Тайская жареная рисовая лапша

Ингредиенты

• 225 г сухой рисовой лапши для пад-тая

• 1 столовая ложка оливкового масла

• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный

• 2 зеленых лука (используйте весь стебель), нарезанные наискосок

• 60 мл воды

• 4 моркови (используйте овощечистку для нарезки соломкой)

• 3 чашки нарезанного салата ромэн

• 2 чашки нарезанной краснокочанной капусты

• 2 столовые ложки сиропа агавы или другого подсластителя по вашему выбору

• 1 чайная ложка паприки

• 4 столовые ложки соевого соуса

• Дольки лимона

• Измельченные грецкие орехи

Приготовление

1. В большой миске замочите рисовую лапшу в теплой воде на 30-45 минут, пока она не станет мягкой, но упругой.

2. Разогрейте масло в большой сковороде или воке. Добавьте измельченный чеснок и нарезанный зеленый лук. Обжаривайте на среднем огне в течение 1 минуты.

3. Добавьте морковь и продолжайте обжаривать в течение 30 секунд.

4. Добавьте отцеженную рисовую лапшу. Добавьте 60 мл воды и продолжайте обжаривать, пока лапша не станет прозрачной.

5. Когда рисовая лапша начнет слипаться и прилипать к сковороде, добавьте соевый соус, агаву и паприку. Перемешайте и готовьте 1 минуту.

6. Добавьте ромэн и капусту. Выключите огонь и перемешайте до однородной массы.

7. Подавайте, посыпав измельченными грецкими орехами и долькой лимона. Выдавите дольку лимона на лапшу и наслаждайтесь :)

О блюде

Это восхитительное блюдо — моя творческая интерпретация пад-тая. Вам понравится, насколько хорошо вы будете себя чувствовать после этого блюда благодаря салату ромэн, краснокочанной капусте, моркови, зеленому луку, чесноку, паприке и вкусной рисовой лапше. Всего одна столовая ложка оливкового масла на весь рецепт, поэтому он очень полезен для сердца. Добавьте немного свежего лимона и измельченных грецких орехов, чтобы завершить блюдо. Получается две очень большие порции, которые можно подавать на ужин — вам больше ничего не понадобится, если только вы не собираетесь кормить больше двух человек.

Выход

2 Порции

Ингредиенты

• 3 столовые ложки растительного масла

• 225 г креветок, очищенных и без кишечной вены

• 2 столовые ложки соуса песто с кинзой

• 1 столовая ложка рыбного соуса

• свежие листья кинзы

Приготовление

1. Разогрейте вок или среднюю сковороду на среднем огне. Добавьте масло и перемешайте, чтобы покрыть поверхность. Когда масло очень горячее, но не дымится, добавьте креветки и обжаривайте, помешивая, пока они не начнут окрашиваться со всех сторон, около 1 минуты.

2. Добавьте песто и обжаривайте, пока оно не покроет креветки и не начнет готовиться, около 1 минуты. Добавьте рыбный соус и перемешайте креветки еще 15 секунд, чтобы смешать их. Переложите креветки и соус на сервировочное блюдо.

3. Посыпьте листьями кинзы и подавайте.

Выход

4 Порции

Ингредиенты

• 3 тушки цыпленка корнишон (около 500 г каждая), свежие или размороженные

• 250 мл маринада и соуса Киккоман Терияки

• 1 столовая ложка тертой свежей лимонной цедры

• 1 столовая ложка лимонного сока

• 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс

• 1/2 чайной ложки кайенского перца (до 1/2 чайной ложки)

• 1 столовая ложка измельченного кориандра

Приготовление

1. Удалите и выбросьте потроха и шеи у цыплят. Разрежьте цыплят вдоль пополам. Промойте половинки под холодной проточной водой, хорошо слейте воду и обсушите бумажными полотенцами. Поместите в большой пластиковый пакет для хранения продуктов.

2. Смешайте маринад и соус терияки, лимонную цедру и сок, чеснок и перец, залейте цыплят. Выдавите воздух из пакета, плотно закройте его. Переверните пакет несколько раз, чтобы покрыть половинки. Поставьте в холодильник на 8 часов или на ночь, периодически переворачивая пакет.

3. Готовьте цыплят на гриле на расстоянии 13-18 см от горячих углей. Готовьте 45-50 минут или до тех пор, пока цыплята не перестанут быть розовыми в центре. (Или запекайте на гриле на расстоянии около 18 см от огня в течение 50 минут, часто переворачивая.) Переложите на блюдо для подачи и сразу же посыпьте цыплят кориандром.

4. Этот рецепт рассчитан на 6 порций.

Выход

1 Порция

Ингредиенты

• 240 мл сальсы

• 120 г арахисового масла

• 30 г мёда

• 30 мл апельсинового сока

• 5 г соевого соуса

• 5 г измельчённого красного перца

• 5 г молотого имбиря

• 710 г отварных феттучини (около 170 г в сухом виде)

• 480 г отварного куриного филе, нарезанного кубиками

• 450 г листьев салата

Приготовление

1. В большой сковороде на слабом огне смешайте сальсу, арахисовое масло, мёд, апельсиновый сок, соевый соус, измельчённый красный перец и имбирь. Готовьте, помешивая, до однородности. Добавьте феттучини и курицу, перемешайте до равномерного распределения.

2. Выложите листья салата на сервировочное блюдо и сверху выложите смесь с феттучини. Перемешайте перед подачей.

3. Этот рецепт рассчитан на 4 порции.

4. Советы: для придания блюду более яркого цвета можно украсить его нарезанным кубиками красным болгарским перцем и/или измельчённой свежей кинзой. Если у вас нет феттучини, можете использовать любой другой вид пасты, например лингвини, бантики или любую плоскую лапшу.