Ванильный бисквит

Ингредиенты

• 6 больших яиц, разделенных

• 200 г гранулированного сахара

• 5 г соли

• 5 мл ванильного экстракта

• 125 мл горячей воды

• 57 г несоленого сливочного масла, растопленного

• 125 г универсальной муки

• противень для выпечки 28 х 43 х 2,5 см, застеленный пергаментной бумагой

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.

2. В миске электрического миксера взбейте яичные желтки, 200 г сахара, соль и ваниль. Используя венчик на высокой скорости, взбивайте до густоты в течение 3-5 минут. Уменьшите скорость до средней и медленно влейте горячую воду.

3. Соскребите стенки миски. Увеличьте скорость до высокой и снова взбивайте до густоты. Вмешайте муку, а затем растопленное масло. Отложите в сторону.

4. В чистой миске электрического миксера с помощью венчика взбейте яичные белки на средней скорости до образования пены. Увеличьте скорость до высокой и медленно добавьте оставшиеся 100 г сахара. Взбивайте яичные белки до жесткости, а затем вмешайте их в отложенное тесто. Аккуратно распределите тесто по подготовленному противню. Выпекайте, пока торт не станет золотисто-коричневым и не будет слегка пружинить при прикосновении, около 20-25 минут.

5. Остудите торт в форме. Выньте торт из формы, проведя ножом вдоль внутреннего края формы и перевернув его на рабочую поверхность.

6. Осторожно снимите пергаментную бумагу.

7. Бисквит можно приготовить за день или два до употребления. Хранить завернутым в полиэтиленовую пленку при комнатной температуре. Также хорошо замораживается.

Выход

8 Порций

Ингредиенты

• 500 г шампиньонов

• 1 маленький перец чили

• 1 средняя морковь

• 1/2 красного болгарского перца

• 1/2 белая луковица

• 1 столовая ложка растительного масла

• 1 щепотка соли

Приготовление

1. Вымойте шампиньоны (почистите их, если обычно это делаете).

2. Очистите белую луковицу, вымойте красный болгарский перец и перец чили, удалите из них семена.

3. Мелко нарежьте лук, красный болгарский перец и перец чили. Очистите морковь, вымойте и натрите ее на терке.

4. Теперь: разогрейте сковороду, добавьте растительное масло, положите грибы, приправьте и тушите на среднем огне в течение 5 минут под крышкой.

5. Добавьте перец чили и красный болгарский перец с луком и жарьте еще 5 минут на среднем огне без крышки.

6. Подавайте на листе салата отдельно или с коричневым рисом.

7. Приятного аппетита!

8. Хелен @Helen's Cooking

9. http://helenscooking.info/2011/10/28/vegan-spicy-sauteed-mushrooms/

О блюде

Сейчас сезон грибов, и я много писала о шампиньонах в последнее время.

Выход

4 Порции

Ингредиенты

• 1/2 головки цветной капусты, нарезанной соцветиями

• 3/4 стакана мелко нарезанных помидоров

• 3/4 стакана мелко нарезанных огурцов

• 2 зеленых лука, очень мелко нарезанных (используйте белую и зеленую части)

• 1-2 столовые ложки оливкового масла

• Сок от 1/4 до 1/2 лимона

• 1 чайная ложка свежего тархуна, измельченного

• 1 чайная ложка свежего тимьяна, измельченного

• 1 чайная ложка тмина

• 1 чайная ложка кориандра

• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте цветную капусту на соцветия — сделайте их примерно одинакового размера.

2. Добавьте цветную капусту в кухонный комбайн и измельчайте около минуты, пока цветная капуста не начнет выглядеть как рис.

3. Переложите в большую миску и добавьте к цветной капусте помидоры, огурцы и лук.

4. Добавьте оливковое масло, лимонный сок, травы и специи. Посолите и поперчите по вкусу. Отложите в сторону или уберите в холодильник.

О блюде

Табуле — всегда потрясающее блюдо для пикника или вечеринки. Легкое, свежее и полезное. Но для тех, кто ищет еще более здоровую версию, попробуйте заменить булгур и зерна на цветную капусту. Мой овощ месяца, это веселый, хрустящий и вкусный вариант любимого блюда ближневосточной кухни!

Выход

1-2 Порции

Ингредиенты

• Салат масляный, промытый и разобранный на кусочки размером с укус

• Помидоры черри, разрезанные пополам

• Половина авокадо на человека, нарезанного ломтиками

• Яйцо вкрутую, 1 на человека

• Сыр с голубой плесенью, раскрошенный

• Французский багет, нарезанный ломтиками и слегка поджаренный

• Шалфейный винегрет

Приготовление

1. В большой салатнице смешайте помидоры и салат масляный. Добавьте 1–2 столовые ложки винегрета из шалфея и аккуратно перемешайте.

2. Выложите салат на сервировочную тарелку и добавьте яйцо вкрутую, ломтики авокадо и раскрошенный сыр с голубой плесенью. Добавьте немного винегрета сверху на яйцо.

3. Намажьте немного сыра с голубой плесенью на поджаренный французский багет и подавайте.

О блюде

Меня довольно часто спрашивают, готовлю ли я вегетарианские блюда. Первым блюдом, которое пришло мне на ум, является одно из моих любимых, которое я редко готовлю дома, — салат Кобб. Вот что я придумал, чтобы сделать его полностью вегетарианским.

Выход

4 Порции