Табуле с вялеными томатами и жареным красным перцем

Ингредиенты

• 1/2 стакана мелкого булгура

• 3 пучка свежей петрушки, мелко нарезанной

• 1 пучок свежего фиолетового базилика, мелко нарезанного

• 1 столовая ложка свежей мяты, мелко нарезанной

• 1 пучок зеленого лука, нарезанного

• 5 помидоров, нарезанных

• 4 огурца, нарезанных

• 2 жареных красных болгарских перца, нарезанных

• 3 жареных зубчика чеснока

• 12 вяленых томатов (в оливковом масле)

• 3 столовых ложки лимонного сока

• 1 столовая ложка винного уксуса

• 1/4 стакана столовых ложек оливкового масла первого отжима

• 2 чайные ложки красного перца алеппо или кайенского перца

• Соль по вкусу

Приготовление

1. Чтобы приготовить булгур, промойте его несколько раз и слейте воду. (Лучше оставить 1/4 стакана воды с булгуром, чтобы он стал влажным). Оставьте его на тарелке, чтобы он стал влажным примерно на 30 минут.

2. Чтобы приготовить салат, смешайте следующие 7 ингредиентов в салатнице.

3. Чтобы приготовить заправку, смешайте вяленые томаты, зубчики чеснока, лимонный сок, винный уксус и измельчите до образования однородной пасты. Медленно добавляйте оливковое масло, пока работает кухонный комбайн.

4. Чтобы подать, смешайте булгур, салат и заправку. Добавьте соль и красный перец алеппо по вкусу.

О рецепте

Чтобы приготовить булгур, промойте его несколько раз и слейте воду. (Лучше оставить 1/4 стакана воды с булгуром, чтобы он стал влажным). Оставьте его на тарелке, чтобы он стал влажным примерно на 30 минут.

Выход

4 Порции

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла

• 9 ломтиков бастурмы - вяленой армянской говядины

• 3 столовые ложки оливкового масла

• 2 луковицы, нарезанные соломкой

• 4 зубчика чеснока, измельченных

• 2 зеленых сладких перца, нарезанных ломтиками

• 2 красных сладких перца, нарезанных ломтиками

• 2 желтых сладких перца, нарезанных ломтиками

• 2 чайные ложки хлопьев красного перца

• 1 столовая ложка томатной пасты

• соль по вкусу

• 1/4 стакана воды

• 12 ломтиков сыра моцарелла - (это то, что было у меня в холодильнике, вы можете использовать тертый сыр)

• оливковое масло

• 3 больших лаваша

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 175 градусов.

2. Нагрейте одну столовую ложку оливкового масла в сковороде. Обжарьте бастурму в оливковом масле по минуте с каждой стороны. Снимите со сковороды.

3. Разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла, затем добавьте нарезанный лук и обжаривайте около 5 минут на среднем огне. Затем добавьте чеснок, а затем сладкий перец. Примерно через 7 минут добавьте перечную пасту. Через минуту добавьте 1/4 стакана воды и приправьте солью. Оставьте тушиться на 5 минут и отложите для пиццы.

4. На смазанный маслом противень выложите лаваши. Перед тем, как добавлять все слои, смажьте питы оливковым маслом. Когда будете готовы к выпечке, добавьте нарезанный сыр, начинку из перца. Разложите бастурму поверх пиццы и выпекайте в духовке при температуре 175 градусов около 5 минут.

5. Для пиццы не требуется много времени, так как начинка уже приготовлена.

О блюде

Это был быстрый ужин в будний день, когда я узнала, что мой шурин и невестка хотят зайти в гости. Они предложили принести еду с собой, но мне хотелось создать что-нибудь быстрое. Кроме того, иногда заказ еды или остановка за едой может занять больше времени, чем когда вы пытаетесь приготовить что-то дома.

Выход

4