки

• 2 чайные ложки соли

• 1 чайная ложка белого перца

• 1 чайная ложка чесночного порошка

• 1 чайная ложка паприки

• Растительное масло

Приготовление

1. Смешайте первые 3 ингредиента. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 час; слейте воду. Смешайте кукурузную муку и следующие 5 ингредиентов в полиэтиленовом пакете. Добавляйте филе по одному, хорошо встряхивая, чтобы полностью покрыть его. Налейте масло глубиной 5-8 см в кастрюлю; нагрейте до 190 градусов Цельсия. Жарьте филе, по несколько штук за раз, около 4 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Тщательно осушите на бумажных полотенцах. Подавайте немедленно. Выход: 8 порций.

Выход

10 Порций