Таверна Чили

Ингредиенты

• 450 г говяжьего фарша

• 2 столовые ложки порошка чили

• 1 зубчик чеснока, измельченный

• 1 пакетик суповой смеси *

• 250 мл пива или воды

• 400 г томатов **

• 400 г консервированной фасоли, осушенной *

• 100 г тертого сыра чеддер

• 100 г сметаны

Приготовление

1. • Используйте луково-грибной суп и смесь для приготовления рецепта Campbell's * 411 г банка, неосушенная и нарезанная 425 г банка 2. Разложите говядину в 2-х литровую кастрюлю для микроволновой печи; добавьте порошок чили и чеснок. Накройте крышкой; готовьте в микроволновой печи на высокой мощности 5 минут или пока говядина не перестанет быть розовой, перемешивая один раз во время приготовления, чтобы разбить мясо. Слейте жир. Добавьте смесь для супа, пиво или воду, томаты с их жидкостью и фасоль. Накройте; готовьте в микроволновой печи на высокой мощности 3 минуты или пока смесь не станет горячей и пузырящейся. Перемешайте еще раз. Уменьшите мощность до 50%. Накройте; готовьте в микроволновой печи 10 минут или пока ароматы не смешаются, перемешивая один раз во время приготовления.

Ингредиенты

• 60 мл текилы, желательно выдержанной голубой агавы

• 4 кубика льда

• 2,5 мл трипл-сека

• 1 спиралька цедры лайма

• 1 полоска перца серрано (0,6 x 1,9 см), без стебля и семян

• 1 коктейльный шпажка

Приготовление

1. В кувшине или коктейльном шейкере смешайте текилу и кубики льда и перемешайте или встряхните 20 раз. Налейте трипл-сек в охлажденный коктейльный бокал, поверните его, чтобы покрыть внутреннюю часть бокала, и вылейте. Процедите текилу в бокал. Нанижите спиральку лайма и полоску чили на коктейльный шпажка, положите его на край бокала и сразу же подавайте.

2. Этот рецепт рассчитан на 1 мартини.

Выход

8 Порций

Ингредиенты

• 2 стакана измельченных кукурузных чипсов

• 1 большое яйцо, взбитое

• 2 чайные ложки воды

• 1 пакет суповой смеси с луком

• 450 г постного говяжьего фарша

• 113 г (1 банка) измельченного зеленого чили*

• 85 г (1 стакан) сыра Монтерей Джек**

• 227 г (1 банка) томатного соуса

• 1 средний зеленый перец, измельченный

• Зеленый перец должен быть очищен от семян.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Смешайте кукурузные чипсы, яйцо и воду; выложите в форму для пирога или кастрюлю диаметром 23 см. Выпекайте 10 минут.

2. Тем временем в большой миске смешайте суповую смесь с луком, говяжий фарш, чили и 1/2 стакана сыра; равномерно распределите по приготовленной корочке. Сверху полейте томатным соусом, затем зеленым перцем и запекайте 30 минут. Сверху посыпьте оставшимся сыром и запекайте еще 5 минут или пока сыр не расплавится, а говядина не будет готова.

Выход

6 Порций

Ингредиенты

• 6 куриных грудок без кожи и костей, общим весом около 960 г

• 3 свежих перца халапеньо, очищенных от семян и тонко нарезанных (3-4 шт.)

• 1 столовая ложка измельченного чеснока (15 г)

• 1 чайная ложка сушеного орегано (5 мл)

• 1 чайная ложка молотого перца чили (1,25 мл)

• 1 чайная ложка молотого тмина (1,25 мл)

• соль (по желанию) и свежемолотый черный перец по вкусу

• 1 стакан нарезанного желтого лука (240 г)

• 4 томата, очищенных от кожицы и нарезанных

• 1 средний красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный

• 1 банка (411 г) целых помидоров в собственном соку, нарезанных

• 1 стакан сухого красного вина или воды (60 мл)

• 2 столовые ложки томатной пасты (28 г)

• 6 маслин без косточек, тонко нарезанных

• 1 стакан измельченной свежей кинзы (16 г)

Приготовление

1. Промыть куриные грудки и обсушить. Поместить каждую грудку между двумя листами вощеной бумаги или полиэтиленовой пленки. Слегка отбить плоской стороной кухонного молотка, чтобы равномерно разровнять до толщины около 1,25 см.

2. Положить 2 ломтика халапеньо (3 или 4, если вы любите острую пищу) и 1/2 чайной ложки (г) чеснока в центр каждой грудки. Завернуть края, закрывая перец и чеснок. Закрепить зубочисткой.

3. В небольшой миске смешать орегано, перец чили, тмин, соль (если используется) и перец. Обвалять каждую грудку в смеси и отложить в сторону.

4. Поместить лук, томаты и болгарский перец на дно 3,5-литровой или большей керамической медленноварки. Сверху положить куриные грудки. Смешать помидоры и их сок, вино и томатную пасту. Вылить поверх курицы. Не перемешивать.

5. Готовить на медленном огне в течение 6-8 часов или на сильном огне в течение 2-2,5 часов.

6. Для подачи выложить куриные грудки на подогретое блюдо. Вмешать маслины в соус и выложить поверх курицы. Украсить кинзой.

Выход

4 Порции