Салат со стейком и соусом чимичурри

Ингредиенты

• 450 г говяжьей вырезки или стейка из пашины толщиной 2,5 см

• 2 столовые ложки оливкового масла

• соль и перец по вкусу

• 1 красная луковица, нарезанная кольцами по 2,5 см (Оставьте кольца вместе для гриля)

• 140 г шампиньонов, разрезанных на четвертинки

• 140 г шпината и смеси весеннего салата

• 470 мл черри, разрезанных пополам

• 1 авокадо, нарезанный ломтиками

• Соус чимичурри:

• 1 стакан мелко нарезанной свежей петрушки

• 2 крупных зубчика чеснока

• 1 чайная ложка сушеного тимьяна

• 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца

• 60 мл костного бульона

• 60 мл органического красного винного уксуса

• 60 мл оливкового масла первого отжима

• 1/2 чайной ложки соли

• 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца

Приготовление

1. Поставьте гриль на нагревательный элемент Fusion Cooker. Выберите режим «Гриль», установите температуру 230 °C и дайте разогреться в течение 4-5 минут. (Или обжарьте стейк по своему вкусу на тяжелой сковороде или на гриле).

2. Достаньте стейк из холодильника и дайте ему полежать при комнатной температуре в течение 5 минут. Тем временем промокните поверхность обеих сторон стейка бумажным полотенцем, чтобы удалить влагу.

3. Смажьте оливковым маслом обе стороны стейка или используйте кулинарный спрей с оливковым маслом. Щедро приправьте стейк солью и свежемолотым перцем.

4. Положите приправленный стейк на гриль, накройте металлической крышкой. Установите таймер на 4 минуты. Переверните и жарьте другую сторону в течение 3 минут, пока внутренняя температура стейка не достигнет 63 °C для средней прожарки; 57 °C для средней с кровью и 68 °C для средней прожарки.

5. Когда стейк будет готов, переложите его на теплую тарелку и накройте фольгой. Дайте ему отдохнуть в течение 5 минут.

6. Тем временем добавьте луковые кольца и грибы на гриль. Нет необходимости мыть сковороду, потому что вы хотите, чтобы ваши овощи впитали этот мясной сок. Накройте металлической крышкой и жарьте при температуре 230 °C в течение 4-5 минут с каждой стороны, пока не появятся следы от гриля.

7. Чтобы приготовить соус чимичурри, положите все ингредиенты в кухонный комбайн, смешивайте в течение 30 секунд или пока все ингредиенты не будут хорошо смешаны (оставшийся соус можно хранить в холодильнике до 2 недель).

8. Чтобы собрать салат, выложите шпинат и смесь весеннего салата на дно большой сервировочной тарелки, затем луковые кольца и грибы. Нарежьте стейк и положите поверх овощей. Сверху положите помидоры черри и нарезанное авокадо.

9. Полейте салат со стейком соусом чимичурри и подавайте!

О блюде

Сделайте салат более интересным, добавив сочный стейк и зеленый соус чимичурри по этому рецепту салата со стейком. У вас будет здоровая и впечатляющая еда без особых усилий! Это займет всего 30 минут.

Выход

4 Порции